- 油条相信大家一定都比较熟悉,它是古老的中华传统小吃,同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现,它的口感特别蓬松,特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种,有高筋、中筋以及低...
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- 自发粉是高筋还是低筋?下面请大家看看小编的分享吧。自发粉不是高筋粉,也不是低筋粉。自发粉采用的是小麦粉基地专用的优质小麦,经过洗麦、去杂,以及独特的剥皮制粉技术加工而成的小麦粉为原料,配合食品添加剂,再加上发酵酵母,制成的一种混合粉。自发粉最大的特点是不需醒发,使用...
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