![戚风蛋糕隔夜保存方法是什么]( "戚风蛋糕隔夜保存方法是什么")
- 1、最好在冰箱里冷却，也可以买蛋糕保存箱保存。2、把切好的苹果和蛋糕一起保存，保存得更好。戚风蛋糕是一种海绵蛋糕。非常柔软。是非常基础很受欢迎的蛋糕。如果想彻夜保存戚风蛋糕，最好封印后放入冰箱冷藏。3、把苹果切成一片，一起放入装有蛋糕的箱子里。第二天就能保持蛋...
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![戚风蛋糕做法教程 戚风蛋糕烤箱怎么做]( "戚风蛋糕做法教程 戚风蛋糕烤箱怎么做")
- 1、原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。没有低粉高粉，就用了普通的面粉。没有牛奶，用30克水冲的奶粉，凉了待用。2、5克糖倒入牛奶中，融化后待用2、1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入1、中，搅拌一下，然后把2、倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是...
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![八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕做法")
- 1、使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。2、蛋清里滴入几滴（用筷子头蘸取3——4滴）白醋。蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发。用电动打蛋器搅打。当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。3、继续搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖继续。当有纹路出现时...
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![做戚风蛋糕的正确方法]( "做戚风蛋糕的正确方法")
- 1、材料：葱香咸味戚风蛋糕。2、配料：鸡蛋5个、细砂糖30g、盐3g、色拉油35g、牛奶55g、低筋面粉80g、香葱丁少许、柠檬汁少许。3、蛋白蛋黄分开，备用。4、蛋黄里加10克细砂糖和盐，搅拌至浅黄。5、分次加入色拉油搅拌均匀。6、分次加入牛奶搅拌均匀。7、筛入低筋面粉，搅拌成无颗...
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![可可戚风蛋糕]( "可可戚风蛋糕")
- 1、用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克。2、将15克糖与蛋黄一起倒入碗中，搅打均匀。3、加入油，搅打均匀。4、倒入牛奶，搅打均匀。5、可可粉与面粉混合，筛入蛋黄液中。6、以不规则方向拌匀。备用。7、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成九分...
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![六寸戚风蛋糕做法]( "六寸戚风蛋糕做法")
- 1、材料：鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴。2、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那...
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![戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕的家常做法]( "戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕的家常做法")
- 1、【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。2、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的与否，直接影...
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![烫面戚风蛋糕的做法]( "烫面戚风蛋糕的做法")
- 1、准备鸡蛋5个、低筋面粉60克、牛奶55克、玉米油50克、细砂糖（加入蛋白）60克细砂糖（加入蛋黄）20克。2、牛奶、玉米油、20克细砂糖加入奶锅里；将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右。3、把过完筛的...
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![海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么]( "海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么")
- 1、戚风蛋糕的主要原料是在海绵蛋糕的基础上增加了巧克力、水果等。2、戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽；海绵蛋糕形状如同多孔的海绵，黏度高，具有稳定性。3、戚风蛋糕在制作时调整原料比例，并且还加入了发粉和塔塔粉；海绵蛋糕通过高速搅拌增加了蛋白的黏...
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![如何区别古早蛋糕和戚风蛋糕 古早蛋糕和戚风的区别]( "如何区别古早蛋糕和戚风蛋糕 古早蛋糕和戚风的区别")
- 1、制作工序不同，古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤。2、口感不同，戚风蛋糕吃起来比较柔软，而古早蛋糕吃起来更细腻，且弹性十足。3、烘烤方式不同，戚风蛋糕通常是用圆形活动底模或烟囱模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。...
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![桃汁戚风怎么做]( "桃汁戚风怎么做")
- 1、将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香。2、低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒。3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡。4、搭好锡纸...
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![戚风蛋糕胚可以放几天]( "戚风蛋糕胚可以放几天")
- 1、戚风蛋糕冷冻保存可以长达1个月，冷藏保存1周左右。2、前提是一定要做好密封保存措施。否则容易在冷冻室和其他产品串味，也特别容易水分流失，影响戚风蛋糕的口感。3、戚风蛋糕解冻完建议大家还是当天就使用完吧！虽然可以密封起来放冰箱隔夜第二天使用。但口感真的会差很多...
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![简介芝士戚风蛋糕的制作方法好吃又简单 芝士戚风蛋糕的制作方法]( "简介芝士戚风蛋糕的制作方法好吃又简单 芝士戚风蛋糕的制作方法")
- 1、鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。2、用手动打蛋器搅拌均匀。3、加入过筛的低粉。4、刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌。5、蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁。6、用电动打蛋器低速打至很多泡泡。7、再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖...
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![戚风蛋糕怎么做不塌陷]( "戚风蛋糕怎么做不塌陷")
- 1、戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说明蛋糕烤熟了。2、出炉前，用手按压蛋糕中间部分，如果蛋糕完全回弹，且回弹速度很快，说明蛋糕熟透了。3、当蛋糕颜色很深，应...
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![茼蒿芝麻戚风蛋糕如何做]( "茼蒿芝麻戚风蛋糕如何做")
- 1、食材：白芝麻20g，嫩茼蒿70g，蛋黄60g，白糖28g，牛奶85g，色拉油45g，低筋面粉75g，蛋清140g，食盐1g。2、白芝麻放入锅内，炒熟，碾碎。3、茼蒿放入开水中，焯熟，捞出，沥干，切碎。4、蛋黄和食盐混合，搅拌均匀。5、加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。6、加入低筋面粉，搅拌均匀。7、加入芝麻和茼蒿，搅拌均匀...
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![怎么看戚风蛋糕底部熟了没 判断戚风蛋糕底部熟了的几个技巧]( "怎么看戚风蛋糕底部熟了没 判断戚风蛋糕底部熟了的几个技巧")
- 1、烤熟的戚风，组织非常松软，但却带有弹性，手指按上去会回弹的，不留手印，且无软烂的感觉。2、用手轻轻拍没有明显沙沙声。3、插牙签判断有时候会出错。如果是亚熟，看似熟了实际还没熟的状态，插入牙签拔出来也是不会带出来东西的。...
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![戚风蛋糕不放糖可以吗]( "戚风蛋糕不放糖可以吗")
- 可以。戚风蛋糕不放糖做法：主料：鸡蛋4个，牛奶80毫升，植物油40毫升，低筋面粉100克，柠檬汁2小勺，无糖细砂糖60克。步骤：1、准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。2、蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。3、将蛋黄中加入植物油和牛奶。4、用力拌至水油融合...
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![六寸戚风蛋糕做法 制作戚风蛋糕方法]( "六寸戚风蛋糕做法 制作戚风蛋糕方法")
- 1、材料：鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴。2、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那...
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![烤戚风蛋糕要用锡纸吗 烤戚风蛋糕要不要用锡纸]( "烤戚风蛋糕要用锡纸吗 烤戚风蛋糕要不要用锡纸")
- 1、烤一般的海绵、重油、戚风蛋糕不需要锡纸，除非表面颜色烤得太深了，才需要用锡纸盖在蛋糕表面来反辐射，避免表面烤焦。芝士蛋糕如果用活底模烤制的话，那个模具的外围需要用锡纸包起，避免水往模内的蛋糕糊去浸透。2、烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。三者用途不同...
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![怎么做戚风蛋糕卷]( "怎么做戚风蛋糕卷")
- 1、蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。制作好蛋糕面糊。2、把面糊尽量的抹平。3、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的...
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![如何区别古早蛋糕和戚风蛋糕]( "如何区别古早蛋糕和戚风蛋糕")
- 1、制作工序不同，古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤。2、口感不同，戚风蛋糕吃起来比较柔软，而古早蛋糕吃起来更细腻，且弹性十足。3、烘烤方式不同，戚风蛋糕通常是用圆形活动底模或烟囱模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。...
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![戚风蛋糕内部湿润怎么补救]( "戚风蛋糕内部湿润怎么补救")
- 1、戚风蛋糕内部湿润再烤制一会即可，这是正常现象，不影响食用。2、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁或加上巧克力、水果等配料。...
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![戚风蛋糕怎样吃]( "戚风蛋糕怎样吃")
- 1、戚风蛋糕可以使用小勺子，或者小叉子舀着吃。2、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。3、由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那...
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![椰蓉戚风蛋糕制作方法介绍]( "椰蓉戚风蛋糕制作方法介绍")
- 1、主料：低粉75克、鸡蛋5个、油42克、水42克、糖粉90克。2、辅料：椰蓉适量、蔓越莓适量。3、蛋黄蛋清分离后，蛋黄中加入25克糖粉拌匀。4、加入水拌匀，加入油搅拌到乳化状态，筛入低粉，蛋白分次加入剩下的糖粉打发到硬性。5、取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀，再反倒入蛋白糊中切拌均...
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![斑马纹戚风蛋糕做法介绍 如何制作斑马纹戚风蛋糕]( "斑马纹戚风蛋糕做法介绍 如何制作斑马纹戚风蛋糕")
- 1、食材：鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖（蛋白中）55克、细砂糖（蛋黄中）25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。2、将热水倒入可可粉中，搅拌均匀成粘稠状态备用。3、把蛋黄和蛋清分离出来，在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至...
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