- 准备材料:菜瓜一个、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐2克、镇江香醋5毫升、白糖5克、干辣椒适量。1、菜瓜去皮备用。2、干辣椒切块,大蒜去皮切碎备用。3、菜瓜去皮洗干净切片,放入生抽,盐,糖,醋,拌匀备用。4、锅放油烧热,放入蒜末,胡椒粉,姜粉,炒出香味,放入干辣...
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- 1、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用,否则可能会引起身体不适,如腹痛、腹泻等,甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热,可以较大程度避免菜的营养成分流失,同时食用时口感脆嫩爽口,为生活中开胃首选。2、凉拌菜多为生食,菜上沾染的部分细菌未通过高温杀灭,如果放置时间过长会导...
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- 1、原料:菜花、姜蒜、盐、味精、香油、酱油、葱、花椒、辣椒油、糖。2、将菜花洗干净掰开洗干净,掰成小朵。姜蒜洗净拍碎。3、将花菜放在开水里面煮熟,捞出放在冷水中浸泡十分钟,再捞起沥干水分。4、将菜花放入一个大碗里,把姜蒜、盐、味精、酱油、辣椒油、花椒调入拌匀静止一...
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- 1、主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。2、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净。3、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用。4、沥干木耳,大蒜切碎。5、起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香。6、加入2...
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- 在家里吃饭小凉菜是必不可少的,尤其是在夏天小凉菜很常见,而且小凉菜吃起来特别解暑,很多人都非常喜欢吃小凉菜,尤其是对于一些吃货来说,小凉菜简直是每天的必备,有时候不弄菜直接弄一点小凉菜都可以吃上一天了,但是小凉菜的调料是好吃的关键,很多人自己在家里制作小凉菜的时候都...
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- 夏季炎热,很多人都没什么食欲,清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角,那么夏天吃凉菜好吗?吃凉菜是否会危害健康呢?夏天吃凉菜好吗?夏天适当且正确得吃凉菜的确是有一定好处的。夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜,凉拌菜比较爽口,能促进食欲。夏季餐桌的主场...
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- 1、加水。这是最简单的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但不会使菜过于咸。2、加糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使做...
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- 主要是因为凉拌菜,就算放进冰箱,也会受到细菌侵扰,再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。除了凉菜外,绿叶类蔬菜也不要放过夜,因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加...
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- 1、材料:细木薯粉条80g,青木瓜50g,九层塔数片,虾粉1茶匙,泰式酸辣凉面酱3大匙。2、取一汤锅,待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。3、粉条泡冷水至凉后捞起沥干。4、青木瓜洗净后去皮切丝,加入少许盐拌匀,腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。5、取一锅热汤,将牛肉烫熟后,捞起备...
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- 1、盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁用料有虾...
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- 1、用锅烧点热水,把豆角和西红柿放在开水里煮一煮;2、煮好之后,把热水倒掉,加入适量凉水,把豆角和西红柿用凉水过一下,这样才能用做凉菜;3、把大蒜剥好,用刀拍碎;4、准备一个碗,倒入少量热水,然后把盐、鸡精以及其他调料放入碗中,搅拌均匀,然后碗中加入陈醋和芝麻油;5、然后把豆角捞出,...
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- 1、凉拌菜不能放隔夜吃,不仅影响口感,还可能出现微生物污染或变质现象。隔夜的凉拌菜放置时间较长,即便颜色、气味没有发生显著变化,经过汤汁的长时间腌渍,口感也可能较差,营养价值也会有所流失,食用价值较低。2、而且凉拌菜未经过高温加热,表面本就可能附着一定的致病菌等,凉拌菜...
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- 1、蒜水。大蒜具有浓郁的蒜香味,还能增加口感,做凉拌菜时很多人都喜欢放蒜末。但蒜末的味道辛辣,而且蒜香味并不能彻底地激发出来,所以最好不要直接加蒜末,应该制成蒜水。把大蒜泡在水中,既减轻了辛辣味,又能激发蒜香味,是最好的解决方法。蒜瓣剥皮,放入杵臼中,加入一勺食盐,捣成蒜...
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- 1、把花生仁泡到盆里3个小时,把木耳和腐竹放温水,泡发,木耳撕小块。2、把花生仁放到锅里,放盐,八角,上火开始煮,烧开后,煮20分钟,放一边备用。3、把芹菜,切好,锅上烧水,焯个3分钟,捞出,放到凉水里备用。4、切些葱,姜末,蒜末。5、找个大盆,把煮好的花生仁,腐竹,芹菜,木耳,全部倒到大盆里,放盐,搅...
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- 1、食材:大蒜、干辣椒、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白沙糖、香油、熟白芝麻。2、将大蒜剥皮拍碎切成蒜末,红辣椒切碎备用;3、取一个碗,倒入生抽三勺,陈醋两勺,蚝油一勺,盐少许,白砂糖一勺,香油一勺,搅拌均匀,调成料汁备用;4、在锅中加入适量食用油,将油烧至6成热时,加入蒜末,辣椒碎,爆...
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- 1、食材:菠菜100克、香菜20克、粉丝80克、生抽15克、醋10克、辣椒25克、白糖10克、蒜10克。2、准备好所有的食材,菠菜洗净,切两段。3、粉丝煮软捞出,用剪刀剪一下,菠菜绰水,加入食用油,颜色比较鲜艳,粉丝煮出后,过一遍凉水。4、调料汁,酱油一勺,生抽半勺,耗油一勺,醋三勺,麻油一勺盐半...
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- 1、用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙。2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末...
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- 可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便,只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料...
- 29628
- 1、准备一个杏鲍菇,去皮洗净。2、用手撕成丝,越细越好。3、锅中烧开水,烫两分钟捞出来,再过两遍凉水,控干水分。4、准备大蒜,用压蒜泥的工具压出蒜泥。5、压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻,浇上热油,再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。6、调料汁浇在...
- 20429
- 1、白灼生菜主料:生菜200g。辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。做法:生菜洗净沥水备用。大蒜切几下备用。坐锅烧半锅水烧开之后放点盐,再把生菜放下去烫20秒。捞出沥水备用。盘子里面倒点生抽。坐锅烧油爆香大蒜出香味。泼上即可。2、皮蛋拌黄瓜主料:皮蛋200g,黄瓜250g...
- 20059
- 1、用料:有机绿腐竹130g、柞水木耳一小把、黄瓜1根、香菜3棵、酱油心生25g、调味汁10g、老陈醋15g、蒜6粒、葱一根、白芝麻15g、小米辣适量、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20g、花生米一小碟。2、做法:(1)准备食材。(2)黄瓜洗净拍碎切段,香菜切段。(3)适量大蒜剥去外衣,放入电动蒜泥...
- 16997
- 1、主料:粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g。2、辅料:芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用捣蒜器捣泥。4、加入醋、白糖、盐。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。6、把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁。7、浇上芝麻红...
- 10137
- 1、干豆腐切细丝,放入大碗内。2、苦菊洗干净手撕成段放入大碗内。3、黄瓜洗净切细丝放入大碗内。4、放入适量的辣椒油和蒜末。5、倒入适量的生抽和陈醋。6、加入适量精盐。7、加入适量白糖,所有调料都放好后搅拌均匀即可。1.干豆腐切细丝,放入大碗内。2.苦菊洗干净手撕成段...
- 31945
- 1、先将菜心洗净,切成段。2、锅中放水,水开后放入菜心,煮到芯中间透明即可捞出。3、将蒜切成末。4、放入适量芝麻。5、锅中倒油,油热后,倒入放有蒜和芝麻的碗中。6、再加入少许盐调味。7、倒入少许生抽提鲜。8、加入适量的耗油。9、最后倒入少量开水,搅拌均匀,即可倒在捞出的菜...
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- 1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉,然后去皮。2、用压蒜器把大蒜捣成泥,用筷子搅拌均匀之后,加小量的盐,十三香,鸡精和生抽。3、在锅里面倒入些食用油加热。4、等油热了之后油热后直接倒入蒜泥中,油高过蒜泥的高度就可以了。5、放凉盖好盖。6、冰箱冷藏保存,平时它可以...
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