![糯米粉能做凉皮吗 用糯米粉可以做凉皮吗]( "糯米粉能做凉皮吗 用糯米粉可以做凉皮吗")
- 1、糯米粉不可以做凉皮。2、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。3、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。4、凉皮虽然是用淀...
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![凉皮的蒜水做的方法 凉皮的蒜水怎么做]( "凉皮的蒜水做的方法 凉皮的蒜水怎么做")
- 1、准备好外表饱满、干净的大蒜,将蒜剥开,剥成一粒一粒的。2、用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。3、将蒜粒大致切碎。4、放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。5、用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。...
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![凉皮做法]( "凉皮做法")
- 1、首选将面揉成团，放置松弛30分钟。2、将面团放入清水中，不断反复清洗，直到清洗到水为澄清状态为止。把清洗后的面水倒到大的盆里，放置角落里静置。3、把洗出的面筋放锅里蒸熟！蒸15分钟即可。4、静置四小时后的面水倒掉表面上的水，不需要倒得很干净，之后，将沉淀的淀粉拌匀均匀。...
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![凉皮的大蒜水怎么做]( "凉皮的大蒜水怎么做")
- 1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼；2、加适量盐和味精，用擀面杖捣成蒜泥，放在碗里备用；3、在锅里烧少许油，油煎开之后，趁热泼在蒜泥上；4、将适量醋倒入方才用于煎油的锅内，醋热好之后，倒入蒜泥碗内；5、最后，往做好的蒜泥碗内加入凉白开，搅拌均匀即可。...
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![东北自制凉皮超详细的做法]( "东北自制凉皮超详细的做法")
- 1、将面粉慢慢倒入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，不要太硬，不沾手即可，盖保鲜膜或者锅盖，醒面两小时左右。2、将醒发好的面团放入一盆水中开始搓洗，可以多放些水，如果洗的过程中发现饱和了，可以再换一盆水继续洗，留好淀粉水和洗面剩下的面筋。3、面筋没洗到位，可以看到还有面...
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![做凉皮的的方法]( "做凉皮的的方法")
- 1、原料：面粉200克，黄瓜1根，韭菜1把，蒜1头。2、面粉加一点点盐和适量水揉成团，静置一会。3、开始洗面，加水，不停的用手挤压面团，水会变成粘稠的淀粉水。4、找一个细而高的容器，把洗出来的淀粉水过滤进容器里，继续重复洗面过程，过滤出淀粉水。5、大约换水三四次，水会变得基本清澈，剩下...
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![凉拌凉皮的做法及调料及步骤 凉拌凉皮的做法及调料]( "凉拌凉皮的做法及调料及步骤 凉拌凉皮的做法及调料")
- 1、食材：普通面粉200克、生粉20克、盐2克。2、调料：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。3、首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；4、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；5、平地盘刷油；6、舀入一勺面糊晃平；7、放入锅里加盖蒸1-2...
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![凉皮可以隔夜再吃吗]( "凉皮可以隔夜再吃吗")
- 1、凉皮能隔夜，但不建议隔夜吃。2、凉皮最好即食，口味最佳。隔夜的凉皮，需要看隔夜后凉皮的状态，好的凉皮常温下存放三四天是没有异味也是可以正常食用的。但如果凉皮的品质不好的话，隔天会有异味且还很粘手，这样的凉皮是肯定不能食用的。3、建议当天食用完凉皮，如果不小心误食...
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![为什么蒸出来凉皮容易碎]( "为什么蒸出来凉皮容易碎")
- 1、选用的面粉不是高筋面粉制作凉皮最好是选用高筋面粉，高筋面粉的筋度比一般的面粉更高，蛋白质的含量和水含量用比较高，制作的凉皮更有筋道，如果是用低筋面粉制作凉拌，可能就会出现松散易碎的现象。2、面浆没有调好制作凉皮的关键是调制好面浆，如果面浆的浓度不够，蒸出来的凉皮...
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![凉皮料水都有哪些材料]( "凉皮料水都有哪些材料")
- 1、准备食材：大料水、辣椒油、醋、酱油、蒜水。2、绿豆芽焯水后放凉。3、凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入大料水，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。4、将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。5、搅拌均匀装盘即可。...
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![水磨糯米粉可不可以做凉皮]( "水磨糯米粉可不可以做凉皮")
- 1、水磨糯米粉不可以做凉皮。2、因为凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面。3、凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉...
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![做凉皮需要什么材料]( "做凉皮需要什么材料")
- 1、食材：高筋面粉30g，小黄瓜6条，澄粉150g，蒜泥适量，芝麻酱适量，辣椒油适量。2、：将澄粉、高筋面粉及水混合搅拌均匀后开始洗面筋。3、洗面筋的水倒在大盆中，静置过夜，使之沉淀，粉浆会沉在底部，上面是清水，将盆稍倾斜，倒出上面的清水，然后将粉浆搅匀。4、准备两三个浅盘，刷上熟油，再倒入粉...
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![晚上吃凉皮会长胖吗]( "晚上吃凉皮会长胖吗")
- 晚上吃凉皮会长胖，凉皮的热量大约为117大卡/100g，一般一碗350克的凉皮(无调料)含有热量411大卡，约为2碗米饭制的热量。因此凉皮属于高热量食物。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食...
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![陕西凉皮调料方法 陕西凉皮调料]( "陕西凉皮调料方法 陕西凉皮调料")
- 1、食材;辣椒油1勺、调料水1勺、芝麻酱1勺、醋水1勺、蒜水1勺、酱油水1勺。2、辣椒油;1斤色拉油，60g辣椒面，辣椒油大料粉30--35g芝麻15g。3、调料水;陕西汉中凉皮调料水的做法：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g。4、铁锅中放入2斤水，沸腾后放入盐和大...
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![自己在家调凉皮的调料最简单]( "自己在家调凉皮的调料最简单")
- 1、工具/原料：切好的凉皮、韭菜、菠菜、黄豆芽、黄瓜、鸡蛋等拌凉皮的配菜。2、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。3、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油淋一下，然后加些香油搅拌均匀。4、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一...
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![凉皮调料水能保存几天]( "凉皮调料水能保存几天")
- 1、凉皮的调料水最好是当天用完，因为一般调料水中都有一些香醋等调味料，并且凉皮都是用淀粉制作而成的，时间久了就会导致发酵而产生一些酸味，这样的食物是不能食用的，否则会引起一些肠胃不适等症状。2、凉皮是我们日常非常普遍的美食，凉皮的口感非常有嚼劲，在夏天加入调料水凉拌...
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![怎样才能自己做凉皮]( "怎样才能自己做凉皮")
- 1、碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀。2、盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻晃动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟。3、取出凉皮，轻轻撬开凉皮边缘，静置冷却到室温，撕下整张凉皮，切段，装碗。4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、...
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![凉皮的制作方法与配方]( "凉皮的制作方法与配方")
- 1、面粉200克，盐2克，水适量，熟花生适量，香菜适量，蒜适量，黄瓜适量，香醋适量。2、面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。3、揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。4、揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。5、...
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![孕妇能吃凉皮吗]( "孕妇能吃凉皮吗")
- 1、孕妇是可以吃凉皮的，凉皮的含碳水化合物量比面条少，所以热量肯定会比面条低一点。2、虽然凉皮的主要成分是淀粉，不过营养不是很高，并且食用时要放很多的调料，对孕妇有刺激作用。凉皮的主要原料就是淀粉，营养价值肯定不如平常的饭菜，所以凉皮虽然可以吃，但是需要适量，不要天天都...
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![陕西凉皮如何做 陕西凉皮怎么做]( "陕西凉皮如何做 陕西凉皮怎么做")
- 1、面粉加水揉成面团，醒发40分钟。2、面团倒水揉搓面团直到面浆发白，反复6次。3、面浆水变清，剩下面筋部分、4、面浆水用网筛过滤掉杂质，放一个晚上，形成两层，将清水倒掉，面浆拌匀。5、平盘上刷油，倒入面浆大火蒸2分钟，面皮透明即可。...
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![用玉米淀粉怎么做凉皮有啥办法呢]( "用玉米淀粉怎么做凉皮有啥办法呢")
- 主料：面粉20克、玉米淀粉25克、水75克。辅料：油少许。步骤：1、将水、面粉和玉米淀粉混合均匀。2、盆底涂一层油，倒入混合好的浆，大水大火蒸4分钟，开盖，再小火蒸一分钟，最后整盆放入凉水冷却一下。3、根据个人喜欢切宽或细。4、放上蔬菜、香油、酱油、蒜、葱等自己喜欢的调味品即...
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![凉皮的热量高吗]( "凉皮的热量高吗")
- 1、每100克的凉皮中含有大概117大卡的热量，一碗没有加任何调料味的凉皮大概是350克，其所含有的热量为411大卡，需要我们慢跑61分钟才能将这些热量消耗掉。2、一碗没有加任何调味料的凉皮的热量达到了411大卡，如果再加上调味料以及配菜的话，那么一碗凉皮的热量可想而知，应该是非...
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![黄瓜拌凉皮的制作方法]( "黄瓜拌凉皮的制作方法")
- 1、黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。2、凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。3、大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。4、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。5、调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。6、倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出...
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![凉皮的原料是米还是面]( "凉皮的原料是米还是面")
- 1、凉皮可分为米皮制作和面皮制作两种，米皮多是用大米制作而成的，面皮是用面粉洗出面筋后制作而成的，且一般都配有面筋同食。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，口味有麻辣、酸甜、香辣等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。2、凉皮，起源于陕西关中...
- 30929
![凉皮调料水能保存时间介绍 凉皮调料水能保存几天]( "凉皮调料水能保存时间介绍 凉皮调料水能保存几天")
- 1、凉皮的调料水最好是当天用完，因为一般调料水中都有一些香醋等调味料，并且凉皮都是用淀粉制作而成的，时间久了就会导致发酵而产生一些酸味，这样的食物是不能食用的，否则会引起一些肠胃不适等症状。2、凉皮是我们日常非常普遍的美食，凉皮的口感非常有嚼劲，在夏天加入调料水凉拌...
- 19717
生活全书馆
