冷泡茶市场分析

冷泡茶市场是指以茶叶为原材料，通过冷水或低温水方式进行浸泡和萃取的茶饮品市场。近年来，随着消费者健康意识和生活品质提升，冷泡茶市场得到了快速发展。

1. 市场规模

据市场研究机构预测，全球冷泡茶市场规模有望增长到690亿美元，其中亚太地区占据最大市场份额。

2. 消费特点

冷泡茶市场主要消费人群为年轻群体，他们更注重生活品质和健康饮食，多采用时下流行的网红茶品牌和产品。

3. 品牌竞争

目前，国内外有众多的知名冷泡茶品牌，比如露露、张一元、怡宝等，在市场竞争中，品牌形象和产品品质成为消费者选择的重要标准。

4. 产品创新

冷泡茶市场产品研发和创新得到了广泛关注，多元化的口味和营养元素已经成为市场主流，比如玫瑰花茶、水果茶、蜜汁茶等。

5. 渠道模式

线上和线下渠道是冷泡茶消费领域的两大主要渠道模式。线上主要通过移动互联网和电商等方式销售，线下则以餐饮、便利店等为主要销售渠道。

总之，冷泡茶市场由于其多元化、品质优良和消费群体广泛等优势，具有一定的发展前景和市场潜力。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茶市场的变化，由传统茶到奶茶再到冷泡茶,你了解吗？

茶行业的三大压力

第一：库存加大

中国茶行业将面临产能过剩压力增大问题，茶叶“堰塞湖”加大。

过去四十年，我国茶叶产量年年增长，面积产量跃升到世界第一。据中国茶叶流通协会统计，2018年全国18个主要产茶省（区、市）茶园面积4395.6万亩。其中，面积超300万亩的省份有贵州、云南、四川、湖北、福建。江西、湖北、湖南、四川、云南、陕西等省结合精准扶贫，新发展茶园面积均达到10万亩以上。

第二：理性消费

茶叶概念炒作逐步退热，消费者更加理性消费。

茶叶是老百姓的日常消费品，过度炒作概念，把茶当成神乎其神和高冷的产品，既不符合茶叶的基本属性，也不符合人们的消费理念，久而久之，人们会厌烦不靠谱的“故事”，慢慢回归理性消费。

第三：性价比逐渐提高

性价比高的茶叶越受欢迎 ，名优绿茶、铁观音、红茶等茶叶会有较好的市场预期，价格适宜的黑白两茶被依然市场看好，一些小茶类也有特定的小市场空间。

茶行业，未来赚钱的趋势

第一：茶道美学

按照茶文化发展趋势，茶道美学的未来前景被看好，香道师、花道师成为茶行业中不可或缺的热门职业。

同时还可以开班授教，学费从三五千到上万元不等，学员以茶庄、茶店的老板为主。而学成归来的茶庄老板“唱而优则演”，在自己的茶庄里办个小班也能轻松赚取不少学费。

第二：茶器茶具

在茶博会上，人气较旺的基本是那些琳琅满目的茶器展位；有些茶器升值空间大，几年时间里“身价”可以翻上十几番，如果是名家作品，更是价值连城。

第三：茶叶包装

茶业是最注重“面子”的行业之一，在茶业大省福建，动辄花大几十万上百万去设计茶叶包装盒的大有人在，相当一部分茶品的包装甚至占了茶叶的40%。

范丞丞刘雨昕代言小茗同学，这款饮料现在的市场口碑如何？

明星代言商品是很常见的。被代言的商品因为明星效应，肯定会受到一些用户的追捧和使用。这款饮料自从上市以后，在市场上的口碑是非常好的。

小茗同学这款饮，是由统一集团推出的一款冷泡茶饮料。主要受众是年轻人。这款饮料一经推出，就获得了巨大成功，成为了很多年轻人，尤其是学生重新选择的一款饮料。可以说小茗同学，在饮料行业成为一股清新的风，迅速占领了全国市场，火遍了全国。

小茗同学这款饮料

小茗同学是统一集团在2015年推出的一款饮料，这款饮料以冷泡茶的形式推出。推出以后迅速占领市场，获得了巨大的成功。有数据显示，小茗同学已经远远超过了自己的茶饮前辈。销量之凉茶界的巨无霸。在持续低迷的饮料界，销量逆势上扬，它的出现，给饮料行业带来了一股清新的空气。

一直霸占饮料市场行业的康师傅，销售却不如人意。小茗同学以“认真搞笑，低调冷泡”作为口号。主要定位的是一群年轻人，95后。它满足了年轻人的个性化需求。其中最受追捧的是青柠红茶。

范丞丞刘雨昕代言小茗同学

统一有了新的动作，风格鲜明受年轻人喜爱的小茗同学，官宣范丞丞和刘雨昕成为这个品牌的代言人。混搭组合一经过发布以后，立刻吸引了人们的关注。范丞丞和刘雨昕作为新生代的艺人，他们在不同领域不断地尝试更多样的角色，从不对自己的人生设限，这样的艺人，更符合小明同学倡导的“缤治”理念。

而且两人本身就是小茗同学缤治茶的忠实粉丝，不但自己喝，而且还会买来分享给周围的同事朋友。他们认为小茗同学不但好喝，这个品牌积极以及正能量的形象和自己的人生态度很契合，因此，非常乐于合作。

这款饮料现在的市场口碑如何？

统一品牌推出的这款饮料，自从推出后，一路走来，可以看出，在市场的口碑是非常好的。自上市以来，这款饮料就时刻贴近年轻的消费者，以更有趣更会玩的姿态与年轻人玩在一起，牢牢抓住了年轻人的目光，促使年轻人消费，为年轻人提供更好的茶饮体验。范丞丞刘雨昕的代言，无疑是给这款饮料助力，让销量达到新的高度。

营销人的日常

------------------------的图不能缩小真心无语------------------

饭堂打完饭买水喝，看到这货，于是触发市营人的职业病。

体验过程：在冰箱的众多饮料中被这款新产品的【包装】吸引到，冰箱上贴着促销广告：新产品，【5.5RMB】，然后看了下【品牌】，其次扫到【商品名】，买，仔细打量包装看了上面的【文案】，打开后喝了一口，【味道】没多大特色。

于是各种框架就出来了。

环境： 饮料行业竞争激烈，新品不断

品牌： 统一

定价： 5.5rmb

包装： 全亮色打底，配卡通人物，瓶盖有特色

饮料名： 小茗同学

概念： 冷泡茶

文案： 冷笑话、冷笑指数

目标市场： 学生

定位： 冷泡茶—新概念饮料

从最上面的体验过程可看出， 【包装】 是最先吸引到我眼球的，亮色打底，配上一个动漫人物，在众多看疲劳的包装中给人眼前一亮。

其次是 【定价】 ，5.5rmb的新产品勉强让我愿意支付，体验一番。

【品牌】 ，或许有不少新产品上述两点做的不错，但换做陌生品牌可能我就不会买了。

【商品名及概念】 小茗同学，不是以什么XXX茶为主标题，而是在副标题才解释是什么茶。

【文案】 冷笑话+冷笑指数，虽然真的很无聊不好笑，但冷的潜意识已经传递到全身，喝的时候让人“感觉”更冷。

【味道】 什么冷泡技术我也不会关注是什么鬼，味道确实一般，但下次可能会试试其他口味。

      总的来说，个人感觉它营销成功点在包装设计和概念上，溢价也是溢在了这上面。目测产品生命周期不会很长，包装设计能让人愿意支付体验的价格，味道却不足以让人产生好感进行第二次购买。

      哦，以上内容纯属吃饱了撑着。

用凉开水泡红茶更养生，这是为什么呢？

一般来说，除了绿茶，其他那些发酵时间越长久的茶，就越不适合冷泡。而红茶虽然属于全发酵茶类，但对于一些细嫩的红茶，尤其是高档红茶，用冷水冲泡是完全没有问题的。但它相比绿茶的浸泡时间会有所加长，一般要3小时左右。茶叶冷泡在2小时之后水可浸出物质会增加许多，但红茶因发酵程度的关系，所以还可以适当地延长浸泡时间，浸泡时间越长口感又会不一样了。

随着冷泡茶受到越来越多的年轻人喜爱，市场上可以买到很多冷泡茶，有直接买来就可以喝的，也有袋泡茶、或者包装的小袋散茶，这些都可以用来冷泡。这里小编推荐，小伙伴们夏天出门在外的时候，可以使用袋泡茶，用袋泡茶浸泡，如果是心急口渴想赶紧喝，可以街边买瓶矿泉水，茶包扔进去，使劲摇，然后，喝！

红茶是包容性很强的一种茶类，热泡冷泡甚至冰水泡都没有问题。其实冷泡红茶的时候有很多种方法，有人还是会用热水将茶叶泡开，然后加冰水放进冰箱；也有人直接用凉白开直接泡好然后放进冰箱里，还有人直接用冰水泡红茶，其实这些都可以。但它们的差别在于水温的不同，红茶的香气物质挥发的程度就不同。一般温度越低，红茶的香气物质难以挥发出来。

可能会有小伙伴问到如果用凉水泡红茶会不会伤胃的问题，其实小编认为，假如一个人的体质不好喝凉水都会不舒服，那喝冷泡茶肯定也会不舒服，这取决于个人体质的问题。

如果冷泡红茶的话，那么由于红茶的干茶多为碎形和条索形，又是全发酵茶，冷泡时间必然拉成，一般需要10小时左右，比例一般是1:50，4℃的冰开水中摇晃均匀，冷泡后滋味浓厚，可能会带来花果香和蜜香哦，滋味非常丰富的一种冷泡茶，如果你是喜好鲜明口味的话，那么红茶冷泡再合适不过啦！

奈雪的茶加盟费是多少

奈雪的茶加盟简介

要说投资小、回报高的投资项目，那就非休闲饮品店莫属了。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢在周末的午后约上三五好友喝杯下午茶。面对众多的加盟品牌，你还在犹豫不决吗？小编为你推荐一个靠谱的品牌——奈雪的茶。奈雪的茶隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司旗下，创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。对于加盟奈雪的茶感兴趣的亲们，赶紧趁着这个大好的加盟机会，赶紧了解详细加盟资料加入其中吧！

奈雪的茶加盟投资费用

奈雪的茶加盟费用分析：

加盟店型创业店标准店旗舰店

店铺面积10㎡30㎡50㎡

房租费用3000元/月9000元/月1.5万元/月

装修费用1000元/㎡1000元/㎡1000元/㎡

设备费用2万元3万元4万元

前期原材料5000元8000元1万元

广告宣传费用3000元4000元5000元

开业费用1000元2000元3000元

人员工资2000元/月/人(2人)2000元/月/人(3人)2000元/月/人(4人)

水电杂费2000元/月4000元/月6000元/月

流动资金2万元5万元7万元

总投资费用6.8万元14.3万元20.7万元

以上奈雪的茶加盟投资费用以地级城市为例，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

奈雪的茶加盟利润分析：

加盟店型创业店标准店旗舰店

面积10㎡30㎡50㎡

人均消费30元30元30元

日客流量50人70人90人

日营业额1500元2100元2700元

月营业额4.5万元6.3万元8.1万元

毛利率80%80%80%

月毛利润3.6万元5.04万元6.48万元

房租费用（月）3000元9000元1.5万元

人员工资（月）4000元6000元8000元

水电杂费（月）2000元4000元6000元

月净利润2.7万元3.14万元3.58万元

年净利润32.4万元37.68万元42.96万元

以上利润分析为奈雪的茶加盟预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

奈雪的茶加盟门店

随着市场竞争压力的不断增大，加盟奈雪的茶已经成为不少投资者的创业首选。可奈雪的茶加盟需要多少钱呢？加盟奈雪的茶的具体又有哪些呢？如果您对这些还不够了解，可以点击右侧的“我要加盟”，我们将为您奉上详细的奈雪的茶加盟资料！

奈雪的茶加盟品牌简介：

奈雪的茶为国内知名茶饮品牌，创立于2015年，奈雪的茶总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。

奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。

2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张，正式开启“全国城市拓展计划“。目前，奈雪的茶已扩张至北方、华中、华东、西南地区，遍布全国15座城市。奈雪的茶旗下所有门店均为直营门店，奈雪的茶不接受加盟，且不做任何形式的加盟。

今年，奈雪的茶将深耕已开拓地区，通过增加门店数量以点带面地扩大奈雪的茶品牌影响力。

2018年3月，奈雪的茶完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。

奈雪的茶品牌文化:

奈雪的茶打造“茶+软欧包”的新品类模式，以名优茶为原材料，将茶饮作为“主角”不同于其他面包房里的“配角”定位。茶饮、面包，一直以来都是购物中心里坪效最高的业态。奈雪的茶将两者做到1+1>2的效果。

奈雪的茶品牌定位:

奈雪的茶以名优茶为原材料，专注于“用心，做好茶；用心，做好软欧包”。奈雪的茶的主力客群在20-35岁之间，其中70%是女性。它希望为都市里的年轻白领女性带来一份美妙享受。

奈雪的茶品牌理念:

奈雪的茶要创造的是一种生活方式。在产品与自然之间则始终把自己当作一个参与者，用天然的茶叶、新鲜的果蔬、纯粹的方式、温暖的作品、舒服的环境呈现美好的生活体验。

奈雪的茶品牌愿景：

茶在中国有5000年的文化积淀，但现代社会里人心浮躁，尤其是年轻人已经很少会花时间静啜一杯茶，奈雪的茶希望通过简单的、符合现代人生活的方式将好茶带到每个人身边，成为中国茶走向世界的推动者。

奈雪的茶品牌故事：

“奈雪的茶”的由来:一是因为创始人彭心的网名就叫“奈雪”。二是这个名字就像彭心本人，散发着恬静柔美的气质，容易让人联想到缓缓飘落的雪花下，一位漂亮的女生在泡茶。这都是一些很美好、很有意境的画面，也是奈雪的茶想传递给消费者的品牌理念。

奈雪的茶不光售卖产品，还是创作一种美好的生活方式，而传达这种理念的方式很直接——把一切都按最高标准去做。彭心从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，经过十八次开模，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪的茶”。连不起眼的杯塞都会被细分为女生是爱心塞，男生是小太阳的图案。奈雪的茶杯盖上有一个凹槽也是经过特别测试，女生可以避免口红粘在杯子上，设计十分贴心。

圆柱形插画-画画怎么画才简单好看

c4d怎么让中间厚两边细

建立圆柱体,分段后转为可编辑对象,环形选择每一圈的线条,用缩放工具缩小/放大即可。

C4D是德国MaxonComputer研发的3D绘图软件,前身为FastRay,以其运算速度高和渲染插件强著称。C4D包含建模、动画、渲染、角色、粒子以及新增的插画等模块,在用其描绘的各类电影中表现突出。

深度|成功产品包装做对了什么？探寻表象背后的思维方式！

提到产品包装设计,大多数时候人们会自然的将它归到一个视觉传达层面的问题思考。但是当我们接到一个项目委托或品牌寻求一个产品包装设计解决方案时,出发点是什么?品牌包装升级大多数伴随着品类升级迭代或市场端反馈出问题信号;新品大多伴随技术升级,或新的消费群体、新的需求出现。包装最终以美学、形式感为载体呈现在人们面前,但更应始于商业逻辑、品类发展、品牌态势以及竞争环境。

包装差异化和“3秒定律”的误区

提到竞争,绕不开的是“差异化”。差异化是包装设计中的高频词汇,但真正走在终端,50%甚至更多的包装差异化很难产生实际效用。有一个小有名气的理论叫做“三秒定律”,所谓三秒定律强调的是终端环境的复杂性、产品多元化,产品需要在第一时间在环境中跳脱,吸引消费者。听起来非常有道理,但能不能经得起推敲呢?举一个非常简单的例子,下图中是一组很常见的、高频次家庭型消费品——1L常温纯牛奶。

如果单凭无标准的差异化或3秒定律来判断,第一眼吸引我们的必然是黑色的一款。但是这种差异化几乎很难在吸引关注之后真正推动消费者的购买决策。因为在这个过程中,包装层面的差异化和消费者对产品需求的关注点是脱节的。用浅显的现实情况带入3秒定律,显然不能完全经得起推敲。

我们尝试回顾消费者在终端的购买场景。

人们在终端选择琳琅满目的商品,这个场景可能是商超,也有可能是便利店或街边小店,挑选的过程中从吸引——聚焦到几款商品——短暂的思考对比——做出选择。这是一款单价不高的商品被购买的大致路径。

我们把包装与消费者产生互动关系的几个主要环节进行切片:

这几个不同环节中,包装所能起到的作用其实在进行持续的转化并最终一定程度上促进消费者决策,我们将它称为包装设计的“APDM”法则。即:

引起注意(Attention):需要思考在终端的醒目度,复杂环境中的应变能力,这也是与前文所提到的3秒定律最为契合的环节。

感知转化(Perception):好的包装代表了品牌,品牌及产品传递的核心信息通过包装转化为用户可快速感知的利益(功能或情感)。

决策促进(Decision):不同品类、不同品牌个性、不同产品优势,对消费者决策促进的触点都不相同。我们需要深入挖掘满足消费者对产品的需求点,并转化为能够产生共鸣促进决策的触点。

体验记忆(Memory):视觉、触觉、交互方式等多位感官体验都会通过包装设计在消费者心智中形成品牌印记,便于消费者在复购中快速调取。

从我们基于包装调研数据整合而出的线性曲线来看,基于大多数时候人们将包装当做一个视觉层面的问题来解决,在“引起注意”环节消耗大量精力,而包装层面进一步推动决策的思考却出现了断层。这也是为什么在前文中我们说,基础的包装差异化和“3秒定律”是很难经得起推敲的。因为二者的核心关注点,仍停留在引起注意的初步环节,在如今市场白热化的竞争态势下,包装显然需要思考更多,才能真正产生效用和转化。

包装的竞争优势差异化

事实上,无数案例证明,尽管创意的表现形式天马行空,但设计的思考和背后的商业逻辑有迹可循。虽然影响消费者购买决策的因素有很多,但在微观竞争环境中,消费者更多时候会在旗鼓相当的品牌或产品间做2选1或3选1的决策。设计围绕竞争展开,深挖用户需求和对手优劣势,进而寻求机会点。具备竞争优势的差异化才是包装差异化的核心,将竞争优势转化为消费者可感知的利益,为消费决策提供理由,而不是为了差异化而差异化。在这里我们以三个非常具备代表性的品类案例为代表,探讨包装的竞争优势差异化思考如何展开。

VOSS_S_涝,从品类领导者优势中寻找劣势

在寻求包装设计的竞争优势差异化中,表现非常突出的是高端饮用水品类的包装设计。

我们曾经做过一个有趣的关于“水”的实验,把玻璃瓶装依云、VOSS、PET瓶装依云、富维克、斐济斐泉、5100、恒大冰泉、娃哈哈、农夫山泉、怡宝等不同品牌、不同价位的包装水倒入相同的纸杯,邀请人们进行品尝后评选大家最喜欢的一款,收集结论;再将带包装的水给相同的人群品尝,选择最喜欢的一款。最终我们发现,相同的产品,相同的人群,第一轮和第二家喜好的评选结果差异达到80%以上。对于许多具备竞争关系但产品差异不大的品牌,直接影响人们判断的不再单纯是产品本身。这是个有趣的现象,尽管人们不愿承认自己的选择易受外界因素影响,但在产品没有显著区别、品牌忠诚度不高的情况下,品牌包装正充分影响着消费者的决策,且这样的情况并不少见。

依云作为高端饮用水的强势品牌,包装设计上一直处于领先地位。从1908年开始大规模生产玻璃瓶装水,经过100多年的发展,依云已经成为全球高端饮用水品牌的领导者。

如何跟依云竞争是摆在大多数高端饮用水品牌面前不得不去面对的问题。

挪威饮用水品牌VOSS(现已被中国企业收购,中国市场水源地为湖北十堰市),1998年研发,2000年上市,作为品类跟进者想要在强势品牌口中分一杯羹并非易事。从产品层面来看,各个品牌饮用水在口感上的差异微乎其微,关于高端饮用水中含对人体有益的成分也很难快速让消费者感知并转化为购买意愿。与依云相比,VOSS即没有动人的品牌故事也没有悠久的品牌历史,VOSS是如何通过包装设计挖掘竞争优势差异化,寻求发展机会点的呢?

依云的取水点在旅游景点依云小镇,而VOSS的取水点在无人区,小镇与无人区相比,无人为干预这个特性是依云所不具备且难以拥有的。最终,“最纯净的水”、无人干扰,成为VOSS最大的竞争优势。确定竞争优势,设计的难点聚焦在如何将“最纯净的水”在包装设计上体现,并转化为易感知的产品价值。

看过《南极大冒险》等有关极地科研电影的人一定不会忘记电影镜头里通过钻孔机从冰川深处取出的一根根源自冰层深处的圆形冰柱,澄澈、晶莹剔透的极寒之地产物让人首先联想到“纯净”。VOSS的圆柱形瓶型设计正是巧妙的借用了这种视觉联想,水晶玻璃材质的圆柱体外形,搭配银灰色的瓶盖,精准诠释出VOSS水的纯净与纯粹。在视觉上与依云瓶形成强烈的反差,彰显“世界最纯净的水”的不同之处。这种具备竞争优势的差异化包装推出后便牢牢占据了市场,在激烈竞争的高端饮用水市场争得一席地位。

茶π_S小茗同学,与显而易见的优势唱反调

我们再来市场,近些年激烈的市场环境中各大品牌推新频繁,但与之对应略显尴尬的却是居高不下的新品阵亡率。我想与大家探讨的是,其中为数不多让人印象深刻并得到市场认可持续至今的——统一小茗同学和农夫山泉茶π。这其实是两个非常值得深入研究和思考的商业案例。

从包装层面来看,小茗同学的诞生背后是工艺技术的发展,瓶型工艺由早期冰红茶、绿茶等茶饮料高温灭菌灌装升级为无菌灌装,一改过去受灌装技术的“典型技术工程师”造型特征。随之而来的是更饱满的视觉感受和更舒适拿握手感,结构上有了相对更大的发挥空间。产品从研发端升级提出冷泡茶概念,结合瓶型结构和包装整体形象的变化,小茗同学可以说是早期茶饮料品类升级非常具备代表性的成功案例。

针对小茗同学这款红极一时的产品,农夫山泉是如何通过包装进行竞争优势差异化突围的呢?我们将其总结为:与显而易见的包装优势唱反调。

接下来,我们从包装构成要素的几个方面进行分析。

圆形瓶VS方形瓶

首先瓶体造型上,小茗同学将圆形瓶结合38mm大口径及容量的比例协调性发挥到最优,如果农夫山泉新品依旧采用圆形瓶,很难摆脱或超越前者瓶型的。农夫山泉最终采用了方形瓶。方形瓶虽然在人体工程学上没有圆型瓶舒适合掌,但在终端方瓶展示效果更优,且在瓶型开启时方型瓶利于手指着力,降低了饮料瓶的开启难度。在这一点上,小茗同学的外盖除了设计美感的呈现也起到了方便开启的作用,但在早期产品中外盖的起伏不够平滑也一定程度上影响了体验。

热缩套标VS贴标

标签形式上,小茗同学采用热缩膜全包让瓶型整体性更好,搭配高饱和度的活泼色彩终端跳脱度非常高。而农夫山泉则选择运用围贴标签的形式将剔透的饮料露出来,快速激发消费者生物脑强化本能需求,被剔透色泽的饮料激发食欲。茶π的盖子则选择了和瓶体通透延续的高透盖,与小茗同学完全相反。

卡通IPVS艺术插画

沟通方式上,小茗同学突出的IP形象、逗趣的简笔漫画风,让各种不愿长大的“宝宝们”有了强烈的情感共鸣,秉承着“认真搞笑,低调冷泡”的品牌主张,小茗同学的品牌人格化非常清晰的呈现出来:就像邻家搞怪小男生,有着出其不意的小幽默。品牌人格化的优势是能够快速拉近人格认同的群体,但也存在较为显著的劣势。毕竟在品牌忠诚度较低的快消品消费市场,中-轻度消费者要比重度消费者贡献的利润大得多。农夫山泉采用中性化的定调,邀请不同的插画艺术家对不同的产品进行插画创作,给予较大的创作尺度,融入了更多天马行空的奇思妙想。抛开呈现出来的结果表象,深入分析我们会发现其背后的意图非常清晰:奇思妙想而不失优雅。与小茗同学的萌趣幽默形成了鲜明的反差。基于这样明确的设计意图,选择最优的解决方案,而并非许多跟风产品完全无目的的将产品包装与艺术风格强行关联。

茶π的包装竞争优势差异化突围是结合自身条件的系统化思考,从包装的每个层面寻找到竞争对手优势中蕴含的劣势。然后提出精准的解决方案。有效的包装竞争优势差异化,直指竞争对手的弱势,就像百事可乐与可口可乐竞争过程中始终强调年轻,茶π的竞争优势差异化转化,强化了饮料食欲感给消费者带来的吸引力的同时,让对手俏皮萌趣的年轻化显得略微低龄。

当然,每个产品的成功背后的因素都是多样化的。2019年小茗同学推出大英博物馆系列包装颇为吸睛,品牌个性愈发活跃多元;茶派也焕新包装,描述更生动的品牌故事。除了包装层面,品类发展的时机、产品研发能力、适应消费变化且果断多元化的营销手法以及强势的渠道能力都是成功背后必不可少的因素。神仙打架未分胜负,后面的故事我们拭目以待。

乌江_S__,基础品类的终端掠夺

在基础品类中,竞争优势差异化的思考也同样适用。

以价格非常亲民的袋装小菜为例。乌江是具备消费者广泛认知的品类领导者,而紧随其后的川南、吉香居等品牌则需要解决品类已存在领导品牌的情况下竞争突围面临的问题。

从包装层面来看,乌江是非常典型的从传播的角度解决包装问题的做法,首先明确中国好味道的核心理念,再延伸而出具备典型中国传统意味的包装设计。在媒体中心化时代,对于拥有核心媒体资源和较高广告预算的品牌来说,这种方法是有效的。在这一时期,大多数消费者的决策在广告阶段就已经形成,而其背后隐含着非常高昂的教育成本——将中国味道与产品本身关联。但是,随着媒体中心化时代的远去,这样的方式培育成本递增的同时效用却在下降。

站在用户的角度思考,当人们真正在货架前即将购买一袋1-2元的小菜时,核心推动决策的是“哇,我想要中国味道”还是“嗯,它看起来挺好吃”呢?在不具备较高的品牌忠诚度或没有受到前期广告引导的情况下,更多的决策出于后者。单纯的看起来很好吃,我们称之为:调动消费者的生物脑。人的消费行为其实非常有趣,很多时候我们以为经过思考的举动,实际上的“能不动脑就不动脑”的结果。

图片由左至右:川南升级前、升级后、乌江

到这里,我们再看川南包装升级前后以及与竞品乌江的对比。首先,同样是呈现实物本真,超写实的绘画渲染手法完成了实物拍照无法实现的画面构图,整体呈现质感层次更为分明;其次,新包装充分考虑产品吊挂陈列的终端环境,利用人们视线由上而下的规律,确保充满食欲感的食材第一时间呈现在人们眼前;同时,围绕与品类领导者的竞争,充分调动生物脑,让“看起来很好吃”的食欲感生动的出现在人们面前。

今年FBIF主办方发起了“品牌期望解决的问题”投票,其中TOP3分别是:

核心产品升级,如何平衡品牌基因与市场发展的关系?

销量10亿+单品保持增长,包装优势如何持续转化?

新兴品类,包装如何构建壁垒?

我们可以看到这三个问题背后,是一直以来让大多数品牌关注甚至焦虑的难题——核心产品升级、大单品保持增长和创建新品类。不同品牌发展阶段不同,面临的问题和解决的方式也不同,这是三个涵盖面非常广的问题。基于3个问题,我们将其转化聚焦到三个代表性品牌身上:

美汁源果粒奶优——成熟产品升级

豆本豆豆奶——10亿+单品保持增长

废墟精酿——啤酒新品类发展

问题1,果粒奶优——成熟产品升级的包装思考

大多数成熟品牌,都面临着核心产品的升级和个性的丰富,这就要求成熟品牌的升级必须要有更为长远的规划和思考,过程中有两个必须要考虑的方向。

基础层面解决问题,现有包装品牌基因分析评估。综合包装现状,比如终端问题评估、传播过程中是否存在问题、消费群体审美趋势是否发生变化等等方面,综合进行品牌资产的审视和优化,潜力资产的挖掘和再培育。

站在未来看现在的能力,品牌必须明确未来的方向。我想要成为一个什么样的“人”,再为之做出持续的努力,这是一个非常易懂的道理。核心产品升级应该是一个持续且系统的过程,今天大多数品牌意识到核心产品需要升级,但最终因为平衡消费者接受度和营销端意见,很难有显著的改变。产品在稳与持续改变的规划中,才能找到平衡。

含乳饮料其实面临的不仅仅是包装升级的问题,更是品类升级带动的包装升级,否则很难真正起到效用。含乳饮料高速发展的阶段,是中国市场中以生牛乳为原料的乳制品品类还不丰富的阶段。但是在今天,随着物流的发展进步和常温工艺的快速发展,更便捷、更营养、口味多元的以生牛乳为原料的乳制品快速发展成为市场主流。目前市场可见的含乳饮品,从果粒奶优,到营养快线、真果粒等等曾经红极一时的产品都出现了问题。这其实是很显著的品类发展问题。果粒奶优,无论是含果粒,还是奶源的优质,面对真正的生牛乳发酵的酸牛乳时都不具备优势。这个品类的发展,其实是像冰红茶——小茗同学,茶π;香飘飘奶茶到兰芳园或者牛乳茶的品类升级。包装的作用,也要从价值需求的挖掘,升级到情感共鸣的挖掘。

问题2,豆本豆——关于发展中品牌,包装优势持续转化

其实包装优势的持续转化应该说是不论成熟品牌还是发展中品牌都需要关注的问题,但是如果在发展阶段就考虑,在未来会具备很显著的优势。

第一,目前多数中国发展中品牌都存在一个问题,就是品牌包装视觉容积量偏低。这里涉及到一个设计转化到商业层面的必要思考:核心元素再创作的空间。现在品牌包装非常常见的问题是,包装视觉元素设计在几个SKU中应用没有太大问题,但随着品类多样化发展,需要拓展到十几个二十几个甚至像休闲食品等品类数百个SKU的情况下,就会出现非常混乱的问题,色彩不够用、元素难延伸。在这个过程中,设计必须具备化繁为简的思维推导能力,抽丝剥茧思考品牌万变不离其宗最核心的需要传递给消费者的理念是什么。以无印良品为例,在“自然而然,这样就好”的品牌理念引领下,从自然中取材并保持对情绪的极力克制,是无印良品恒定的设计风格,铸就品牌美学的形成。当看到自然、简约、“无欲”的商品时就想到了无印良品。

第二,品牌发展的过程中必然面临产品线扩充,以不同包装形式为载体。比如瓶-罐-盒等等不同容器。设计必须提前思考延展的流畅性,保证品牌资源有效聚合,许多以传播思维进行的包装设计,已经逐渐在市场上失效,并且成功的机率会越来越低。

豆本豆包装层面的问题,其实在许多传统品牌身上也会找到。

首先,包装设计与传播的力度是失衡的,在花大力气培育豆奶品类的同时,包装却非常接近高端纯牛奶的风格,缺乏特性同时很难形成品类认知。短期来看可以快速的解决品类价值传递的问题,但站在长远的角度思考并不利于品类培育和发展。

其次,产品线延伸特性不清晰,普通,有机等等,常规线和高端线没有任何价值转化。

最后,如前面所说,品牌包装视觉容积量偏低,品类扩充在未来会出现问题爆发。

问题3,品类增长爆发期,无领导品牌时包装设计思考

新品类,是最适用于寻求竞争优势差异化,用包装占位,铸造感官壁垒。

针对精酿啤酒这个品类,目前在中国的发展其实必须要解决两个问题

第一,是找到自己的位置。丰富,更多元,品质更优。

随着消费升级,越来越多的人不喜欢工业化啤酒单调乏味的口感,精酿啤酒品类迎来高速增长。比如这款:废墟。目前现状是大多数品牌看到了精酿啤酒的发展机遇,但是方法大多却朝着小众的方向走。_泄木鹗钦兆琶拦鸬穆吩僮咭槐,还是会衍生出中国精酿的新玩法?这是个值得深入琢磨的问题。

第二则是包装需要构建竞争壁垒。

随着国家的更新,啤酒准入门槛变低,在中国独特的市场环境中,这样的品类发展高速期恰恰是最容易出现问题的。品牌需要评估自身可投入的资源和品类认知度。大品牌各项资源非常丰富的情况下提前构建壁垒,而新兴品牌起步阶段持续则需要通过产品的迭代去构建壁垒。比如鸡尾酒品类高速增长的几年中,品类领导品牌带动了整个品类的发展,但却因包装选择了最不具备门槛的玻璃瓶+简单压盖封装,一大批搅局者涌入导致品类迅速崩盘。构建壁垒,其实很大程度上是预防市场中的搅局者。今天的精酿啤酒包装与之前鸡尾酒品类包装面对的问题一样。

包装维度,绕不开的四个必要环节

无论成熟品牌,发展中品牌,还是新兴品牌,最终都会面对消费者的选择。包装最具吸引力也是具挑战的,就是与消费者0距离接触,看得见摸得着的感知和体验,品牌及产品依托于包装,有了消费者可具象感知的载体。一定程度上,优秀的包装创建了品牌甚至代表了品类。

包装由四个绕不开的重要环节组成,且各自承载着其最有利于与消费者沟通的环节。我们将其归纳为:绝妙外形,色彩占位,共情沟通,和触感引擎。

绝妙外形

包装造型是构建壁垒、形成品牌独特特征、便于消费者快速记忆的绝妙武器,通过造型及结构能大大降低产品的传播成本建立品牌特性。绝妙外形最易形成互动记忆点,同时存在门槛和技术壁垒。随着工艺、技术的发展,饮料瓶型结构受到的束缚逐渐变小,随着品类升级的到来让人印象深刻的结构创新层出不穷。

色彩占位

色彩是人类最原始的感官印记,同时引导着人的情绪并带动内心的情感。品牌色彩的应用绝不是单凭直观视觉层面的判定,更需要综合考虑如何调动隐藏于人内心深处的对色彩关联的感官印记、如何将真正契合品牌内涵的色彩充分应用;随着产品推新效率提升,如何形成成熟的逻辑体系进行色彩规划;以及针对于竞争环境,如何有效通过色彩占位突围。

色彩在终端最易产生瞬间吸引力,也容易误入品类雷区。色彩看似丰富,实际与品牌基调契合,适应于品类发展和消费者认知并在终端具备冲击力的颜色少之又少。许多有效的色彩占位代表了品类。

共情沟通

想要达到与消费者的共鸣,触动消费者的转化存在于许多方面,我们需要形成具备共情力的核心触点转化。寻找核心触点需要基于对产品特性、品类发展、消费者认知等等维度综合展开思考。即便在信息粉尘化的今天,也不乏让人印象非常深刻具备共情力的包装案例。

触感引擎

包装趋近于品牌与消费者直接对话的窗口,能够真正被人们拿在手中产生体验。我们需要在设计中充分的思考并结合最为有效适合的加分项,形成多感官记忆。从结构层面的人体工程学思考,到细致入微的使用体验关怀;从油墨的变化,到工艺与设计结合的不同质感;从不同场景可能产生的互动思考,到人群细分后衍生的喜好或需求。包装有太多值得思考且未被挖掘的隐性需求。

关于绝妙外形,色彩占位,共情沟通,和触感引擎,每一个主题都值得深入思考,未来我们将进一步与大家进行探讨。回归今天的主题,成功的产品包装到底做对了什么?在市场经济发展变化的很长一段时间里,包装是品牌的表达,将品牌与产品最好的一面展示给受众。但是在今天,好的包装设计将品牌与消费者匹配,不止于表达品牌想说的是什么,更要考虑人们想要的是什么。

画画怎么画才简单好看

1.简单的素描抓型学习绘画就得从最简单的静物素描开始。看似一个简单的石膏三角形,圆柱形,让你在画纸上以三维形态表现出来,远没有你想的那么简单。需要你反复的练习,揣摩和观察,应该如何利用黑,白。灰三色来表现物体的明暗关系。初学者绘画,只需要一支2B的铅笔即可完成,因为要反复的擦,修改,备一块绘画专用橡皮擦比较方便。2.静物素描锻炼观察力在简单的静物素描绘画完成的比较好的情况下,就可练习实物静物素描了。它虽然还是静物素描,但是因为静物的形状,质感,光感的不同,要求绘画者的手眼协调能力更高,更准确。这个时候需要的铅笔会多一些,2B-6B是经常使用的。偶尔也会用到HB的铅笔。速写抓好形态绘画的基础除了画静物素描,还需要画速写。从简单的静物速写,到后来的人物速写,主要是训练绘画者抓形态的一个过程。需要你用你的眼睛看到以后,经过大脑思考,用自己的手法,把静物描绘在速写纸上。它不要求画的精致细腻,要求绘画者用寥寥数笔就把一个景物生动的呈现在画纸之上。3.石膏人像临摹和绘画素描稍微高深一点的阶段,就是画石膏头像。虽然和最初画的静物石膏一样都是画石膏物体,但是画石膏头像考虑的因素就会比较多了,比例,大小,结构,任何一方面不到位,你都画不出来你所看到的那个石膏头像。而且在这个石膏人像素描训练过程中,临摹是必不可少的。建议画者多临摹,多揣测,多思考。4.不要临摹卡通人物一些画画的人,觉得临摹静物画枯燥,就临摹卡通人物,这个是非常不可取的。虽然你看到的卡通人物也是活灵活现的感觉,但是练习绘画的基本功,一定得是扎扎实实的画写实的静物和静物。

冷泡茶与传统冲泡有什么区别?

1.茶叶内含物质可分为水溶性与水不溶性（脂溶性），也就是说冷泡与否，对于析出物质种类与总量没有影响（前提是相对浸泡时间一致）。水温的带来的影响，是浸出速率，也就是单位时间内，相同温度条件下析出内含物质的总量。

关于这一点，请参考罗龙新的《影响茶叶可溶性物质浸出的因素分析》，“2001年北京国际饮料科学与技术报告会”论文集。这篇论文有详实的数据，参考价值非常高！

2.滑腻的感觉，换成审评术语应该是柔滑。之所以会腻，或许是因为太甜，这个就要具体看茶品，我估计大概率是红茶。

冷泡条件下，咖啡碱、茶单宁这两个直观反应苦涩味的物质，因为浸出速率较低，析出占比较小，不会产生涩的感觉。涩是一种触觉，而不是味觉。是茶单宁刺激舌面引起的褶皱反应，相当于你喝咖啡不加奶，会觉得很毛糙，加了奶之后就会顺滑。

3.第三个就有点复杂了。首先一点，什么是传统泡法？基于1.2两个前提问题，姑且设置两个限定条件：常温VS沸水。然后优劣一起分析。

常温水冲泡，优点：好喝，甜口，清香，耐泡，可以掩盖茶品90%以上缺点。

缺点：难以辨别茶品好坏，“可以掩盖茶品90%缺点”就是其最大的缺点！举个例子，早两年茶行泡茶流行茶艺式冲泡。注水很细，水柱拉的很高，这其实是降低水温的一种方法。再直接一点，先将沸水倒入公道杯，等到水温了再注水泡茶，多见于早期红绿茶。对，说的就是金骏眉，安吉白茶也别跑，西湖龙井你也有份。

这样做有几个好处，出汤即可饮用，有些性急的喝的快会烫嘴，一烫心情也不好了，销售就失败了一半。茶味清甜为主，喝茶的人容易接受。然后耐泡度非常非常高！！！哪怕最细嫩的绿茶，一泡能喝十几道，这还不买？什么，回去自己泡了两道没味道了？那是你不会泡～

奈雪的茶是哪里的品牌 奈雪的茶怎么样

通常奶茶是日常生活中很常见的饮品，同时市面上奶茶的品牌也是非常多的，奈雪的茶也是其中一种，也是很多人所熟悉的，那么奈雪的茶是哪里的品牌？奈雪的茶怎么样？

奈雪的茶是哪里的品牌

奈雪的茶是深圳的，奈雪的茶是起源于深圳福田的一家特色茶饮品牌，它是深圳市品道餐饮管理有限公司旗下的茶品牌。以别具一格的品牌定位成为深圳地区火爆的茶饮品牌，开店之后迅速风靡整个城市。奈雪的茶以年轻消费者为主体，迅速打开市场，成为了最火的新型健康茶品牌之一。奈雪的茶饮品种类丰富，消费者的选择空间也大，奈雪的茶中的玫瑰、抹茶芝士味、奥利奥夹心味、榴莲味等都很受欢迎，消费者评价很高。奈雪的茶价格很贵，但却非常火，在深圳很多人为了喝一杯奈雪的茶，要排队几个小时，甚至更长的时间。

奈雪的茶怎么样

奈雪的茶加盟的总部善于打造多样饮品，它以多元化的组合产品，为消费者带来多样选择，奈雪的茶满足了市场上多样的口味需求。奈雪的茶精心打造品质饮品，无论是原料的选取、产品的加工，还是奈雪的茶饮品款式造型，都精益求精具有创意。它依托于研发团队，不断推出新品，奈雪的茶满足了人们追求新事物的心理，也保证了奈雪的茶加盟店的竞争优势。奈雪的茶进的经典产品就是“茶+软欧包”，其中茶类产品有霸气鲜果茶、茗优茶、宝藏鲜奶茶以及冷泡茶等，而软欧包类产品有嘟嘟包、魔法棒、咩咩包等，非常受到年轻人的喜爱。大到上海、北京，小到三四线城市都可以看见奈雪的茶饮品品牌的身影，广泛的市场分布，所占比例非常多的市场份额使奈雪的茶饮品成为行业中具有较高的知名度和影响力。

奈雪的茶什么好喝

1、霸气山竹。霸气山竹一天限量20杯，按时间点，几点卖几杯这样，反正到时候大家可以撒个娇问问服务员看看能不能幸运的喝上霸气山竹!霸气山竹饮品内的山竹果肉挺多的，味道有很惊艳，茶的味道比较浓一点。

2、霸气荔枝。对于爱吃荔枝的小伙伴们来说，霸气荔枝不可错过，真挺好喝的，果肉有很多，但是会有点甜。

3、霸气杨梅。杨梅相信是很多朋友喜爱的，在杨梅季，肯定不能放过霸气杨梅，果肉超多，超好喝，一定要去喝霸气杨梅啊，但是很甜，可以少糖。

4、霸气芝士草莓。芝士草莓现在很多店卖了，但是，奈雪的霸气芝士草莓很惊艳，也好喝。

5、翠露依云水泡的冷泡茶，颜值满分。

奈雪的茶的面包可以放多久

一般蛋糕店或者家中现在的面包保质期比较短，只能存放1-3天，现做的面包最好当天吃完，口感和味道都是最好的。如果是各大超市出售的面包，都是加入了防腐剂、脱氧剂的，其保质期可长达90-180天。无论是现做的面包还是超市出售的面包，都要注意保存方式，用保鲜膜密封能隔绝空气，防止面包味道变酸，如果是一些比较松软的面包，要注意放在比较潮湿的地方，如果在比较干燥的地方放久了，口感会变得很干。

一杯奶茶的新战事

新茶饮行业的水又煮沸了。

岁末年初，资本市场难得活跃起来。2020年11月，沪上阿姨宣布完成近亿元A轮融资；2020年12月，小满茶田宣布完成数千万Pre-A轮融资；2021年1月，奈雪的茶公布了C轮超1亿美元融资。

最近，就连一贯低调的蜜雪冰城也罕见爆出首轮融资，虽然品牌随后否认了此消息，但接连而来的喜讯让外界看到了新式茶饮正打破中国茶饮市场的“天花板”，带来更多的可能性。

在经历过快速扩张开店、推出新品和试图摆脱同质化等一系列操作后，市场上的热钱也已经将这杯小小的新式茶饮捧向了新高度。

回顾中国奶茶行业的20年，不难发现，从冲粉奶茶、桶装奶茶、手摇茶到如今的现制果茶，茶饮除了解渴之外，也被赋予了更多价值感和社交功能。

这个看起来门槛不高但极受年轻人喜爱的奶茶行业，正在冲向快消行业的深水区。

“喜茶等开创了行业先河，将鲜果品类放入奶茶之中，其本质上是对水果食用方式的变革。”小满茶田创始人刘子正对「创业最前线」表示。

10年前，随着消费者需求的变化，以现萃茶为特点的新式茶饮应运而生，奶茶店在原料选取、制作工艺及店铺装修等方面进行了式的。当在茶饮里加入新鲜水果等食材成为主流，喜茶、奈雪的茶也成为新茶饮中的代表品牌。此后，茶饮行业也开始向细分领域发展，出现小满茶田、茶颜悦色等新茶饮品牌。

以小满茶田为例，这个以车厘子为主打的“高价值感”杯装鲜果茶饮，以独特的产品及定位虏获了不少消费者，而这种水果茶饮在以往的茶饮行业是少之又少的。

众所周知，在传统消费模式下，水果的交付形态永远有限，不是原始形态就是果切。因此在水果茶饮诞生之前，果切在外卖平台的销售增长很快。

刘子正分析道，在将水果加入茶饮之后，水果饮品的价格更低、口味更好，产品也兼具创意，还可以添加其他辅料，交付形式被升级了，喝水果比吃水果体验更好。这也正是现制水果饮品能够风靡的根本原因。

“饮品行业的魅力在于它可以不断获取其他领域的内容和份额，将所有食材都杯装化。”刘子正表示。

事实上，茶饮行业之所以能够不断出新、经久不衰且穿越市场周期的关键，就在于它的“上瘾”特质。

新式茶饮普遍添加了珍珠、椰果、奶盖甚至新鲜水果等材料，这些甜度颇高的食材会让人类大脑分泌多巴胺，令人感到快乐和治愈。更别提新式茶饮相比冲粉奶茶更加 健康 、口味丰富且观赏性高，普遍容易俘获需求多元化的年轻用户。

这也从科学层面解释了，为何奶茶正在成为当代年轻人不可或缺的新消费品类和生活方式，甚至演变为一种社交货币。

而随着茶饮的形态和品牌的不断涌现，消费者群体的不断扩展，这些都让茶饮市场的规模不断扩大。在这其中，最直接的表现是近十年我国奶茶企业的注册量暴增。

根据“某企业信息查询平台”数据，我国在业/存续奶茶相关企业（包含个体户）30.63万家。从近十年注册量变化趋势来看，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至87683家，2020年新增注册量9.43万家。

在这逐年递增的数据下，是中国新式茶饮市场规模的“狂飙突进”。CBNData的数据表明，2019年新式茶饮市场规模已近千亿元，而《2020新式茶饮》也显示，预计2021年新式茶饮市场规模将突破1100亿元。

由此可见，新式茶饮仍有巨大的市场潜力，尤其是年轻一代“90后”和“00后”成为新茶饮的消费主力人群，他们对新式事物接受度高，追求个性化、多样化以及体验式消费，因此从业者在新式茶饮这个领域仍有淘金的机会。

不过，在新茶饮市场中竞争者众，究竟要如何才能让产品和品牌深入人心？

回顾新茶饮的发展史，不难发现在早期阶段，一些品牌就是凭借单品爆款及产品的差异化打响了知名度。

如喜茶被视为芝士奶盖的首创者；奈雪的茶最早主打“茶+软欧包”；乐乐茶首创脏脏茶和脏脏包；鹿角巷则率先推出黑糖珍珠奶茶；沪上阿姨将茶饮中加入糯米……

当这些混搭茶饮产品在细分市场获得认可后，随后才有机会“出圈”并发展壮大。而“跑马圈地”便是品牌发展起来的重要证明，也是各家“秀肌肉”的重要方式。

以头部品牌喜茶为例，从2016年获得A轮融资开始，它一直未停下扩张脚步，2017年-2019年，其门店数量分别为80家、163家、390家，背后是品牌对于规模的渴求。2020年，喜茶新开约289家门店，超过全年200家的计划。

同样作为头部品牌的奈雪的茶则开创了双产品模式，并不断研发新品类，2020年奈雪就开创了“鲜果气泡茶”“水果奶茶”等多个新品类，以及零食、文创周边等新零售产品。

截至2020年12月，奈雪的茶已在全国70多个城市以及日本、新加坡等地，开设近500家直营门店；此外，其还开拓了奈雪酒屋BlaBlaBar、奈雪梦工厂和奈雪PRO等多种类型的实体店，显然奈雪的“野心”已不仅仅是新茶饮市场。

另一家相对低调的新茶饮品牌蜜雪冰城则主攻下沉市场群体，并在不经意间成长为“”巨头——2020年6月，蜜雪冰城发布消息称，“蜜雪冰城全球门店数量突破一万家”，成为第一家门店数量过万的茶饮企业。

在2020年，其他茶饮品牌也同样在内功。小满茶田已完成数千万Pre-A轮融资，沪上阿姨则预备从下沉市场一线城市，目前已经开出门店2300家。

不过，在众多不同新茶饮品牌中，已经衍生出截然不同的商业逻辑——以奈雪的茶为代表，它注重升级迭代，会根据应季原料保持每月一款新品的节奏，走多品类战略。

而刘子正则认为，在新茶饮行业，超级品类的时代来了——高频上新并不一定是最好的玩法。

爆款不是撞出来的，而是有成体系的打法。“我们的选品逻辑是‘一横三纵’。‘一横’是核心品类，‘三纵’指流量品类、当季品类和通货品类。比方说在草莓季，小满茶田可以将车厘子和当季新鲜草莓叠加。这样打造爆款，其实不需要特别高速地上新，而是需要心智沉淀。”他补充道。

在他看来，现制新茶饮行业已经迎来“减配”时代。十多年前，奶茶最多只有几款选择，此后大多数品牌一直都扩充品类，做SKU“增配”。 但当大家在所有地方都能买到一切产品时，实际上是缺乏差异化的，专业化分工必然出现。

他还举例道，如果将新茶饮行业视作一个整体，上半部分是喜茶、奈雪等高价值感解决方案，下半部分是一点点、CoCo等高性价比解决方案，小满茶田则处在两者之间。“未来，我们看好全消费领域的高价值感解决方案，因为用户心智在这里。”

在百联咨询创始人兼分析师庄帅看来，零售业通常有两个发展方向，一个是横向发展，即拓更多的渠道、开更多的店。另一个是纵向发展，即从产品品类去做扩展。

可见无论是多品类扩张还是单品爆款的运营逻辑，背后都是品牌打造影响力的野心。

随着市场竞争步入中局，茶饮品牌们也敏锐觉察到一二线城市之外增量市场的气息——渠道下沉也逐渐成为行业里的标准动作。

2020年初，喜茶推出子品牌“喜小茶”，产品价格和包装都有所差异，被外界认为是进军平价市场的重要举措；沪上阿姨主打二三四线城市，现在也开始逐渐一线城市。沪上阿姨创始人单卫钧表示，“我们在深圳已经有100家加盟店，明年也打算在上海做到50家店。”

在他看来，目前一线二线其实已经趋于饱和，三四五线也日趋饱和，未来更多是一种存量市场的竞争。“头部品牌会挤压腰部品牌，中小品牌的空间会越来越小。未来杂牌生存的机会就非常小。”单卫钧表示。

在中国电子商务协会行业专家看来，一线城市的竞争已经趋于饱和，加之二、三线城市消费能力和消费理念的大幅提升，渠道下沉已经成为必然。

不过在他看来，一线城市品牌在下沉过程中有可能会遇到四重阻碍：

1、一线城市的消费定位和二线城市肯定有所不同，二三线城市的消费能力与一线城市的价格定位是否匹配；

2、战线拉长，势必会造成供应链拉长，从而导致供应不及时、品质不统一等问题；

3、企业的快速扩张会导致资金压力大、人才短缺及管理成本增加等各种问题；

4、一线城市品牌下沉会面临区域原有品牌的抗拒、甚至打压。

目前，直营和加盟是当前茶饮品牌选择下沉的主流形式。

在刘子正看来，极致的直营和加盟都可能遇到瓶颈。“直营模式的瓶颈在于全国中高端购物中心的黄金铺位数量有限，这是品牌开设大店的‘天花板’。”他说道。

加盟模式的瓶颈则在于过去10年整个饮品行业的扩张方式不太 健康 ，收割之词不绝于耳。“事实上加盟一定不是赚钱的手段，而是一个合理的扩张路径。如今，精品化加盟的时代已经到来。”刘子正说道。

“直营模式的优势为产品毛利高、连锁门店管理难度小、数据打通便于决策分析。劣势为规模化速度慢、资金压力大、人力成本高。反之，就是加盟模式的劣势与优势。”补充道。

除了要谨慎选择扩张方式之外，企业需降本增效、发力供应链的逻辑也同样适用于新茶饮行业。

在刘子正看来，新茶饮行业的弱点之一就是物料庞杂，这也导致了后端仓储和动线设计非常繁琐。“因此加强对后端供应链的管控是品牌必备的能力之一。”他分析道。

“现在新茶饮行业已经到了由供应链驱动的时代。”他补充道，品牌能够提供更有价值的产品，本质上考量的还是供应链能力。如果缺乏供应链支撑，价格和成本相对透明，那么所有品牌就只能进行存量绞杀，这样新品牌就很难突出重围。

据了解，2020年小满茶田月均鲜果采购量已达上万斤。目前，小满茶田已与中国最大的车厘子进口商金果等上游顶级供应商达成合作。同时，所有车厘子核心物料全部完成深度自研。

奈雪的茶公关高级总监王依也对「创业最前线」表示，品牌一直坚持上游供应链优势的打造，除了与优质供应商合作，还通过建立专属茶园、果园和工厂，以及应用数字化管理，保证稳定优质的原料供应。

随着新茶饮品牌的不断涌现，“产品同质化”也逐渐成为一个行业性难题。

曾有报道称，喜茶配方在网上只需要几十块就能买到，奈雪的茶与喜茶创始人也曾因产品创新与抄袭在朋友圈互怼，乐乐茶也被曝抄袭茶颜悦色。“不看logo，甚至很少有顾客一眼识别出奶茶的出处。”有媒体这样形容新茶饮的同质化现象。

因此，品牌们想要脱颖而出，就要不断地推陈出新，拓展新品并赋予饮品之外的意义，这已经成为茶饮生意延续的根本。

喜茶创始人聂云宸曾直言不讳，“我每天都很焦虑。”仅2018年，喜茶就曾推出48款新品。甚至有传言称，聂云宸的办公室里每天都放着十几种新研发的奶茶和面包，每一款都要亲自试吃。

元气森林副总裁宗昊也曾表示，公司拥有300人的研发团队，每年要在研发上花费大量成本。

单卫钧则认为，以前的奶茶，可能过20年菜单都不会改变，但现在要通过不断推陈出新，来提升品牌影响力。

为此，沪上阿姨专门成立了市场调查团队，除了对消费者访谈和采买第三方研究数据以及天猫、京东数据来分析流行趋势外，还会去各个超市走访货架的销售情况，以便第一时间了解消费者需求。

单卫钧还透露道，沪上阿姨每个季度都会推出2-4款新品。新品研发成功后，公司会先通过直营店试卖。当销售额达到店铺每月总销售额的4%，就会在菜单中固定下来，加盟店中也会逐步推广。如今，沪上阿姨已经形成了以五谷茶和水果茶为主的多条产品线共40余个SKU。

不过，新茶饮市场的进入门槛并不高，面对愈加激烈、多元的竞争市场，除了产品扩张之外，形成具有高度标志性、广泛知名度的品牌内核也成为新茶饮品牌们发力的重点。

“线下店不仅可以提供茶饮，还能扩充到相关联的品类，比如气泡水、咖啡、零食和小蛋糕等。”庄帅认为，扩展产品品类，是新茶饮品牌们获得持续增长的一个必经之路。

事实证明，不少品牌在茶饮之外，都开拓了咖啡、气泡水甚至甜点等品类。例如喜茶和奈雪的茶均在部分门店推出咖啡类饮品。阿里本地生活大数据显示，在样本茶饮门店中，咖啡类产品销售占比约10%。

王依认为，对于奈雪而言，其产品研发从来没有脱离“茶”这一内核。从第一家门店开始，奈雪就推出了茶叶的零售礼盒和冷泡茶。

当时，消费者对于这个小众产品的反应冷淡，每日店均销量只有两三杯。但对纯茶和相关茶产品的研发坚持了5年后，奈雪95后、00后的顾客已经越来越喜欢茶文化。王依透露，现在奈雪门店的纯茶销量已经达到茶饮的10%。

最重要的是，开店，依旧是品牌们角逐的重点。

王依向「创业最前线」透露，门店的扩张和升级是触达更多客群、更好满足消费者日常需求的重要一环。

“茶饮不像大型的商超，一般一定范围内，有一家购物中心就很难再开第二家，但是一条街可以开四、五家茶饮店，热闹的街区甚至开十几家店都可以接受。”庄帅表示，空间上的条件，也让茶饮品牌能够继续选择在线下开店。

单卫钧也认为，在开店上，茶饮品牌们还将有很多机会。“星巴克在美国北美地区就有2万家店，中国的人口是北美人口的4倍。照此类推，中国可能有一个品牌会开到5万家店。”

事实证明，为了持续扩张抢占市场，新茶饮玩家们显然不会放过任何一个机会。

除了布局门店之外，从资本市场热钱的流动方向也能看出行业格局的变化。

“某企业信息查询平台”数据显示，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。2020年茶饮品牌投融资事件12起，披露金额超17亿元，融资事件略高于去年，融资金额远高于去年。

从茶饮品牌的融资次数来看，“茶里ChaLi”以6起融资位列第一，“奈雪的茶”、“喜茶”以4起融资并列第二。

从茶饮品牌的融资总金额来看，“某企业信息查询平台”数据显示，“奈雪的茶”以15.2亿元摘得魁首，“inWE因味茶”以5亿元位居第二，其投资人便是刘强东。

从近十年茶饮品牌的融资趋势来看，早年主打鲜榨、手工冲泡的品牌容易拿到融资；后来随着喜茶的崛起，主打年轻人的中高端茶饮品牌遍地开花；而近年来，主打 健康 、高端和商务等各种细分市场的茶饮品牌受到投资者的偏爱，主打黑糖饮品、芒果饮品及车厘子饮品等原料细分的茶饮品牌进入市场。

据晚点Lastpost消息，近日新茶饮品牌蜜雪冰城完成首轮融资。本轮融资由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各投10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元，前者随后否认了该消息。在奈雪的茶完成C轮融资后，其估值也预计接近130亿元，而喜茶早在去年估值就已突破百亿。

从另一个角度看，从奈雪的茶、喜茶和蜜雪冰城估值均过百亿来看，投资机构入场的门槛也越来越高。以2020年的融资事件为例，其中不乏有潜力的腰部黑马品牌。

在看来，目前新茶饮品牌的市场空间足够大，因此尚处于野蛮生长阶段，资本注入后会要求企业快速发展以抢占更多的市场，其最终目的是让企业上市然后获取10-30倍回报。

资本逐利，因而“新茶饮第一股”之争更是迫在眉睫。

据公开信息，奈雪的茶已传出筹备上市的消息；喜茶也寻求2021年底前在香港上市，寻求募集4亿-5亿美元；蜜雪冰城则计划在A股上市，预计2021年内完成上市流程。不过，三家均多次澄清暂无相关计划，一时也令市场更加波诡云谲。

“行业还远未成熟。”刘子正表示，目前，连锁化率依然不足30%，全国市场都在等待渗透。当有单品玩家真正跑出来了，才可能到达新茶饮行业的决战时刻。

如今，新式茶饮正进入全新的数字化时代，也给品牌们提供了不同的竞争纬度。

例如奈雪就从2019年开始加大了数字化研发和应用的投入力度，通过小程序、电商平台等渠道更多触达用户。

王依认为，前端的数字化应用能够帮其拉近和消费者间的距离、建立更紧密的联系。“到目前为止，奈雪80%左右的点单交易都发生在线上。”她说道。

在她看来，新式茶饮行业的快速发展也对企业内部效率的优化提出了更高的要求，这就需要引入 科技 和智能决策，比如门店智能排班订货、自动和半自动化的设备的研发。

事实上，奈雪的茶、喜茶、乐乐茶及CoCo等均推出了微信小程序自助点餐与自助提取，为品牌数字化打下基础。

王依告诉「创业最前线」，2020年面对疫情，奈雪通过战略调整以及在数字化、新零售等方面的发力，全年营收反弹，单店平均月营收约100-150万，并且在近一年时间里积累了3000多万的会员。

2020年5月，喜茶公布数据称，喜茶小程序的注册用户已超2600万，复购率达到300%以上，门店80%以上的线上订单来自小程序。

单卫钧表示，不仅头部茶饮品牌们，相比传统零售方式，数字化让品牌能够对消费者的画像进行100%识别。不仅能了解消费者消费频次、年龄段、复购率，还能更直观地了解消费者的偏好。做到从前的以产品为中心，彻底转变成以消费者为中心。

他透露道，沪上阿姨平均线上比例占30%-40%。一线城市外卖占比甚至达60%-70%。

“线上下单，线下履约。”点外卖是快销品无法忽视的场景之一。认为，新茶饮的外卖一定会发展得越来越好。但是随着新零售的到来，线验也是新消费的重点，因此未来更看好线验、线上复购的新零售模式。

不过新茶饮行业与餐饮行业类似，消费者只记得“头牌”，只有处于行业头部才能生存下去。

正如所说，新茶饮市场至少在5年内会是一个持续增长的过程，但从消费品的特性、互联网企业的发展以及风险投资的角度来看，未来会有3-5家的头部公司，剩下的企业只能解决温饱问题。

如今，新茶饮行业基本格局已经形成了以喜茶、奈雪的茶和乐乐茶等直营店三足鼎立，蜜雪冰城、书亦烧仙草和沪上阿姨等加盟品牌奋起直追的局面。未来，随着竞争升级，马太效应凸显，行业进入供应链驱动后，产品将更加同质化，很难再通过营销，找到细分市场。

随着具有个性化Z世代的崛起，奶茶更应走差异化道路。简单来说，现在想要进入行业的品牌来说，还需要找到特色化定位，制作自己的“爆品”。

当然，新式茶饮行业的产品研发已经不再局限于简单的应用研发，比如水果和茶底的选择和搭配，而是向原料研发延伸，研发的重点更多落在稳定性的提升上，包括水果、茶底等原料的标准化，自动和半自动化的生产设备的研发。

如王依所说，对于所有品牌来说，下一个阶段已经不是靠单点制胜的一个时代了，而要求品牌在多方面齐头并进，在产品、品牌、门店及数字化等方面有全方位的发展。

不可否认，2020年，是新茶饮持续发力的一年。此间一年，这个新赛道显得拥挤又热闹。转眼到了2021年，新茶饮正踏上一条全新的跑道。

绿茶可以用凉水泡吗

可以的。

1，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。

茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。

茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中，记忆力也会衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。

2，哪些茶叶适合做冷泡茶：

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

3，五步泡出健康茶

(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。

(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。

(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。