![开水煮擀面皮还是冷水煮]( "开水煮擀面皮还是冷水煮")
- 1、开水煮擀面皮。2、通常手擀面开水下锅煮3-5分钟左右即可。3、手擀面是面条的一种，因用手工擀出，故称之为“手擀面”。面条制作的方法多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面一般为细条状的面条，沸水下锅煮3-5分钟左右即可。4、手擀面制作简便，可随吃...
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![做包子如何做面皮松软好吃]( "做包子如何做面皮松软好吃")
- 1、掌握比例。一般面粉与水的比例是2:1，也就是说500克的面粉需要250ml的水，以此类推。那面粉和酵母的比例则是100:1，即100克的面粉则需要1克的酵母，以此类推。所以掌握好这个比例，将它们混合在一起制作成的面团才容易发的又松又软，这样做出来的包子才会松软可口。2、用温水和面...
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![烤冷面的面皮制作方法]( "烤冷面的面皮制作方法")
- 1、需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉50g、土豆生粉适量、小麦面粉适量、碱面适量、盐适量。放一旁备用。2、把食材放一起，加水，揉成面团。3、封上保鲜膜，发酵半小时。4、发酵好后用擀面杖擀成长方形面皮。5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成...
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![面皮可以放几天 面皮能放多长时间]( "面皮可以放几天 面皮能放多长时间")
- 1、面皮做好了之后一般可以保存一天左右，要是时间放太久的话就会出现变质情况。如果是擀面皮的话，超过24小时就会发硬，口感也不好了。2、建议将它制作好之后不能马上吃掉，可以放到保鲜盒里面装好，然后再放进冰箱冷藏室冷藏，这样到了第二天还是可以吃的，只不过口感会差很多。...
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![开水煮擀面皮还是冷水煮 手擀面条冷水煮还是开水煮]( "开水煮擀面皮还是冷水煮 手擀面条冷水煮还是开水煮")
- 1、开水煮擀面皮。2、通常手擀面开水下锅煮3-5分钟左右即可。3、手擀面是面条的一种，因用手工擀出，故称之为“手擀面”。面条制作的方法多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面一般为细条状的面条，沸水下锅煮3-5分钟左右即可。4、手擀面制作简便，可随吃...
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![做包子怎么做面皮松软好吃]( "做包子怎么做面皮松软好吃")
- 1、掌握比例。一般面粉与水的比例是2:1，也就是说500克的面粉需要250ml的水，以此类推。那面粉和酵母的比例则是100:1，即100克的面粉则需要1克的酵母，以此类推。所以掌握好这个比例，将它们混合在一起制作成的面团才容易发的又松又软，这样做出来的包子才会松软可口。2、用温水和面...
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![擀面皮隔夜存放方法]( "擀面皮隔夜存放方法")
- 1、如果没拌就把料和面分开，各蒙上保鲜膜放在冰箱冷藏室里，冬天可以保鲜两周，夏天保鲜五天没有问题。2、用保鲜膜包起来或用食品袋密封放进冰箱。3、擀面皮在做好后，长时间储存润容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这...
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![面皮的汤汁怎么做好吃 面皮的汤汁如何做好吃]( "面皮的汤汁怎么做好吃 面皮的汤汁如何做好吃")
- 1、面皮的汤汁的用料：大料粉1勺、盐1勺、味精1勺、蒜末两三勺、生抽1勺、香醋2勺。2、一勺大料粉，一勺盐，一勺味精，大火煮30分钟放冷备用。3、把打蒜打成蒜末，加一勺生抽，两勺香醋（不要陈醋），再加一勺刚刚煮好的大料水，一勺矿泉水搅拌均匀。4、凉皮汤汁做好了。...
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![怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法]( "怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法")
- 1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状。2、再加适量水，用筷子搅拌均匀。3、再揉成团。4、再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。5、洗面，给放面的盆中加凉水。6、在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆...
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![自己在家做面皮的方法]( "自己在家做面皮的方法")
- 所需工具：面粉、平底锅具体步骤：1、面粉里加入适量的温水，揉成面团，在盆里放二十分钟。2、倒入凉水，开始洗面。3、一直轻轻的揉搓，直到搓出面筋。4、把平底锅面抹一层水，防止粘锅，把面筋放在锅面上，抹成薄薄的饼状。5、等几分钟后，面皮变得半透明，并且冒起一些小泡，表示已经蒸熟了。6...
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![面皮弄出来为什么是碎的]( "面皮弄出来为什么是碎的")
- 1、主要原因是浆没兑好，即制作之前的面浆处理不到位所致。兑浆，在沉淀之后，制作之前，它是距离面皮制作最近的一道工序，因此对面皮品质的影响最明显也最直接。2、兑浆，是面皮制作中最重要的一道工序，但却往往被很多人所忽视，实际上面皮诸多的内在品质和物理外观，基本都是在兑浆这一...
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![半粒面皮是什么意思]( "半粒面皮是什么意思")
- 在制作过程中经设备加工、修磨成只有一半的粒面。半粒面皮保持了天然皮革的部分风格，毛孔平坦呈椭圆形，排列不规则，手感坚硬，一般选用等级较差的原料皮。因工艺的特殊性其表面无伤残及疤痕且利用率较高，其制成品不易变形，所以一般用于面积较大的大公文箱类产品。...
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![开口笑叉烧包的面皮制作]( "开口笑叉烧包的面皮制作")
- 1、开口笑包皮制作需要3天2、第1天：发酵面团A：所有材料混合、湿布盖好，发酵1天。面粉50g+1/4小匙盐、即溶干酵母1小匙、糖1小匙、水500ml。3、第2天：发酵面团B：所有材料混合、湿布盖好，发酵1天。发酵面团A100g、面粉300g、水150ml、4、第3天：材料A:发酵面团B450g、幼糖150g、臭...
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![调面皮的油的做法 调面皮的油怎么做的]( "调面皮的油的做法 调面皮的油怎么做的")
- 1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。2、然后放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，改中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、...
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![面皮储存方法]( "面皮储存方法")
- 1、面皮如果是一时吃不完的话，一般建议放置在冰箱中保存，因为冰箱的温度较低，在4-6°之间，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长面皮的保存时间，但是需密封保存，以免与冰箱中的食物发生串味情况。2、另外，保存的时间不宜过长，不宜超过24小时，时间一长，不仅会出现变质情...
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![面皮的制作原料]( "面皮的制作原料")
- 1、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。2、制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后...
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![如何制作水晶饺子面皮]( "如何制作水晶饺子面皮")
- 1、澄面(小麦淀粉)与玉米淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火。2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，焖十分钟左右。3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右。4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮。...
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![关于高温杀菌的擀面皮的保存方法]( "关于高温杀菌的擀面皮的保存方法")
- 1、把面筋和面皮分开放，面筋一定要放进冰箱，面皮不用用塑料带装好常温下放24小时应该没有问题的。（擀面皮本身就是发酵后的成品，有点酸味很正常不是变质）2、用保鲜膜包起来或用食品袋密封放进冰箱。3、如果没拌就把料和面分开，各蒙上保鲜膜放在冰箱冷藏室里，冬天可以保鲜两周，夏...
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![烤面的面皮制作方法 烤面的面皮制作方法介绍]( "烤面的面皮制作方法 烤面的面皮制作方法介绍")
- 1、用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。2、将准备好的材料混合装至量杯中。3、将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。4、将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。5、三十分钟后将发好的面团放到皮肤上用擀面杖擀制...
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![怎样做干面皮]( "怎样做干面皮")
- 1、面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。2、慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。3、慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。5、一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。6、两遍之后，便可以初步看出...
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![米皮和面皮哪个热量高]( "米皮和面皮哪个热量高")
- 1、米皮和面皮相比而言，米皮的热量是要比面皮高的。2、米皮是由大米制作而成的，而大米含有很多的淀粉，是十分容易使你增胖的，而面皮是由小麦制作而成的，而小麦是可以养胃的，同时小麦还可以补脾益气，但是，也不可以多吃。...
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![陕西手擀面皮怎么做求视频]( "陕西手擀面皮怎么做求视频")
- 原料：洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约1、5升、速发酵母5克，或老面水适量、橄榄油1/4杯。面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一...
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![擀面皮有多少热量 一碗擀面皮的热量]( "擀面皮有多少热量 一碗擀面皮的热量")
- 1、擀面皮的热量相对比较多，每100克擀面皮中含有200大卡的热量。2、摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，会形成肥胖现象，所以一般建议少吃一些擀面皮。擀面皮中的碳水化合物、钙离子、纤维素和氨基酸比较丰富，摄入体内之后可以增加骨骼的强度，对于低钙血症导致的四肢抽搐也有...
- 22220
![擀面皮热量]( "擀面皮热量")
- 1、擀面皮的热量相对比较多，每100克擀面皮中含有200大卡的热量。摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，会形成肥胖现象，所以一般建议少吃一些擀面皮。2、擀面皮中的碳水化合物、钙离子、纤维素和氨基酸比较丰富，摄入体内之后可以增加骨骼的强度，对于低钙血症导致的四肢抽搐也有...
- 10533
![擀面皮的家常做法]( "擀面皮的家常做法")
- 1、食材：中筋面粉1碗、黄瓜一根、花椒适量、小茴香适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、香油适量、黑芝麻适量。2、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。3、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。4、加入干酵母，发酵12个小...
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生活全书馆
