![哪种面粉用来做蛋糕]( "哪种面粉用来做蛋糕")
- 1、做蛋糕要用低筋面粉。2、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整...
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![焦糖布丁蛋糕的做法]( "焦糖布丁蛋糕的做法")
- 1、用料：A焦糖浆：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、鸡蛋（大点的）3个、蛋黄1个、朗姆酒10g；C蜂蜜海绵蛋糕：鸡蛋（大点的）1个、细砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先来熬制焦糖浆，小小盆或者小奶锅先称入60g白砂糖，集中在中间，不要挨到盆壁，再慢慢加入30g水，小火慢熬...
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![巴斯克蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样]( "巴斯克蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样")
- 1、外形不同，巴斯克蛋糕外观很丑，而芝士蛋糕外观很美。2、用料不同，巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的，而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类制成的。3、做法不同，巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作摸底，而芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作摸底，加入蛋黄、酸奶、柠檬...
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![葡萄干酸奶蒸蛋糕的做法 如何制作好吃的葡萄干酸奶蒸蛋糕]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕的做法 如何制作好吃的葡萄干酸奶蒸蛋糕")
- 1、鸡蛋189克、低粉97克、酸奶67克、葡萄干86克、食用油45克、白糖86克、电动打蛋器56克、打蛋盆38克。2、所有材料称量好，找两个无水无油干净的盆或大碗。蒸锅中多装点水，放在灶上。3、将鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装到两个盆（碗）中，打蛋器打蛋清，取30g糖分三次加入蛋清中，打到提起...
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![吃蛋糕就会变身的动画片是哪部]( "吃蛋糕就会变身的动画片是哪部")
- 吃蛋糕就会变身的动画片是：《幻变精灵之蛋糕甜心》：此动画片讲述的是女主角慕斯比比，她是甜心王国的小公主，性格活泼、天真、可爱，偶尔还会有点小任性，梦想是尝遍天下所有美味的蛋糕。但却被欲夺其王位的仆人莱恩陷害，失去味觉，于是慕斯比比只身来到蛋糕村寻找可以医治百病的美味...
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![酸奶爆浆芝士蛋糕如何做]( "酸奶爆浆芝士蛋糕如何做")
- 1、先把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。2、在蛋黄容器中加入酸奶，融化了的奶油，糖粉，并筛入低筋粉，然后拌匀成煳状3、蛋白打发。在打发过程中分三次加入糖粉，蛋白打至可以把容器翻过来，打发的蛋白不滑落。4、先把三分之一蛋白加入蛋黄煳，画十字拌匀，再把拌匀的蛋黄煳全部混入剩下的蛋...
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![如何让蛋糕更细腻更湿润]( "如何让蛋糕更细腻更湿润")
- 想要蛋糕湿润可以使用微波炉具体做法如下：1、蛋黄中加入10克砂糖，用手搅拌均匀；2、再加入牛奶30克，加入一大匙色拉油，用手搅拌均匀；3、搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀；4、用刮刀，用切、翻的方式拌均匀；5、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克，用手打，可以加两滴白醋帮助...
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![微波炉烤蛋糕百分百成功]( "微波炉烤蛋糕百分百成功")
- 1、用料：鸡蛋1个；白糖20克；低筋面粉80克；牛奶40克；纸杯2-3个。2、低筋面粉过滤，排除面粉的脏东西。3、加入16克绵白糖，普通的也可以。4、加入40克牛奶。5、鸡蛋、蛋清分离，蛋清一定放到无油无水的碗里。6、鸡蛋放到面粉糊里搅拌无颗粒。7、蛋清加20克白糖打发。打发到有提尖就好...
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![玫瑰花蛋糕怎么做]( "玫瑰花蛋糕怎么做")
- 1、材料：中筋面粉3/2杯。辅料：无糖可可粉3/4杯、苏打粉3/2茶匙、泡打粉3/4茶匙、鸡蛋2个、脱脂牛奶3/4杯、食用色素。调料：糖3/2杯、盐3/4茶匙、菜油3大勺、香草精1茶匙、温水3/4杯2、烤箱预热350F/180C，烤盘中放好纸杯。3、在搅拌机里用中速先搅拌所有的干料：面粉，可可粉，糖，苏...
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![蛋糕做的不蓬松是什么原因]( "蛋糕做的不蓬松是什么原因")
- 1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都要擦干，否则蛋清很难打发。2、蛋清打发到硬性发泡，就是挑起来的蛋白有鹰嘴状，而且有稳定性，不会崩塌。3、蛋清和蛋黄糊混合的时候，注意是用软刮刀上下翻拌，千万不能打圈搅拌，否则会消泡，做出来的...
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![戚风蛋糕出现布丁层烤什么原因]( "戚风蛋糕出现布丁层烤什么原因")
- 因为戚风蛋糕回缩。原因：1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩；2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿；3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差；4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟...
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![蛋糕8号是不是8寸]( "蛋糕8号是不是8寸")
- 蛋糕8号不是8寸，8寸是蛋糕的直径，一般蛋糕是以寸来计量大小的，与号无关。普通的蛋糕尺寸基本是这样的6寸=1磅=17厘米8寸=2磅=23厘米10寸=3磅=27厘米12寸=4磅=32厘米...
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![蛋糕上有颜色的奶油怎么做]( "蛋糕上有颜色的奶油怎么做")
- 有色奶油的制作方法：1、先制作鲜奶。再用鲜奶机将鲜奶打成固体，将打好的固体鲜奶取出适量放在一个小碗里。2、把1至2滴蓝色素滴在小碗里的鲜奶上；3、用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和；4、等待奶油颜色均匀时，把奶油抹在蛋糕胚体上即可。...
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![冰激凌蛋糕是用冰激凌做的吗]( "冰激凌蛋糕是用冰激凌做的吗")
- 冰激凌蛋糕是用冰激凌做的。原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，制作而成。冰淇淋蛋糕，是对美食艺术的呈现。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种...
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![玫瑰心形蛋糕做法介绍]( "玫瑰心形蛋糕做法介绍")
- 1、准备材料：蛋黄5个、色拉油50克、砂糖20克、低筋面粉100克、牛奶50克、蛋白5个、砂糖70克、甜奶油适量、黑巧克力适量、玫瑰花2朵。2、先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。3、将糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀。4、把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用。5、将70克...
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![戚风蛋糕怎么做的又软又好吃]( "戚风蛋糕怎么做的又软又好吃")
- 1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄，用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白霜。4、取1/...
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![奶油蛋糕为什么会有汽油味]( "奶油蛋糕为什么会有汽油味")
- 正常的奶油蛋糕是没有汽油味道的，有汽油味道可能是放的时间太长的原因。蛋糕里面是不可能掺汽油的，汽油的价格也很贵的，而且是有毒的，危害人体的健康。因此蛋糕里面是不会掺杂汽油的。...
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![蒸蛋糕的做法简单又方便]( "蒸蛋糕的做法简单又方便")
- 1、准备一个干净容器，无水无油，打入四个鸡蛋。2、倒入四勺白糖，少许白醋（可去腥味）在鸡蛋里面。用打蛋器打发成奶油状。3、把面粉筛入打发好的奶油里，用勺子上下搅拌（千万不能左右转动）。4、把搅拌好的成品加入模具中，用手在桌上颠几下，可以除掉气泡。加入葡萄干。即可入锅蒸。水烧...
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![蒸蛋糕的方法]( "蒸蛋糕的方法")
- 1、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。2、在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。3、将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵...
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![做法很简单 蛋糕奶油怎么做]( "做法很简单 蛋糕奶油怎么做")
- 1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。2、把提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。...
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![用烤箱做最简单的蛋糕]( "用烤箱做最简单的蛋糕")
- 1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦。3、牛奶八十...
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![电饭煲版戚风蛋糕的做法]( "电饭煲版戚风蛋糕的做法")
- 1、食材：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油35克，胡萝卜碎适量，酸奶40克，白糖80克。2、蛋白蛋黄分离。3、蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。4、打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g白糖。5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。6...
- 20010
![翻糖蛋糕如何做]( "翻糖蛋糕如何做")
- 1、食材：蛋糕粉90克，55克带壳鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，食用色素少许，装饰用银色糖珠适量。2、一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗，蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克。3、黄油和牛奶同入一碗，隔水...
- 26803
![拉丝小蛋糕的烹饪技巧]( "拉丝小蛋糕的烹饪技巧")
- 1、主料：鸡蛋（去皮）156克、低筋面粉92克、白糖55克、橄榄油20克、纯净水34克、芝士50克。2、辅料：盐0.5克、白醋2滴。3、做法：（1）原料：鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉、芝士（切碎的）。（2）鸡蛋去皮，蛋白与蛋黄分开放置。（3）蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖。（4）蛋白盆中加入白醋和盐。（5）将...
- 19890
![巧克力脆皮盒子蛋糕怎么做 巧克力脆皮盒子蛋糕的做法]( "巧克力脆皮盒子蛋糕怎么做 巧克力脆皮盒子蛋糕的做法")
- 1、将牛奶，玉米油，细砂糖20克搅拌到乳化。2、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄依次加入到步骤1中，搅拌均匀。3、低筋面粉和可可粉混合，过筛到2中。Z字形搅拌均匀。4、5个蛋清加几滴柠檬汁，50克细砂糖分三次加入，打发到有小尖脚。将打发好的蛋白分两次加到蛋黄中，注意不能搅拌，而是...
- 20183
生活全书馆
