![香辣拉面需要什么材料]( "香辣拉面需要什么材料")
- 1、牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。3、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后...
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![拉面说的面能不能放冰箱保鲜]( "拉面说的面能不能放冰箱保鲜")
- 1、拉面没有全部吃完的话，如果是生的拉面，那么我们可以把它放在保鲜袋里面，然后放入冰箱进行冷藏保鲜，当然冷藏保鲜的话时间也不宜过久，一般两到三天就需要把它全部食用完。如果是已经下好的面条没有吃完的话，也可以把它放到保鲜盒里面，放入冰箱进行保鲜，这样的话会使面条口感相...
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![拉面骨头汤怎么做]( "拉面骨头汤怎么做")
- 1、把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮。2、煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）。3、把昆布和两碗水煮5分钟。4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右。5、加少许有油，把高丽菜炒软。6、把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳...
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![怎样做拉面用的辣椒油]( "怎样做拉面用的辣椒油")
- 1、主料：辣椒粉适量、花生油适量、老抽适量、白芝麻适量、花椒粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、鸡精适量。2、在锅中淋入几大勺花生油烧热。3、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。4、将烧到八九成热的花...
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![卤味拉面怎么做]( "卤味拉面怎么做")
- 1、制作卤汤，保温备用。2、取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。...
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![兰州拉面真正发源介绍 兰州拉面真正发源地]( "兰州拉面真正发源介绍 兰州拉面真正发源地")
- 1、兰州拉面也有悠久的历史，兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。2、真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。...
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![如何制作荞麦面 荞麦面粉怎样做拉面]( "如何制作荞麦面 荞麦面粉怎样做拉面")
- 1、主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。2、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。3、电动面条机接好电源，先调至压面1...
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![在家面粉怎么做凉拌拉面]( "在家面粉怎么做凉拌拉面")
- 1、食材：面，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，黄瓜，香菜，花生米，剁椒酱。2、要来煮面，挂面，刀切面，宽面都是可以的，煮好后捞出放入凉水中过凉。3、在煮面的时候，调制酱汁，这凉拌面好不好吃，就在这酱汁上，碗中放入葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面，浇一勺热油，搅拌一下后放入食盐，白糖，生抽，...
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![兰州拉面汤料配方]( "兰州拉面汤料配方")
- 正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:1、原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。2、辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。3、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。...
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![日式拉面骨汤的做法]( "日式拉面骨汤的做法")
- 日式拉面的豚骨汤就是猪骨汤，具体做法如下：1、鱼洗净用油煎两面的皮脆发干，熄火把鱼放入锅里，入冷水点火炖。2、把猪筒骨，即豚骨洗净下锅大火烧开，用勺子把浮起来的血污沫去掉。3、用清水洗净一起放进锅里大火20分钟，改小火2小时即可。...
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![有教做的吗黄汤拉面]( "有教做的吗黄汤拉面")
- 用料：牛肉、拉面、姜、小茴香、大料、花椒粉、咖喱、花椒、蒜、胡椒粉、水、葱。具体步骤：牛肉切块，冷水下锅待锅开，除去血沫；准备调味料。姜、小茴香、大料、花椒、蒜、胡椒粉、葱；锅中一次性加够水，加入准备好的调味料；加入咖喱块一块，再加适量的盐；大火煮开后，改小火慢炖，炖2小时...
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![拉面说的面能放冰箱保鲜吗]( "拉面说的面能放冰箱保鲜吗")
- 1、拉面没有全部吃完的话，如果是生的拉面，那么我们可以把它放在保鲜袋里面，然后放入冰箱进行冷藏保鲜，当然冷藏保鲜的话时间也不宜过久，一般两到三天就需要把它全部食用完。如果是已经下好的面条没有吃完的话，也可以把它放到保鲜盒里面，放入冰箱进行保鲜，这样的话会使面条口感相...
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![蓬灰拉面剂使用方法]( "蓬灰拉面剂使用方法")
- 1、用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可。一般而言，500g的面粉加入3g蓬灰即可。2、在面食的制作过程中添加了蓬灰，可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。日常生活中，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，暂时没有什么严格国家用量标准可执行。...
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![日式拉面怎么做]( "日式拉面怎么做")
- 1、昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1：1混合，烧开浇到面上。2、煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。面条放入面碗，倒入高汤。依次放入腌笋，青葱末，鱼糕片，海苔，烤好的烧豚片，卤温泉蛋，滴...
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![家庭小拉面怎么做]( "家庭小拉面怎么做")
- 1、选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。2、面和好以后，把面切成小节，搓成30厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上20分钟，俗称“醒剂子”。3、“醒”好后，面即可拉开。为了拉细，有时可先把面再捻搓成...
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![拉面的和面方法]( "拉面的和面方法")
- 1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。...
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![兰州拉面的辣椒油是怎么做的]( "兰州拉面的辣椒油是怎么做的")
- 食材：辣椒面1000克、菜籽油4到5千克、洋葱300克、蒜瓣500克、芝麻100克、秘制香料5到10克、大葱700克、香菜根750克、盐50克、油炸花生米100克。做法：把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段。注意香菜根一定不要去须子。把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎。...
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![牛肉拉面的烹饪技巧分享]( "牛肉拉面的烹饪技巧分享")
- 1、主料：牛腩200克、拉面200克。2、辅料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄酱15毫升、黄酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。3、做法：（1）牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。（2）炒锅烧热油爆香姜片，放...
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![拉面的简单做法]( "拉面的简单做法")
- 1、食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。2、先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。3、揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。4、将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。5、拉长面团后，扭成麻花状。6、这一反...
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![怎么做牛肉拉面]( "怎么做牛肉拉面")
- 1、食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。2、牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。3、西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。4、葱花洗净切成小段备用。5、锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。6、碗里放冷水，面条煮好后捞进去。7、锅里...
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![兰州拉面热量是多少]( "兰州拉面热量是多少")
- 兰州拉面每100克拉面的热量是119大卡，500克兰州牛肉拉面的热量是593大卡。兰州拉面很接近大米的热量。因此吃面条的话不会时体重发生很大的变化。兰州拉面也有悠久的历史，兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广...
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![火鸡拉面做法]( "火鸡拉面做法")
- 1、食材：火鸡面一包，水适量。2、准备好火鸡面，一包不够可以准备两包。3、等锅中的水烧开之后，放入火鸡面。4、面条煮好后，把水澄出，在锅里加入调料包。5、然后翻炒均匀。6、然后简单的火鸡面就做好啦，可以盛盘享用了。...
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![味千拉面的做法]( "味千拉面的做法")
- 1、原料：味千拉面香菇胡萝卜大葱大蒜香葱芝麻高汤。2、调料：盐李锦记蒸鱼豉油蚝油鸡精胡椒粉料酒色拉油香油。3、将葱切丝，蒜切末，香葱切末，胡萝卜切薄片，香菇泡好。4、做锅烧开水，煮面的量即可。5、另起炒锅，加入少许色拉油，油温四五成热时下入葱丝和蒜末，中火煸炒，类似上海葱油面...
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![兰州拉面的起源和发展]( "兰州拉面的起源和发展")
- 兰州牛肉拉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州牛肉面是回族人马保子于1915年始创，马保子家境贫寒，为生活所迫，在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，清香扑鼻，受到大众喜欢，便开了第一家牛肉面店。兰州牛肉拉面的发...
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![拉面正宗做法]( "拉面正宗做法")
- 1、材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后，取l...
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