![擀面皮是什么做的 擀面皮的原料]( "擀面皮是什么做的 擀面皮的原料")
- 1、擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。2、岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的...
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![怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法]( "怎样制作面皮好吃 制作面皮的方法")
- 1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状。2、再加适量水，用筷子搅拌均匀。3、再揉成团。4、再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。5、洗面，给放面的盆中加凉水。6、在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆...
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![炒美味面皮的做法]( "炒美味面皮的做法")
- 1、食材：面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根；2、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。3、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。4、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。5、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。6、汤锅中倒...
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![凉皮和面皮的区别是什么]( "凉皮和面皮的区别是什么")
- 1、做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成。2、材料不同：凉皮是没有面筋的，面皮是有面筋的。3、口感不同：凉皮比较滑嫩软糯，而面皮会筋道...
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![调面皮的油的做法 调面皮的油怎么做的]( "调面皮的油的做法 调面皮的油怎么做的")
- 1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。2、然后放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，改中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、...
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![烤冷面的面皮制作方法]( "烤冷面的面皮制作方法")
- 1、需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉50g、土豆生粉适量、小麦面粉适量、碱面适量、盐适量。放一旁备用。2、把食材放一起，加水，揉成面团。3、封上保鲜膜，发酵半小时。4、发酵好后用擀面杖擀成长方形面皮。5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成...
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![月亮馍面皮的制作方法]( "月亮馍面皮的制作方法")
- 1、面粉酵母盐搅拌均匀(放盐是为了起筋吃起来更好吃)。2、温水搅成面絮。3、下手揉成面团,盖保鲜膜醒发至2倍,大概40分钟左右,天气冷的话,可以隔温水醒发。4、醒发成这样里面都是小泡泡就可以了。5、分成4个面团。6、擀成长条中间摸一点油。7、叠起来,两面如果不一样大小...
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![烤冷面的面皮是什么]( "烤冷面的面皮是什么")
- 1、烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的，劲道很足口感很好。2、正宗的烤冷面是把很多冷面放在铁板上，打上一个鸡蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之后，就形成了一张“面皮”。...
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![馄饨面皮做法]( "馄饨面皮做法")
- 1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。4、将面团擀成一张薄厚均...
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![面皮大概要煮多长时间 面皮大概要煮多久]( "面皮大概要煮多长时间 面皮大概要煮多久")
- 1、蒸面筋大概是20分钟左右。2、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团，不粘手就可以了，不需要太光滑。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右。3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水...
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![面皮怎么泡开]( "面皮怎么泡开")
- 面皮怎么泡开共有2步，需要的材料有：开水适量。以下是将面皮泡开的具体操作步骤：操作/步骤1、面皮撕小放入盆中将面皮撕小一点，放入盆中备用。2、倒开水没过面皮泡制将开水倒入盆中，需要没过面皮，泡5-10分钟即可，可根据实际情况增减时间。END总结：以上就是关于面皮怎么泡开的具体...
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![面皮的美味做法 面皮怎么做好吃]( "面皮的美味做法 面皮怎么做好吃")
- 1、面皮适量，胡萝卜适量，黄瓜适量。2、干擀面皮1把，放水浸泡。3、锅里放干辣椒花椒炸香备用。4、一勺芝麻酱用炸好的油，醋生抽澥好。5、黄瓜胡萝卜切丝香菜切段蒜拍碎，倒入麻汁拌匀。6、全部材料拌匀根据自己要求加盐加醋也可以加点辣椒酱。...
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![面皮是什么做的 面皮的制作原料]( "面皮是什么做的 面皮的制作原料")
- 1、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。2、制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后...
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![面皮储存方法]( "面皮储存方法")
- 1、面皮如果是一时吃不完的话，一般建议放置在冰箱中保存，因为冰箱的温度较低，在4-6°之间，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长面皮的保存时间，但是需密封保存，以免与冰箱中的食物发生串味情况。2、另外，保存的时间不宜过长，不宜超过24小时，时间一长，不仅会出现变质情...
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![怎么做包子面皮]( "怎么做包子面皮")
- 1、用料：水240克、普通面粉（中筋粉）500克、盐2克、酵母5克、糖5克、油5克。2、主锅加入240克水，酵母，糖，油。3、盖上主锅盖，设置1分30秒，速度3进行酵母激活。4、音乐响起打开锅盖，并打磅秤功能。5、主锅倒入500克中筋面粉。6、盖上主锅盖，设置30秒速度3-6，渐速。7、在混合好的面团中...
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![正宗手擀面皮的做法和配方]( "正宗手擀面皮的做法和配方")
- 1、主料：低筋面粉。2、辅料：鸡蛋(土鸡)、手擀面。3、调料：食盐。4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀...
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![怎样制作面皮好吃]( "怎样制作面皮好吃")
- 1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状。2、再加适量水，用筷子搅拌均匀。3、再揉成团。4、再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。5、洗面，给放面的盆中加凉水。6、在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆...
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![肉嫩汁水饱满面皮蓬松]( "肉嫩汁水饱满面皮蓬松")
- 1、五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。2、温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒...
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![怎样做干面皮]( "怎样做干面皮")
- 1、面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。2、慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。3、慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。5、一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。6、两遍之后，便可以初步看出...
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![武大郎烧饼面皮做法和配方]( "武大郎烧饼面皮做法和配方")
- 1、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。2、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。3、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再...
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![简介压好的面皮怎么做不粘上 压好的面皮怎么做不粘上]( "简介压好的面皮怎么做不粘上 压好的面皮怎么做不粘上")
- 1、揉面的时候加点碱和盐，可以让面更筋道更香，还不粘。2、把面放在盆里盖上盖子醒发半小时。3、用压面机压成薄薄的长条。4、用细条压出细条面，长的话可以扯断。5、在压好的面条上撒上淀粉，可以防止粘连。...
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![烩面面皮儿怎么做好吃]( "烩面面皮儿怎么做好吃")
- 1、食材：面粉适量、盐适量、水适量、油适量。2、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖...
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![面皮都是怎么蒸的]( "面皮都是怎么蒸的")
- 1、面浆没有倒匀称,蒸凉皮火力太大。要避免面皮蒸破，可以先用面加水和成较软的面，面和好后醒10分钟，然后加水开始洗面（即洗去面筋），倒出洗面的水，再加水洗面，这样重复三、四次，直到面被洗得只剩下了面筋了才算好。面洗好后把面筋上锅蒸熟（切小块备用，后加在做好的凉皮里）。再把三、四...
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![凉皮和擀面皮有什么区别]( "凉皮和擀面皮有什么区别")
- 1、方式不同，一般的凉皮(米皮面皮都算)，是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙2、口感不同，二者口感有明显区别。凉皮较面皮更韧...
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![什么是粒面皮]( "什么是粒面皮")
- 粒面皮，是一种真皮皮革，粒面说的是一种工艺效果，与之相对的有光面，主要是指头层牛皮进行的表面工艺效果，通常头层牛皮是由伤残较少的上等皮胚加工制作而成，进行粒面后皮面能保存比较完好的天然状态，能够展现出动物皮的美感，自然、壮观，而且其涂层比较薄。...
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生活全书馆
