![北京烤鸭的制作流程]( "北京烤鸭的制作流程")
- 中国享誉世界的一道菜是什么？北京烤鸭有没有？都说不到长城非好汉，到了北京没吃北京烤鸭就等于没来过北京，就这话给北京烤鸭蒙上了一层神秘的面纱，另无数人垂涎（小编个人是偏素食，实在是吃不出来有嘛特别，但是这年头炒作效应啊），每年春北京烤鸭是具有世界声誉的著名汉族菜式，用料为优...
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![北京烤鸭要怎么做才好吃]( "北京烤鸭要怎么做才好吃")
- 1、烤鸭1只，甜面酱若干，黄瓜条若干，葱丝若干，薄面饼若干。2、烤鸭烤熟以后可能是金黄色或者是重枣红色。3、厨师会将整只烤鸭片成薄片。4、将面饼、甜面酱、黄瓜丝、葱丝等准备好，等待切好的鸭片上桌。5、将面饼放在小碟子里。6、用筷子夹取部分鸭片，蘸上一些甜面酱，并放在面饼...
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![北京烤鸭饭酱汁做法]( "北京烤鸭饭酱汁做法")
- 1、材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。3、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。4、起锅前洒上一点香油，更增加甜...
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![怎么做北京烤鸭才好吃]( "怎么做北京烤鸭才好吃")
- 1、烤鸭1只，甜面酱若干，黄瓜条若干，葱丝若干，薄面饼若干。2、烤鸭烤熟以后可能是金黄色或者是重枣红色。3、厨师会将整只烤鸭片成薄片。4、将面饼、甜面酱、黄瓜丝、葱丝等准备好，等待切好的鸭片上桌。5、将面饼放在小碟子里。6、用筷子夹取部分鸭片，蘸上一些甜面酱，并放在面饼...
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![北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法]( "北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法")
- 1、鸭架清理干净，生姜切片。2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。...
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![北京烤鸭制作方法介绍 北京烤鸭制作方法]( "北京烤鸭制作方法介绍 北京烤鸭制作方法")
- 1、准备鸭1只、调料食盐适量、酱油少许、料酒少许、白糖适量、苹果适量。2、北京烤鸭的做法用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间使气体均匀地充满添鸭全身；3、用钩将鸭挂起后以沸水烫鸭全身使气体膨胀，但不要烫烂了。把盐，料酒（或者红酒），酱油和在一起刷在鸭子身上，多...
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![北京烤鸭的由来]( "北京烤鸭的由来")
- 北京烤鸭是由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。北京烤鸭的用料为优质肉食鸭北京鸭，采用果木炭火烤制，其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭的历史悠久，起源于中国南...
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![北京烤鸭发源地]( "北京烤鸭发源地")
- 北京烤鸭发源地是南京。南京被称为鱼米之乡的江南大地，南京的鸭子也肥壮无比，极其美味。明朝时，御厨将鸭子用炭火烘烤后极其美味。后来燕王朱棣登上了皇帝的宝座，将明王朝的首都迁至他的大本营北京，烤鸭这道菜也被带到了北京，受到了达官贵人的喜爱。到了清代，这道菜名声叫得更响...
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![老北京烤鸭制作方法]( "老北京烤鸭制作方法")
- 1、食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。2、首先到市场上买：辅料及鸭子；3、鸭肉洗干净之后，把鸭子放在架子上，用开水淋在鸭子的身上，可以看到鸭子的皮因为开水烫，而收缩，之后再风干。4、取浆油、盐、料酒、蜂蜜、甜面酱均匀的涂抹在鸭子身上，可以多涂...
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![北京烤鸭的正宗做法和配方]( "北京烤鸭的正宗做法和配方")
- 1、食材配料准备主食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、做法（1）一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来，或者可以弄一个容器使鸭子...
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![买回来的北京烤鸭怎么吃]( "买回来的北京烤鸭怎么吃")
- 1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法；2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。...
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![北京烤鸭配菜有什么]( "北京烤鸭配菜有什么")
- 1、葱烤鸭与葱的搭配不仅可以去除腥味，也可以杀菌，同时能在一定程度上增加你的食欲。2、黄瓜都知道黄瓜的清爽，那么在吃烤鸭的时候一般来说烤鸭是习惯于切条的，这样的搭配既可以尝到鸭肉的美味，加上黄瓜的清爽，会让口感好很多。3、胡萝卜与胡萝卜的搭配也是会令烤鸭的口感更好...
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![如何制作北京烤鸭?]( "如何制作北京烤鸭?")
- 1、原料处理：选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取...
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![贵阳哪家的北京烤鸭最好吃]( "贵阳哪家的北京烤鸭最好吃")
- 九品坊北京烤鸭，地址：贵州省贵阳市南明区花果园大街1号花果园购物中心3层301号。小胖子北京烤鸭，地址：贵州省贵阳市南明区青云路城市方舟二楼88号集贸市场二楼。金钰坊北京烤鸭，地址：贵州省贵阳市观山湖区北京西路32号世纪金源购物中心C区4层。京都前门烤鸭，地址：贵州省贵阳市南...
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![正宗北京烤鸭做法和配方]( "正宗北京烤鸭做法和配方")
- 1、食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来，或者可以弄一个容器使鸭子呈直立的姿势摆放着。...
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![北京烤鸭发源地是哪里]( "北京烤鸭发源地是哪里")
- 北京烤鸭发源地是南京。南京被称为鱼米之乡的江南大地，南京的鸭子也肥壮无比，极其美味。明朝时，御厨将鸭子用炭火烘烤后极其美味。后来燕王朱棣登上了皇帝的宝座，将明王朝的首都迁至他的大本营北京，烤鸭这道菜也被带到了北京，受到了达官贵人的喜爱。到了清代，这道菜名声叫得更响...
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![北京烤鸭必备的配菜有哪些 北京烤鸭配菜有什么]( "北京烤鸭必备的配菜有哪些 北京烤鸭配菜有什么")
- 1、葱烤鸭与葱的搭配不仅可以去除腥味，也可以杀菌，同时能在一定程度上增加你的食欲。2、黄瓜都知道黄瓜的清爽，那么在吃烤鸭的时候一般来说烤鸭是习惯于切条的，这样的搭配既可以尝到鸭肉的美味，加上黄瓜的清爽，会让口感好很多。3、胡萝卜与胡萝卜的搭配也是会令烤鸭的口感更好...
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![如何做北京烤鸭]( "如何做北京烤鸭")
- 1、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。2、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。3、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4、将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制4...
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![北京烤鸭脆皮水怎么调]( "北京烤鸭脆皮水怎么调")
- 1、鸭皮水制法：一瓶麦芽糖，500克，6瓶醋，100克冰糖，一起溶解后就是脆皮水了，浓了加醋，淡了加糖，每次烤好鸭子后看看颜色，再把脆皮水调至最佳。2、烤鸭制法：（1）鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到，否则味道容易不均匀）。（2）充分利用家里现有工具，用厨房纸的纸筒架...
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![北京烤鸭能保存多久 烤鸭能存放多久]( "北京烤鸭能保存多久 烤鸭能存放多久")
- 1、烤鸭在常温状态下一般能够存放2~3天，如果放在冰箱里，可以存放一个星期的时间。但最好还是要尽快的食用掉，如果吃了过去的烤鸭会对身体产生一定的破坏作用。2、烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，...
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![北京烤鸭饭酱汁做法 烤鸭饭酱汁怎么做]( "北京烤鸭饭酱汁做法 烤鸭饭酱汁怎么做")
- 1、材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。3、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。4、起锅前洒上一点香油，更增加甜...
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![如何做北京烤鸭 北京烤鸭做法]( "如何做北京烤鸭 北京烤鸭做法")
- 1、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。2、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。3、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4、将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制4...
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![北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法 北京烤鸭的鸭骨头如何做鸭汤]( "北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法 北京烤鸭的鸭骨头如何做鸭汤")
- 1、鸭架清理干净，生姜切片。2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。...
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![北京烤鸭酱的制作方法]( "北京烤鸭酱的制作方法")
- 1、需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。3、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。4、起锅前洒上一点香油，...
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![正宗北京烤鸭做法和配方是什么 正宗北京烤鸭做法和配方]( "正宗北京烤鸭做法和配方是什么 正宗北京烤鸭做法和配方")
- 1、食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。2、一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来，或者可以弄一个容器使鸭子呈直立的姿势摆放着。...
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