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关于咸肉的生活百科

蛋黄咸肉粽子的做法

  • 蛋黄咸肉粽子的做法

  • 1、食材：糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。2、糯米花生红豆提前浸泡4个小时，猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时，泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。3、去两片粽子叶，做成漏斗形放入少于糯米，再依次放入蛋黄、猪肉、...
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咸肉怎么去除咸味

  • 咸肉怎么去除咸味

  • 准备一些温水，水温以不烫手为宜，在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出，可以在水中加入一些食用碱，能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行...
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安徽咸肉腌制晾晒方法 安徽咸肉腌制如何晾晒

  • 安徽咸肉腌制晾晒方法 安徽咸肉腌制如何晾晒

  • 1、咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。2、基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。3、腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错。...
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咸肉放冷藏还是冷冻

  • 咸肉放冷藏还是冷冻

  • 1、咸肉放冷藏。2、熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储，但熟的却不适合长时间的存储。...
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怎样做咸肉蒸百叶

  • 怎样做咸肉蒸百叶

  • 1、上海青2棵，配料盐2克、芡粉少许。2、准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。3、上海青排入平底盘中。4、在表面铺上咸肉。5、淋入适量高汤（基本没过百叶）。6、开水入锅，蒸约15分钟即可。...
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腌制咸肉然后晾晒的方法 腌制咸肉晾晒方法

  • 腌制咸肉然后晾晒的方法 腌制咸肉晾晒方法

  • 1、腌咸肉是需要晒10天左右太阳。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳。咸肉腌好后，晾晒是关键。2、咸肉怎么晾晒。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，...
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咸肉怎么烧

  • 咸肉怎么烧

  • 1、主料：咸肉250克，肥瘦猪肉250克，竹笋500克。2、调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克。3、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；4、竹笋洗净，切块；5、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；6、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精...
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咸肉怎么保存 咸肉保存方法

  • 咸肉怎么保存 咸肉保存方法

  • 1、多抹盐保存：将咸肉多抹些盐，然后放于陶瓷的碗里，压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存几个月。此种方法的缺点是：肉会变得特别咸，在吃前需提前浸泡，去除一些咸味。2、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子，可以买来，在底部放置一些白酒...
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如何区别咸肉和腊肉

  • 如何区别咸肉和腊肉

  • 1、它们的制作方法不一样，咸肉一般是往肉中加入一定量的食盐，用来杀死肉中的一些微生物，并且肉中的酶活性也能得到抑制，这样肉就可以长时间保存了。而腊肉除了用食盐腌制之外，还要放在阳光底下暴晒风干。2、它们的外观不一样，咸肉外观看起来很干净。咸肉腌制完成过后，其中瘦肉部...
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安徽咸肉腌制晾晒方法

  • 安徽咸肉腌制晾晒方法

  • 1、咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。2、基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。3、腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错。...
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咸肉晾晒方法

  • 咸肉晾晒方法

  • 1、咸肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，但是在口感上会有些微的区别，晒干的咸肉相对而言会更硬一些。2、咸肉做法：盐倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出...
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咸肉表面发霉还能吃吗

  • 咸肉表面发霉还能吃吗

  • 不能。咸肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量特别少，盐分含量特别高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，因此不可食用。腊肉不宜放置过长时间一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期...
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芥菜咸肉煲的做法窍门

  • 芥菜咸肉煲的做法窍门

  • 1、食材：芥菜三棵、咸肉一小块、盐若干。2、咸肉洗干净切片备用。3、芥菜洗干净切段备用。4、锅里放油把咸肉炒一下。5、把芥菜倒入锅中翻炒。6、放调料：盐，白砂糖，料酒和水适量，大火烧放适量鸡精调味即可关火。7、芥菜炒咸肉完成。...
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整块咸肉要煮多长时间

  • 整块咸肉要煮多长时间

  • 1、3.5-5cm的大小的要开锅煮半小时，切好的腊肉煮15-30分钟左右。如果咸肉腌制的比较咸，吃的人又不怎么吃咸，建议可以提早几个小时用温水泡下，水凉了就换水。多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。不用煮太久，太久会老。2、只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腌肉中...
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怎样做猪油咸肉饭 猪油咸肉饭做法

  • 怎样做猪油咸肉饭 猪油咸肉饭做法

  • 1、食材：上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。2、首先把上海青洗净，切成小块，腊肉切条，香肠切条，装盘备用。3、锅中加入少许底油，油热了后，下入上海青碎，炒10秒钟炒软。4、加入淘洗好的大米、香肠、咸肉条。5、锅中加入盐5克、倒入清水于米粒平齐，比平...
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夏天如何做简单咸肉

  • 夏天如何做简单咸肉

  • 1、选取五花咸肉，清洗干净备用。2、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。3、煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。4、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃。...
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怎么做咸肉炒荷兰豆 咸肉炒荷兰豆如何做

  • 怎么做咸肉炒荷兰豆 咸肉炒荷兰豆如何做

  • 1、用料：咸肉100克、荷兰豆400克。2、辅料：生姜2片、葱白两根、色拉油少量。3、咸肉泡水清洗后，切片；荷兰豆也需要处理下。4、锅中倒入清水，烧开，然后倒入荷兰豆，焯一下；稍稍变色即可抄出。5、热锅，倒油，下咸肉片；因为咸肉很难熟，需要和回锅肉般一样做法。6、差不多这样的程度，既可以...
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腌好的咸肉怎么保存

  • 腌好的咸肉怎么保存

  • 1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天。此种方法的缺点：时间久...
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黄豆咸肉的做法分享 黄豆咸肉怎么做

  • 黄豆咸肉的做法分享 黄豆咸肉怎么做

  • 1、主料：咸肉一小块、黄豆大半碗(泡好的)。2、调料：鸡精适量。3、咸肉洗净，切粗条，放开水焯一下，与黄豆一起放高压锅,加料酒,姜片,桂皮,八角，葱结，大火煮开，关火。4、把所有食材移到砂锅，小火60分钟。把葱结捞出，放些鸡精，葱花即可。...
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咸肉炒笋的做法

  • 咸肉炒笋的做法

  • 咸肉炒笋的做法：1、准备材料：春笋适量、蒜姜适量、花椒适量、盐适量、五花肉适量、老酒适量。2、鲜笋洗净去皮，切宽丝，五花肉切片。3、热锅冷油，放入花椒、姜片，煎至姜片微微变糊后，挑出姜片与花椒。4、放入五花肉，煎至变色后放入盐，调小火慢慢煎至微焦捞出沥油备用。5、重新起锅，...
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笋炖咸肉需要放哪些材料

  • 笋炖咸肉需要放哪些材料

  • 1、材料：咸的土猪肉500克、冬笋4个、生抽3勺、大蒜苗2根。2、选用上等的新鲜冬笋。3、去壳，用刀切取较嫩的部位，上面比较嫩依也是可以食用的。4、切片或柳刀块也可以。5、选用农家土猪肉腌制的肉，不能太精，要带些肥肉。6、小火炒出油。7、煸出油，不要过头。8、把加入精肉翻炒，捞...
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咸肉炒年糕如何做

  • 咸肉炒年糕如何做

  • 1、备好材料：咸肉200克、年糕300克、包菜200克、胡萝卜150克、泡发香菇6朵、泡发木耳60克、姜6克、蒜3瓣。2、香菇和胡萝卜切片，包菜和木耳切丝。3、年糕切片。4、咸肉切丝，姜切丝，蒜拍一下切碎。5、油锅烧热，先下姜和蒜，再下咸肉翻炒。6、炒变色加小半匙糖提鲜调味，翻炒匀盛出...
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腌制咸肉然后晾晒的方法

  • 腌制咸肉然后晾晒的方法

  • 1、腌咸肉是需要晒10天左右太阳。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳。咸肉腌好后，晾晒是关键。2、咸肉怎么晾晒。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，...
  • 18102
清洗咸肉的正确方法

  • 清洗咸肉的正确方法

  • 1、清水浸泡法，把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。2、淡盐水浸泡法，在干净的清水里加适量细盐搅化，成淡盐水，再把...
  • 15233
怎样做咸肉蒸干笋好吃

  • 怎样做咸肉蒸干笋好吃

  • 1、食材：云南笋干200克、咸肉300克、糖适量、鲜抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量。2、笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟。3、捞出，漂净后切成丝。4、咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净。5、将咸肉切成薄片。6、笋干丝放入蒸盘，撒些白糖，淋上鲜抽酱油搅拌匀。7...
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