![锅炒菜菜发黑解决方法 锅炒菜菜发黑怎么办]( "锅炒菜菜发黑解决方法 锅炒菜菜发黑怎么办")
- 1、由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。2、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。3、尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶...
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![家常最简单炒菜]( "家常最简单炒菜")
- 1、家常最简单炒菜有：番茄炒鸡蛋、蒜苔炒肉、红烧茄子等。2、番茄炒鸡蛋做法如下：材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子...
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![不锈钢锅炒菜有油烟么]( "不锈钢锅炒菜有油烟么")
- 有油烟。厨房油烟产生的原因：食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度。普通不锈钢锅受热时产生局部高温，通常靠近锅底的地方温度超过240摄氏度，食油开始裂解和挥发，裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒，形成肉眼看得见的油烟。避免厨房油烟产生的方法：在一定时间内，将锅体温度...
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![洋芋炒菜做法 洋芋炒腌菜做法介绍]( "洋芋炒菜做法 洋芋炒腌菜做法介绍")
- 1、主料：土豆适量、腌菜适量。2、辅料：食用油适量、生抽适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、青椒适量、盐适量、葱适量、红椒适量。3、土豆削皮，切薄片。4、用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。5、葱、蒜切末备用。6、青椒、红椒切片备用。7、将腌菜切碎，具体的量可...
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![玉米炒菜搭配有哪些]( "玉米炒菜搭配有哪些")
- 鸡蛋、梨、辣椒、胡萝卜、培根、火腿、青豆等。用料：黄瓜半根、玉米粒200克、胡萝卜半根、盐适量、火腿一根、青豆80克、糖。1、准备好配料，提前将胡萝卜、青豆水煮一下，黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁。2、锅中放油，先翻炒胡萝卜。3、再放入其他配菜，翻炒均匀后放盐、糖即可出锅。...
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![南瓜炒菜的烹饪方法]( "南瓜炒菜的烹饪方法")
- 1、材料：南瓜1/4个、百合2个、西芹1根。调料：食盐1/2茶匙、鸡精适量、植物油1.5汤匙。2、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段。3、南瓜去皮去瓤，切薄片。4、百合洗净掰开，焯水后备用。5、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。6、将焯好的南瓜控干水分。7、锅内放油，放入西芹翻炒。8、...
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![在炒菜的时候怎么加水]( "在炒菜的时候怎么加水")
- 1、炒肉的时候，适量倒入一些水，炒出来的肉更加鲜嫩多汁。2、炒青菜的时候，加入水的时候别加冷水，因为凉水会让锅降温，延长炒菜时间，会让菜变老变硬。3、可以一百年炒藕丝一边加水，防止藕丝变颜色变黑。4、在打鸡蛋的时候，把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀，在倒进锅中小炒，这样鸡蛋口感...
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![蒸鱼豉油能炒菜用吗]( "蒸鱼豉油能炒菜用吗")
- 1、蒸鱼豉油在炒菜时可以用，包括凉拌菜。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质，口味上比酱油稍咸，完全可以当酱油的替代品使用。2、因蒸鱼豉油中含有增鲜物质，类似鸡精和味素里的谷氨酸钠，这种物质不太耐高温，因此炒菜时建议临出锅加入。...
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![腊肠炒菜苔的烹饪方法 腊肠炒菜苔的做法]( "腊肠炒菜苔的烹饪方法 腊肠炒菜苔的做法")
- 1、主料：菜苔200克、腊肠2根、蒜适量、姜适量、葱。2、用开水、适量盐、几滴油轻焯一下菜苔。3、将腊肠切成斜刀片。4、锅中放少量的油，入葱姜蒜爆香后加入腊肠炒透。5、放入菜苔略炒。加鸡精出锅。...
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![冬笋的烹饪方法 冬笋的做法大全家常炒菜]( "冬笋的烹饪方法 冬笋的做法大全家常炒菜")
- 1、雪菜炒冬笋主料：雪菜100克、冬笋300克、肉丝100克、豆腐干50克、鸡精。做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐...
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![有什么影响 橄榄油为什么不能炒菜]( "有什么影响 橄榄油为什么不能炒菜")
- 1、因为橄榄油的沸点非常低，用高温来加热橄榄油，容易导致橄榄油里面的营养物质被挥发掉，而且还会产生更多的油烟，这对人体的健康是非常不利的。如果要用橄榄油炒菜，最好不要反复用高温来炒，可以选择凉拌或者炖煮的方式来做菜。2、用橄榄油炒菜吃，不利于人体的营养补充。而经常这...
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![喝剩的红酒可以炒菜吗]( "喝剩的红酒可以炒菜吗")
- 红酒牛肉煲的做法：原料：牛肉600克，洋葱，胡萝卜，土豆，荷兰豆10荚；辅料：红酒，盐、黑胡椒粉，香菜末；具体步骤如下：1、牛肉氽烫去腥，洋葱切成小块，土豆切丁；2、锅内加水没过牛肉，大火至烧沸后，调小火炖30分钟；3、加蔬菜丁，加红酒，调大火，煮开后改小火炖30分钟；4、.加荷兰豆，放盐、黑胡椒粉，再煮片刻起...
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![葡萄籽油可不可以炒菜]( "葡萄籽油可不可以炒菜")
- 1、葡萄籽油可以炒菜。2、葡萄籽油适合各种烹饪，它清淡且不油腻，能增强而不是掩盖熟食的味道，非常适合生食，沙拉混合，腌鱼，油炸和烘焙，葡萄籽油富含不饱和脂肪酸，长期食用葡萄籽油可以降低血清胆固醇，有效调节人体自主神经功能。...
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![珐琅锅能不能炒菜 珐琅锅可以炒菜吗]( "珐琅锅能不能炒菜 珐琅锅可以炒菜吗")
- 1、珐琅锅耐高温，是可以炒菜的。2、不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等。使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗。3、中式铸铁炒锅，也可以用来煎牛扒，铸铁锅做牛扒是无用质疑的好厨具。...
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![山药炒菜木耳做法介绍]( "山药炒菜木耳做法介绍")
- 1、准备材料：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。2、山药除皮，木耳泡发备用。3、山药切片，放入开水里氽一下。4、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。5、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。6、起锅装盘，即可。...
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![吃炒菜会胖吗]( "吃炒菜会胖吗")
- 一般蔬菜的能量没有米饭高，但是吃多了也会长胖，因为吃多了能量也就多了，并且菜里还有烹调油和动物性食物。控制体重不要想着只吃什么什么，不吃什么什么，而应该是什么都吃，什么都不多吃。一般立水消肿的食品不长胖，例如红豆，冬瓜，麦片等蛋白质类食物也不容易长胖避免淀粉类食物，例如...
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![不粘锅炒菜很多泡泡要怎么处理 不粘锅炒菜很多泡泡要如何处理]( "不粘锅炒菜很多泡泡要怎么处理 不粘锅炒菜很多泡泡要如何处理")
- 1、用不粘锅烹饪时油会起泡沫，大多数是油的问题。可能是该油尚未提炼或完全沉淀，并且含有杂质。也可能是由于在制油过程中油中的磷脂转移到了油中，而磷脂具有乳化特性，在烹饪和加热过程中会产生大量泡沫。另外，如果水在煎炸过程中没有完全挥发，也可能导致油起泡沫。2、烹饪时，请...
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![炒菜菜谱讲解 家常小炒菜谱大全]( "炒菜菜谱讲解 家常小炒菜谱大全")
- 1、小炒肉丝做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时...
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![炒菜被油烫起泡应该怎样做]( "炒菜被油烫起泡应该怎样做")
- 1、被油烫伤了之后起泡的要赶紧进行处理，否则很容易造成感染，立即小心地将被热液浸透的衣裤、鞋袜脱掉，用清洁净的冷水喷洒伤处或将伤处浸入清洁的冷水中，也可以用湿冷毛巾敷患处，还可以用食醋侥到被烫伤的皮肤上。2、尽可能不要擦破水泡或表皮，以免引起细菌感染。为了防止烫伤...
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![炒菜时放哪些去腥味比较好]( "炒菜时放哪些去腥味比较好")
- 1、高良姜。浓郁的芳香味，去除动物性的腥膻味能力很强，还可以给食材增加香味，用途广泛，本身产生的香味能明显提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。2、草豆蔻。气味芳香，有稍微的苦辣味，具有去腥增香的作用，能力很强。每斤食材用量在2克左右。3、香菜籽。有淡淡的柠檬香，能显...
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![炒菜椒的做法家常]( "炒菜椒的做法家常")
- 1、食材：菜椒300克、大蒜4小瓣、植物油适量、耗油适量、盐1小勺、鸡精半小勺。2、菜椒洗净去籽切成月牙状备用。3、热锅倒入适量植物油烧八成热。4、放入大蒜爆香。5、放入菜椒快速翻炒均匀，调入盐，鸡精、耗油续翻炒至菜椒熟透即可。6、盛入菜盘。...
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![制作炒菜花的方法]( "制作炒菜花的方法")
- 1、主料：菜花、西红柿、葱、姜。2、辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。3、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。4、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。5、加入鸡精，出锅。...
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![南瓜炒菜怎么做]( "南瓜炒菜怎么做")
- 1、南瓜去皮去籽2、用模具压成心形，也可以切成稍厚的片状3、百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段，胡萝卜切片4、锅中烧开水，先下芦笋焯水，然后捞出在凉开水中过一下沥干待用5、南瓜也焯水，然后捞出在凉开水中过一下沥干待用6、起锅放油下胡萝卜片炒软7、下百合炒至由白色变微微透...
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![初榨橄榄油炒菜可以吃吗 初榨橄榄油可不可以炒菜]( "初榨橄榄油炒菜可以吃吗 初榨橄榄油可不可以炒菜")
- 1、初榨橄榄油可以炒菜，但是最好不要用来炒菜，因为初榨橄榄油未经过精炼，含有抗氧化作用以及多种对身体有益的成分，但是极其不稳定，容易被炒菜时的高温破坏。2、所以用来凉拌或低温烹饪是最好的选择，而精炼橄榄油可以放心的用来炒菜。...
- 25875
![豆豉炒菜方法]( "豆豉炒菜方法")
- 1、油麦菜洗净。2、准备蒜瓣和豆豉（也可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头）锅内坐油。3、下蒜瓣和豆豉，翻炒出味。4、下油麦菜的头段，爆炒至颜色翠绿。5、下后半段，旺火爆炒，下适量的盐和鸡精。6、切记不用盖锅盖，免得青菜变黄。7、简单的豆豉炒油麦菜就做好啦！...
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