![牛腱子肉怎么炒才嫩]( "牛腱子肉怎么炒才嫩")
- 1、裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面...
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![牛腱子肉和腿肉的区别]( "牛腱子肉和腿肉的区别")
- 方法：牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不...
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![牛后腿肉和牛腱子肉的区别是什么]( "牛后腿肉和牛腱子肉的区别是什么")
- 牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉不宜与板栗田螺红糖韭菜白酒猪肉同食。食用牛腱子肉的...
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![牛腱子肉指的是牛哪里的肉 牛腱子肉适合怎么做]( "牛腱子肉指的是牛哪里的肉 牛腱子肉适合怎么做")
- 1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下：将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来，晾凉，另外起一个汤锅放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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![卤牛腱子肉厨师怎么做 卤牛腱子肉厨师如何做]( "卤牛腱子肉厨师怎么做 卤牛腱子肉厨师如何做")
- 1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5个、老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺2、备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香；3、牛腱子洗净后，用清水浸泡，可加入一些料...
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![卤牛腱子肉做法 牛腱子怎么卤好吃]( "卤牛腱子肉做法 牛腱子怎么卤好吃")
- 1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分...
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![牛后腿肉和牛腱子肉有什么区别]( "牛后腿肉和牛腱子肉有什么区别")
- 牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉不宜与板栗田螺红糖韭菜白酒猪肉同食。食用牛腱子肉的...
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![烤箱版牛腱子肉的做法介绍]( "烤箱版牛腱子肉的做法介绍")
- 1、用料：牛腱子肉一块、盐巴少许、黑胡椒少许、味精少许、油一点点。2、牛肉切好放盐巴、黑胡椒、味精、油腌制，烤箱230°10分钟，翻面再10分钟，即可出锅。3、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形...
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![牛腱子肉指的是牛哪里的肉]( "牛腱子肉指的是牛哪里的肉")
- 1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下：将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来，晾凉，另外起一个汤锅放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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![怎么炒牛腱子肉才嫩]( "怎么炒牛腱子肉才嫩")
- 1、裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面...
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![牛腱子肉是哪个部位？]( "牛腱子肉是哪个部位？")
- 牛的前后腿肉腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。1....
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![牛后腿肉和牛腱子肉的区别]( "牛后腿肉和牛腱子肉的区别")
- 牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉不宜与板栗田螺红糖韭菜白酒猪肉同食。食用牛腱子肉的...
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![牛腱子肉和牛腩的区别]( "牛腱子肉和牛腩的区别")
- 其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩，它的做法也非常的简单，可以先在水里焯一下然后爆炒调味，或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。而牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉...
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![做牛腱子肉的方法 牛腱子肉的简单做法]( "做牛腱子肉的方法 牛腱子肉的简单做法")
- 1、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。2、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果是老牛肉...
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![牛腱子肉的简单做法]( "牛腱子肉的简单做法")
- 1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛...
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![红烧牛腱子肉的烹饪方法 红烧牛腱子肉的做法]( "红烧牛腱子肉的烹饪方法 红烧牛腱子肉的做法")
- 1、材料：牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱丝100公克、姜片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。2、调味料：酱油150㏄、蕃茄酱150公克、红麴酱100公克、豆瓣酱100公克、糖40公克、鸡粉35公克、卤包1个。3、把牛腱放入滚锅中氽烫至皮缩表面熟即可捞出...
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![烧牛腱子肉的方法]( "烧牛腱子肉的方法")
- 1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。4、捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。5、起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。6、如...
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![牛腱子肉怎么做]( "牛腱子肉怎么做")
- 1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛...
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![卤牛腱子肉的家常做法]( "卤牛腱子肉的家常做法")
- 1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。5、准备好材料，桂皮、草果、白...
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![牛腱子肉的做法介绍]( "牛腱子肉的做法介绍")
- 1、食材：牛腱子肉500g，葱姜适量，八角适量，花椒适量，红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。2、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。3、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。4、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即...
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![卤牛腱子肉厨师如何做]( "卤牛腱子肉厨师如何做")
- 1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5个、老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺2、备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香；3、牛腱子洗净后，用清水浸泡，可加入一些料...
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![牛腱子肉的家常煮法 家常美味的牛腱子肉怎么做]( "牛腱子肉的家常煮法 家常美味的牛腱子肉怎么做")
- 1、食材：牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。2、将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。3、备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。4、...
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![牛腱子肉怎么炒才嫩 怎么炒牛腱子肉才嫩]( "牛腱子肉怎么炒才嫩 怎么炒牛腱子肉才嫩")
- 1、裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛腱子肉表面...
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![红烧牛腱子肉的方法 牛腱子肉如何做更好吃]( "红烧牛腱子肉的方法 牛腱子肉如何做更好吃")
- 1、牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。2、制作流程：先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。将氽过水的牛腱子肉切成板栗大...
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![酱牛腱子肉怎么做]( "酱牛腱子肉怎么做")
- 1、主料：牛腱子1000g、食盐适量、冰糖30g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、甘草适量、香叶适量、朝天椒4个。2、所有调味料准备好；大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草；调味料；盐、豆瓣黄酱、自制山楂...
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生活全书馆
