![一般酒店的鲍汁如何调]( "一般酒店的鲍汁如何调")
- 1、材料：干鲍鱼、火腿、瘦肉、鸡肉、姜、葱。2、将干鲍鱼用冷水浸泡，大概泡两天左右。用冷水泡开之后，再用温水泡一会，直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后，放入水中蒸10个小时左右。3、将火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量...
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![鲍汁海参捞饭的制作方法]( "鲍汁海参捞饭的制作方法")
- 1、食材：海参(水浸)3个、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段。2、准备好鲍鱼汁，加入酱油、清水，搅匀备用。3、炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油。4、待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油。5、倒入调好的碗汁，中...
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![鲍鱼怎样做鲍汁]( "鲍鱼怎样做鲍汁")
- 1、原料：清水45千克，老母鸡8000克，猪后蹄、猪前蹄各4000克，里脊肉5000克，金华火腿、瑶柱各500克，大虾干（广东安虾干）250克，牛腱肉4000克，姜块200克，块状鸡油1000克，色拉油800克。2、老母鸡、猪前蹄、猪后蹄一剖为二；里脊肉和牛腱肉切大块，入锅中大火汆2分钟后捞出，放在水中洗净。3、金华...
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![鲍汁青菜怎么做]( "鲍汁青菜怎么做")
- 1、准备材料：生菜、鲍鱼汁、麻油、蒜、姜、鸡精。2、将生菜摘好洗净，晾干后备用。3、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香。4、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐。5、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。...
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![鲍汁芥蓝花如何做]( "鲍汁芥蓝花如何做")
- 1、芥蓝200g、西兰花200g、火腿肠一根、鲍鱼汁30ml、盐、糖、胡椒粉适量、葱姜20g、食用油10ml、淀粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟，捞出后迅速过凉水；芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过凉，将西兰花和芥兰滤去水分后摆盘。3、葱姜切成碎末；火...
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![家常鲍汁烧豆腐]( "家常鲍汁烧豆腐")
- 1、明细：老豆腐500克、油适量、鲍汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、葱花适量、盐适量、鸡粉适量。2、豆腐、蒜子、葱材料，鲍汁忘了放。3、把全部材料洗净，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。4、平底锅烧热放油（油多放些）。5、把豆腐片平铺煎黄面，要注意火候。6、豆腐翻面再煎黄。7...
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![鲍汁蚝油八宝酱]( "鲍汁蚝油八宝酱")
- 1、食材：生花生米，肉丁，豆腐干丁，笋丁，胡萝卜丁。2、下油锅炸花生米（炸好取出备用）。3、余油下入胡罗卜，竹笋，豆干丁煸炒。4、再下备炒好的肉丁。5、最后下备用花生。6、加入宫保鸡丁调味料3分之一，煸炒均匀，再加半勺蚝油和白糖调味。...
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![鲍汁蚝油豆腐做法介绍 鲍汁蚝油豆腐的做法]( "鲍汁蚝油豆腐做法介绍 鲍汁蚝油豆腐的做法")
- 1、主料：北豆腐400克葱花5克红椒丁5克生抽3克食盐4克。2、辅料：蚝油15克白糖3克玉米淀粉3克清水20。3、豆腐切成小方块。4、葱花和红椒丁切好。5、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。6、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。7、煎至一面变色后翻面。8、两面都煎到金黄色后...
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![鲍汁蚝油香锅豆腐土豆做法]( "鲍汁蚝油香锅豆腐土豆做法")
- 1、食材：老豆腐一盒、土豆片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜末20克、鲍汁蚝油1勺、原味鲜1勺、芝麻香油半勺、宫爆鸡丁料适量、食用油4勺、料酒1勺、糖适量；2、准备好所有食材。3、下油锅煎土豆二面金黄（土豆用厨房用纸吸干后再用生粉双面滚一下）取出备用。4、再下锅煎老豆腐，同上也双...
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![自己做鲍汁青菜的方法 鲍汁青菜怎么做]( "自己做鲍汁青菜的方法 鲍汁青菜怎么做")
- 1、准备材料：生菜、鲍鱼汁、麻油、蒜、姜、鸡精。2、将生菜摘好洗净，晾干后备用。3、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香。4、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐。5、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。...
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![鲍汁辽参扣鹅掌怎么做]( "鲍汁辽参扣鹅掌怎么做")
- 1、主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。2、辅料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。3、鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂。4、热锅内放油，将鹅掌稍煎下。5、砂锅内放入姜...
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![鲍汁扒香牛做法]( "鲍汁扒香牛做法")
- 1、主料:带皮香牛肉250克；辅料:辣椒适量、姜适量、葱适量；2、调料:卤水药材1包、盐适量、料酒适量、味精适量；3、鲍汁扒香牛的烹饪做法：香牛肉用药材扣至酥烂，切成长方型块片，摆在长方碟蒸热后，以热鲍汁配食。...
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![鲍汁猪蹄的做法窍门]( "鲍汁猪蹄的做法窍门")
- 1、猪脚2只，葱2条，姜1小块，鲍鱼汁半瓶，老抽少许，料酒10ml。2、猪脚洗净，斩件，放入锅里加清水，煮5分钟，捞起来，冲干净血水，沥干水分。3、锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将做法1.的猪脚放入，水必须盖过肉面，大火煮开后，转中小火煮45分钟左右,把葱，姜捞出。4、汤汁倒出来，只留下一半，然后加入半瓶...
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![鲍汁海参的做法]( "鲍汁海参的做法")
- 食材用料：海参4个相克食物大葱1根相克食物清鸡汤2碗蚝油适量老姜少许红糖少许相克食物鸡油两勺水淀粉适量菜谱做法：1.先拿出已经水发好的海参2.取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开3.放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟4.取出去这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以...
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![鲍汁蚝油香锅豆腐土豆]( "鲍汁蚝油香锅豆腐土豆")
- 1、食材：老豆腐一盒、土豆片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜末20克、鲍汁蚝油1勺、原味鲜1勺、芝麻香油半勺、宫爆鸡丁料适量、食用油4勺、料酒1勺、糖适量；2、准备好所有食材。3、下油锅煎土豆二面金黄（土豆用厨房用纸吸干后再用生粉双面滚一下）取出备用。4、再下锅煎老豆腐，同上也双...
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![家常鲍汁烧豆腐的做法 家常鲍汁烧豆腐]( "家常鲍汁烧豆腐的做法 家常鲍汁烧豆腐")
- 1、明细：老豆腐500克、油适量、鲍汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、葱花适量、盐适量、鸡粉适量。2、豆腐、蒜子、葱材料，鲍汁忘了放。3、把全部材料洗净，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。4、平底锅烧热放油（油多放些）。5、把豆腐片平铺煎黄面，要注意火候。6、豆腐翻面再煎黄。7...
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![鲍汁葱烧海参如何做]( "鲍汁葱烧海参如何做")
- 1、食材：海参150克、高汤50克、大葱3克、辣椒1.5克、花生油2克、盐1克、淀粉1克、蚝油1克、胡椒粉0.5克。2、要使用清水浸泡海参1个小时，让海参发开，捞出后放入大碗中晾干水。3、准备好大白葱，去掉外皮，清水洗干净后切成小段，准备用来炒海参。4、准备好蚝油，盐，胡椒粉等铺料。5、...
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![鲍汁鹅掌怎么做]( "鲍汁鹅掌怎么做")
- 1、材料：鹅掌500克，花菇6-7个，鲍鱼汁200克。2、准备制作菜肴所用材料。3、将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。4、将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。5、鹅掌洗净，剪去趾尖。6、烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。7、焯烫过的鹅掌捞起...
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![如何做鲍汁海参]( "如何做鲍汁海参")
- 1、材料：海参、鲍鱼汁、西兰花、米饭、香油、白糖、淀粉。2、海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用。3、西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀。4、原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一...
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![鲍汁制作的方法]( "鲍汁制作的方法")
- 1、肉排2500克，老母鸡1250克，生抽、火腿、煎好的三文鱼骨各500克，鲜贝肉200克，鲜海蛎子肉、美极鲜酱油、姜片、鹰粟粉各100克，葱段、李锦记蚝油、香菜段、香油各150克，清水4000克，砂糖75克，鱼露80克，鸡粉15克，老抽、味精各50克。2、肉排斩重100克的块，老母鸡、火腿斩重50克的块。3、...
- 21115
![一般酒店的鲍汁怎么调]( "一般酒店的鲍汁怎么调")
- 1、材料：干鲍鱼、火腿、瘦肉、鸡肉、姜、葱。2、将干鲍鱼用冷水浸泡，大概泡两天左右。用冷水泡开之后，再用温水泡一会，直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后，放入水中蒸10个小时左右。3、将火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量...
- 6203
![鲍汁芥蓝花的正宗做法 鲍汁芥蓝花如何做]( "鲍汁芥蓝花的正宗做法 鲍汁芥蓝花如何做")
- 1、芥蓝200g、西兰花200g、火腿肠一根、鲍鱼汁30ml、盐、糖、胡椒粉适量、葱姜20g、食用油10ml、淀粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟，捞出后迅速过凉水；芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过凉，将西兰花和芥兰滤去水分后摆盘。3、葱姜切成碎末；火...
- 17189
![鲍汁捞饭]( "鲍汁捞饭")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米饭：1碗;鲍鱼:5只;西兰花:适量;鲍鱼汁：适量;老抽：适量;番茄酱：适量;高汤：适量;植物油：少许;水淀粉：适量;鲍汁捞饭的做法将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用西兰花入开水中焯熟过...
- 16720
![鲍汁番茄汤做法]( "鲍汁番茄汤做法")
- 1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿...
- 21154
![鲍汁怎么制作 鲍汁制作的方法]( "鲍汁怎么制作 鲍汁制作的方法")
- 1、肉排2500克，老母鸡1250克，生抽、火腿、煎好的三文鱼骨各500克，鲜贝肉200克，鲜海蛎子肉、美极鲜酱油、姜片、鹰粟粉各100克，葱段、李锦记蚝油、香菜段、香油各150克，清水4000克，砂糖75克，鱼露80克，鸡粉15克，老抽、味精各50克。2、肉排斩重100克的块，老母鸡、火腿斩重50克的块。3、...
- 22002
生活全书馆
