做油炸饼的面怎么和面啊
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油炸饼和面主料:中筋面粉750克,酵母粉,盐,小苏打,食用油,温水适量。
油炸饼和面方法如下:
将酵母粉放入温水中,调匀静置;将面粉,盐与小苏打搅拌均放入已准备好的酵母水中揉团,将食用油放入后慢揉,使油充分与面融合为光滑面团,以保鲜膜密封后室温放置;于皮肤抹油,将发酵完毕的面团轻擀为圆片;坐锅放油,待油烧热后将圆片平放入油锅中,中火慢煎至面饼呈金黄色时翻面煎制即可。
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