凉皮和面皮的区别是什么 生活小窍门 关注:3.25W次 1、做法不同:凉皮是用米浆制作出来的,把特别品种的大米先泡制好,然后进行磨浆和蒸制;面皮则是面粉和水放在一起糅合,然后再放进在水中搓洗,把粉浆清洗出来,只剩面筋,再把粉浆上笼蒸制而成。2、材料不同:凉皮是没有面筋的,面皮是有面筋的。3、口感不同:凉皮比较滑嫩软糯,而面皮会筋道一些。 标签: 面皮 凉皮 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-hans/xiaoqiaomen/xo8ek5.html