![黄花菜泡多长时间最好]( "黄花菜泡多长时间最好")
- 1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟。2、根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。3、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体...
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![黄花菜隔夜了能吃吗]( "黄花菜隔夜了能吃吗")
- 1、隔夜的黄花菜不能吃。在夜间，黄花菜的茎。芽都会产生一些对人体有害的物质。所以隔夜的黄花菜食用是不安全的。2、黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。3、黄花菜生长习性：黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡...
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![凉拌黄花菜的做法步骤]( "凉拌黄花菜的做法步骤")
- 1、主料;干黄花菜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量。2、把黄花菜洗干净，用开水泡开。3、把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。4、把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。5、锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。6、把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余...
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![如何鉴别黄花菜质量的好坏 怎样鉴别黄花菜质量的好坏]( "如何鉴别黄花菜质量的好坏 怎样鉴别黄花菜质量的好坏")
- 1、看。色泽浅黄或金黄，无杂质，条身粗壮均匀者，是上品。2、抓。感觉柔韧有弹性，松手后能随之伸展开，表明其含水适度。3、闻。优质干品有清香气味；有烟焦味是烘烤过度或炉烟污染所致；有酸霉味是用变质的鲜货加工的，或者是因菜干受潮所致。...
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![干黄花菜用不用焯水]( "干黄花菜用不用焯水")
- 1、一般情况下，干黄花菜在炒之前都是需要先焯水的，因为黄花菜里面含有丰富的水仙碱，要是直接摄入的话会在人体中被氧化，生成有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的肠胃和泌尿系统，所以说在吃之前是需要先焯水的。2、另外，干黄花进行泡制的时候，用温水浸泡10-20分钟左右就可以了，不过...
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![可以在减肥期间吃黄花菜吗 减肥期间能吃黄花菜吗]( "可以在减肥期间吃黄花菜吗 减肥期间能吃黄花菜吗")
- 1、可以。黄花菜是一种很常见的蔬菜，对于减肥来说具有一定的作用，因为黄花菜的热量很低并且含有丰富的纤维，这些特征都是有利于减肥的，所以大家在减肥期间可以尝试多吃一点黄花菜。2、鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋...
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![怎样挑选好的黄花菜]( "怎样挑选好的黄花菜")
- 1、看。质量好的黄花菜，其色泽应为浅黄、金黄，无混杂物，条身紧长均匀而粗壮。若色泽微黄带褐，条身短而蜷缩不匀，混有杂物的为下品。2、捏。黄花菜的含水量不宜超过15%，否则易霉变。用手抓一把黄花菜捏成一团，若手感柔软而有弹性，松手后每根黄花菜又能伸展开的，说明含水量适度。如...
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![新鲜黄花菜有毒为什么干的没毒]( "新鲜黄花菜有毒为什么干的没毒")
- 1、因为干黄花菜在蒸熟晒干的过程中，会将新鲜黄花菜的秋水仙碱破坏，所以一般不会引起中毒，但是很多商家为了使干黄花菜看起来更好看，保存的时间更长，会用硫磺或者其他化学物质来进行熏制。2、一般来说少量二氧化硫残留不会对人体产生什么影响，但是干黄花菜二氧化硫超标的话，摄入...
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![教大家黄花菜好吃的做法]( "教大家黄花菜好吃的做法")
- 1、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。2、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，只要经过焯水的步骤，鲜黄花菜经60℃以上高温处理后，食用就安全了。3、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下...
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![干黄花菜用焯水吗]( "干黄花菜用焯水吗")
- 1、一般情况下，干黄花菜在炒之前都是需要先焯水的，因为黄花菜里面含有丰富的水仙碱，要是直接摄入的话会在人体中被氧化，生成有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的肠胃和泌尿系统，所以说在吃之前是需要先焯水的。2、另外，干黄花进行泡制的时候，用温水浸泡10-20分钟左右就可以了，不过...
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![如何挑选好的黄花菜 怎样挑选好的黄花菜]( "如何挑选好的黄花菜 怎样挑选好的黄花菜")
- 1、看。质量好的黄花菜，其色泽应为浅黄、金黄，无混杂物，条身紧长均匀而粗壮。若色泽微黄带褐，条身短而蜷缩不匀，混有杂物的为下品。2、捏。黄花菜的含水量不宜超过15%，否则易霉变。用手抓一把黄花菜捏成一团，若手感柔软而有弹性，松手后每根黄花菜又能伸展开的，说明含水量适度。如...
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![干黄花菜应该怎样保存]( "干黄花菜应该怎样保存")
- 1、干制的黄花菜含糖量高，雨天空气湿度大，容易吸收水分而发霉变质。大量的可以采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在阴凉干燥处或冰箱内保存。2、黄花菜保存很简单，成品干度达到93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处...
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![黄花菜不同时期需要不同的肥吗 黄花菜正确施肥方法]( "黄花菜不同时期需要不同的肥吗 黄花菜正确施肥方法")
- 1、基肥。基肥是黄花菜高产的基础，所以我们在种植的时候基肥一定要施足，可以多但绝对不能少，黄花菜的基肥我们主要适宜农家肥或者是有机肥为主，其次可以更具土壤的性质来辅助施一些化肥，比如说土壤中的微量元素比较少，那么我们就需要混合一些钙肥、锌肥、铁肥等。平均一，亩需要...
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![干黄花菜能泡一晚上吗 干黄花菜泡了一夜能吃吗]( "干黄花菜能泡一晚上吗 干黄花菜泡了一夜能吃吗")
- 1、干黄花菜泡了一夜一般不能吃。2、干黄花菜在买回家食用之前需要浸泡，因为干黄花菜比较容易变质，市场上通常都是干制的。如果不事先浸泡，尝起来会比较硬。干制的干黄花菜不需要浸泡太长时间，否则容易导致细菌和微生物繁殖，会增加人类食用后胃的负担。即使不会变质，过夜浸泡的...
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![新鲜黄花菜的食用方法 新鲜黄花菜的食用方法是什么]( "新鲜黄花菜的食用方法 新鲜黄花菜的食用方法是什么")
- 1、新鲜的黄花菜能炒食：把新鲜的黄花菜用开水焯烫一下，取出去掉水分，然后切成小块，放在碗中，把鸡蛋也磕开到碗中。加入少量的食用盐调匀，再锅中放油，加热以后把黄花菜蛋液倒入，快速的翻炒，炒熟以后取出装盘就可以食用。2、新鲜黄花菜可以凉拌：先把新鲜的黄花菜用开水焯烫，然后取出过...
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![黄花菜都凉了的典故出自哪里]( "黄花菜都凉了的典故出自哪里")
- 1、黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来，只是因为苏学士的诗句太雅了,老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜”。2、之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!于是...
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![什么样的黄花菜质量好 如何鉴别黄花菜质量的好坏]( "什么样的黄花菜质量好 如何鉴别黄花菜质量的好坏")
- 1、眼看。质量好的黄花菜，其色泽应为浅黄、金黄，质地新鲜而无杂物，条身紧长、均匀、粗壮。如果色泽深黄略带微红，条身长短不一、粗细不匀则为中品；色泽萎黄带褐，条身短而卷缩不匀，混有杂物为下品；色泽带黑，有霉烂变质，混有杂物的均为劣质品，不应购买。2、手捏。黄花菜的含水量不超过...
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![黄花菜的功效是什么 黄花菜的功效与作用有哪些]( "黄花菜的功效是什么 黄花菜的功效与作用有哪些")
- 1、健脑、提高记忆力：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用；2、润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果；3、保护皮肤：黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生...
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![鲜黄花菜怎么储存]( "鲜黄花菜怎么储存")
- 1、最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质，最好是放入冷冻层，细胞活跃度较低，黄花菜保存的时间也略长一些。2、脱水处理。另一种方法则是进...
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![黄花菜直接晒干可以吗]( "黄花菜直接晒干可以吗")
- 1、黄花菜不建议直接晒干，最好在晒干之前先焯一下水，这样的话能够将它里面的毒素给炒出来，食用起来也更加的健康，且焯过水的黄花菜也能容易晒干，吃起来口感较好。黄花菜晒干步骤非常简单，焯水后放到太阳下晒干水分即可。2、黄花菜是生活中一种比较常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，受...
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![干黄花菜焯水多久 干黄花菜焯水多长时间]( "干黄花菜焯水多久 干黄花菜焯水多长时间")
- 1、干黄花菜一般要热水下锅焯三到五分钟，这样不仅可以去除黄花菜中的一些有毒物质，还能让它保持良好的口感。2、黄花菜就是我们平时常说的金针菜、忘忧草，它有清热、安神的功效，我们还可以通过食用它来摄取胡萝卜素、核黄素、钙、铁、蛋白质等人体所需的营养物质。...
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![凉拌黄花菜的烹饪方法 凉拌黄花菜的家常做法]( "凉拌黄花菜的烹饪方法 凉拌黄花菜的家常做法")
- 1、食材明细：黄花菜（干品）70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。3、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。4、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。5、装入盘中，食用时淋上...
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![鲜黄花菜不能生吃的原因 鲜黄花菜为什么不能吃]( "鲜黄花菜不能生吃的原因 鲜黄花菜为什么不能吃")
- 1、新鲜黄花菜绝对不能生吃，众所周知新鲜的黄花菜中含有秋水碱这种毒素，开花的黄花菜必须摘除其花蕊，没开花的就不用管了。2、其次黄花菜的秋水碱遇热易分解，且易溶于冷水，因此可焯水去除毒素，焯水时间不宜过长，两三分钟即可，以免时间太长导致口感降低、营养流失。3、焯完水后要...
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![黄花菜的功效有哪些]( "黄花菜的功效有哪些")
- 1、黄花菜花开了之后还能吃，但要尽快吃掉，黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入肠胃会释放出毒性，因此每次食用前最好将黄花菜放在开水中煮几分钟。2、黄花菜中含有蛋白质、钙、碳水化合物、核黄素、胡萝卜素、尼克酸等多种营养成分，适量的食用有消肿、利水的功效。黄花菜经过加...
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![金针菜是黄花菜吗]( "金针菜是黄花菜吗")
- 金针菜是黄花菜，金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够...
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生活全书馆
