大头菜和橄榄菜的区别
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1、大头菜和橄榄菜可从外形、口感、气味等方面进行区别;
2、大头菜:又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种,榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味;
3、橄榄菜:是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,一般用来做配菜,橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
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