都匀细毛尖茶

每天了解一款茶丨都匀毛尖『第八期』

都匀细毛尖茶是中国贵州省都匀市出产的一种名茶。

其以一芽一叶为原料，制作工艺讲究，采用传统手工工艺制成而成。

其外形条索紧细，色泽嫩绿，清香高爽，汤色清澈明亮。

都匀细毛尖茶富含多种有利于人体健康的成分，如多酚、儿茶素、氨基酸等，具有清热解毒、降脂减肥、提神醒脑等功效。

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都匀毛尖是什么茶

都匀毛尖是绿茶，又称为白毛尖、细毛尖、雀舌茶，是中国十大名茶之一，其茶叶条索紧结，色泽翠绿，茶香清淡但滋味鲜浓，养殖都匀毛尖茶树时，要将其徒长枝、病虫枝剪去，并向植株喷洒吡虫啉等杀虫药剂，消灭害虫。

都匀毛尖是哪种茶叶

1、品种介绍

都匀毛尖又叫细毛尖、鱼钩茶、白毛尖、雀舌茶，是绿茶的一种，属于中国十大名茶之一，都匀毛尖主产于贵州都匀市，其生长环境四季分明、降雨充沛、有机质含量丰富。

2、品质特征

都匀毛尖有三绿透黄的特点，其中茶叶颜色翠绿，带有淡淡的，茶汤清澈透黄，且叶底绿中显黄。并且成品的都匀毛尖色泽碧绿，外形匀称，香气清淡但滋味浓厚，回味甘甜。

3、进行修剪

养殖都匀毛尖茶树时，要将其徒长枝、病虫枝、杂乱枝剪去，控制株型的美观，而且在采摘后要对茶树重剪，避免植株徒长，消耗过多的养分，修剪过后要向都匀毛尖茶树喷洒多菌灵药剂，帮助伤口愈合。

4、虫害防治

都匀毛尖在生长的过程中，很容易出现虫害，其中蚜虫会在鲜嫩的叶片背面繁殖，并吸食叶片中的营养，使其发黄干枯，而飞蛾幼虫则会啃噬嫩芽，影响茶叶的品种，因此养殖时要为都匀毛尖喷洒吡虫啉、溴氰菊酯等药剂，减少害虫的数量。

都匀毛尖属于什么茶

都匀毛尖是中国十大名茶之一，是绿茶类，还有别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，都匀毛尖这个名字是毛亲笔赐名的，是贵州三大名茶之一，都匀毛尖茶产地在贵州省都匀市，主要分布在团山、哨脚、大槽一带。

都匀毛尖是中国十大名茶之一，是绿茶类，还有别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，都匀毛尖这个名字是毛亲笔赐名的，是贵州三大名茶之一，都匀毛尖茶产地在贵州省都匀市，主要分布在团山、哨脚、大槽一带。

都匀毛尖的功效与作用

都匀毛尖茶含有的大量的咖啡碱和儿茶素，这两种物质可以让人体的血管壁变的松弛，并且能增大血管壁的有效直径，使血管壁保持弹性，都匀毛尖可以降低血液中的胆固醇，都匀毛尖可以有效的预防癌细胞的生成，能够抑制人体中促瘤剂的活性，还可以净化人体的消化器官，有利于脂肪的消化。

都匀毛尖茶怎么喝

都匀毛尖茶的制作方法比较复杂，需要在清明节前后采摘，制作的步骤分为采摘，杀青，揉捻，搓团提毫，一共4步，先拿烧开的开水烫杯，取适量的都匀毛尖放入杯中，沿着杯壁倒入水，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润，等待2分钟就可以饮茶了。

茶知识——都匀毛尖

都匀毛尖，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。

🌸产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

🌸都匀毛尖有"三绿透"的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

🌸都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，采制工艺分手工和机械。

🌸手工制作：采摘、杀青、揉捻、搓团提毫。

🌸机械加工：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘。

🌸成品茶成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、持嫩性强。

🌸茶汤清澈、绿中透黄。🍃

🌸滋味鲜浓、回味甘甜。🍃

🌸叶底嫩绿匀整明亮。🍃

🌸主要功效：提神醒脑、降血压、降脂减肥以及防癌等作用。

🌸储存方法：建议存放于干燥、避光的环境下密封保存，最好选有封口且为装食品用的塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好

中国名茶，都匀毛尖

都均毛尖

产地：主要产地在团山、哨脚、大槽一带，品种：中国六大茶之一绿茶，完全不发酵。都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是”三绿透三黄”，即千茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一，并被列入“中国十大名茶”。

如何挑选？

形状：条索紧结纤细卷曲、披毫，色泽：绿润，汤色：嫩黄明亮，香气：嫩香馥郁，口感：鲜爽回甘，叶底：嫩绿，鲜活匀整明亮。

历史发展

早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶”。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云：“云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松”。“都匀鱼钩茶”后回信都匀茶农社，“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。”都匀毛尖茶因此而得芳名，一时名震四海。

冲泡方法

①注水，注入80度热水，至杯子的1/3处。

②投茶，投入3克都匀毛尖（茶水比1：50）。

③洗茶，快速倒掉第一泡水。

④注水，再次注入80度热水，七分满。

⑤茶成放置2分钟左右，饮用(饮至1/3处即可续水)一般可冲泡三泡。

工艺

采青：人工采摘茶青嫩芽，并且对嫩芽进行挑选。摊青：散发水分，使叶质柔软，青草气减退，略有清香。杀青：高温杀青，钝化酶活性，除去青草气，并挥发水分。揉捻：揉捻室温度控制在15一25℃之间，相行湿度80%一90%，保持室内空气新；揉捻破坏茶青的细胞壁，让茶青有利于发酵。炒二青：固定外形，散发水分。

提毫：将黏附在茶条上的茸毫提出，使茶呈白毫显露。干燥通过干燥程序，使茶叶水分降低至5%以下。挑选：通过对产品的标准检验，进行分级、称量、包装、并且入库。

都匀毛尖绿茶大家听说过吗 都匀毛尖是绿茶是不是

都匀毛尖绿茶是我国有名的茶叶系列，很多人都没听说过，其实，都匀毛尖绿茶是亲笔命名的哦！很有它的独特意义。都匀毛尖是属于绿茶种类，加工工艺也是属于绿茶的，具体可以看看我带来的介绍。

都匀毛尖绿茶大家听说过吗

都匀毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一。

1956年，由亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

都匀毛尖是绿茶是不是

都匀毛尖属于绿茶

所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶，就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

因此，都匀毛尖茶属于绿茶。

都匀毛尖采摘要求

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

贵州三大名茶之一：都匀毛尖特点

作为贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一的都匀毛尖，一定有着一些独特的地方，才会享有此盛名。那么，都匀毛尖香清高，味鲜浓，色绿翠就包括了所有特点了吗？其实不是的，让我们一起往下毛尖文化了解都匀毛尖的特点。

　　都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

　　主要成份

　　化学成分含量：

　　茶多酚24.13L－EGC1.703

　　氨基酸4.15D.L－GC1.440

　　咖啡碱4.44L－EC2.484

　　可溶性糖3.07L－EGCG5.766

　　水浸出物43.4L－ECG2.306

　　灰分4.99儿茶素总量13.749

　　叶绿素a0.424叶绿素总量0.744

　　叶绿素b0.320类胡萝卜素0.0281

　　功效作用

　　都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

　　就都匀毛尖的功效与作用仔细谈下：

　　能降低血压

　　茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着；大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。

　　茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

　　净化人体机能

　　茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

　　抗癌物质的突变作用

　　茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。

　　【结束语】都匀毛尖的特点或许还不止这些，可能你知道还有其他很多。茶，本身就是一种养生饮品。虽然有些人喝茶会影响睡眠，但是如果调节好时间喝茶，也是对身体的一种帮助。

都匀毛尖是哪里生产的茶叶 要怎么保存都匀毛尖绿茶

都匀毛尖的产地有很多，主要以贵州为主，都匀毛尖是一个很好喝的绿茶种类，里面带有很高的营养成分，对身体有很大的好处，都匀毛尖喝起来是有很清香的味道，如果买多了都匀毛尖，不知道怎么保存的话，可以看看我带来的介绍哦！

都匀毛尖是哪里生产的茶叶

都匀毛尖主要产地在贵州省的团山、哨脚、大槽一带。这里山谷起伏。海拔千米。峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C。年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚。土壤疏松湿润。土质是酸性或微酸性。内含大量的铁质和磷酸盐。这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长。而且也形成了都匀毛尖的独特风格。属于贵州名优绿茶。

要怎么保存都匀毛尖绿茶

1、都匀毛尖茶叶中的含水量不宜超过5%。长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解。茶叶的色、香、味等都会发生变化。尤其在较高的温度下。变质的速度更会加快。

2、都匀毛尖茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下。氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、由于都匀毛尖茶叶中含有叶绿素等物。因此包装茶叶时。必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外。紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

4、都匀毛尖茶叶的香味极易散失。必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外。茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此。由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

都匀毛尖绿茶采摘制作方法

1、杀青：锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。

2、揉捻：揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

3、搓团提毫：锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

都匀毛尖绿茶工艺和功效

都匀毛尖绿茶工艺和功效

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效，相信许多人都喝过都匀毛尖绿茶吧！而都匀毛尖绿茶是一种等级很高的茶叶，它香味浓郁，而且口感清甜很好喝。下面介绍都匀毛尖绿茶工艺和功效！

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效1

　　 都匀毛尖知识介绍

　　 产地

　　都匀毛尖绿茶产于贵州都匀市，属平民族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山耸立，西面龙山坚持。

　　都匀毛尖绿茶重要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里冬无寒冷，夏无酷暑，四序宜人，加之土层深挚，泥土松散潮湿，土质是酸性或微酸性；

　　内含大量的铁质以及磷酸盐，这些特别的天然、前提不但相宜茶树的生长，并且也形成了都匀毛尖绿茶的奇特作风。

　　 特性

　　都匀毛尖绿茶形状可以以及碧螺春媲美，内质可以以及信阳毛尖并论。都匀毛尖绿茶形状条索紧细卷细，毫毛表现，光彩绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清亮，叶底嫩绿匀齐。

　　都匀素有“小江南”之称，都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。

　　都匀毛尖绿茶采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春，差别的是茶树品种以及茶树所莳植的处所差别。

　　 工艺

　　都匀毛尖绿茶接纳“明朗”先后数天内刚长出的一叶或者二叶未睁开的叶片，请求叶片微小短薄，嫩绿匀齐。

　　都匀毛尖绿茶嫩度以及长度超标准的，受病虫害的以及色紫的都不克不及用来制作都匀毛尖绿茶。都匀毛尖绿茶经由高温达成、低温揉捻、搓团提毫、实时焙干等四道工序精心制作而成。

　　 效用

　　都匀毛尖绿茶在国内外市场有盛誉。都匀毛尖绿茶含有富厚的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质，此中一氨基丁酸对于松懈血管壁的效应更明显，常喝都匀毛尖绿茶能降血压。

　　 渊源

　　都匀毛尖绿茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。

　　都匀毛尖绿茶出产历史悠久，迄今已五百多年。据史料纪录，早在明朝，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已经列为“贡品”贡献朝廷。

　　都匀毛尖绿茶是明朝崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之佳誉。都匀毛尖绿茶以幽美的形状，奇特的作风列为中国名茶珍品之一。

　　脱销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年都匀毛尖绿茶被评为天下名茶。都匀毛尖绿茶芽尖细如条，光彩绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。

　　都匀毛尖绿茶含多酚类化合物高于一样平常茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上都匀毛尖绿茶取得优胜奖。1983年被评为天下十大名茶之一。

　　都匀毛尖绿茶是中国汗青名茶，早在明代即为贡茶。都匀毛尖绿茶有着对比精致的传统加工工艺并传播至今，加工出来的茶叶凸起“毛”以及“尖”两个基础特性；

　　加工伎俩奇特，技能精深，制成的毛尖绿茶青翠润泽，毫毛满布，紧细卷曲，有一种尤其的清香气，饮后生津口爽，余味悠久。

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效2

　　 都匀毛尖的功效和作用

　　1、毛尖有极好的避免癌细胞生成的效果，一起也能够按捺促瘤剂的活性，所以说防止癌细胞生成是有极好的效果的。一起都匀毛尖也能够极好地防止消化道疾病，都匀毛尖关于人体的`消化系统有着净化的效果。

　　2、都匀毛尖能够让消化道中的一些有毒物质也是能够得到极好的消除的，都匀毛尖也能够降三高，所以说常吃都匀毛尖的人身体都对比的健康，能够降血压，能够降血脂，也能够降血糖。

　　3、都匀毛尖富含特别丰厚的蛋白质，还富含丰厚的氨基酸，都匀毛尖中的生物碱，茶多酚、糖尖都昌很不错的，都匀毛尖还富含一些有机酸。都匀毛尖还富含芳香物质和多种维生素。

　　 都匀毛尖的产地

　　都匀毛尖又被称为鱼钩茶、白毛尖，属于中国十大名茶之一。都匀毛尖产自贵州都匀市，这里属于黔南布依族苗族自治区；

　　而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带，这里常年云雾笼罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏松湿润，最适合茶叶的生长。

　　都匀毛尖茶的历史十分悠久，早在明代，都匀所产的鱼钩茶、雀舌茶就已经被奉为贡品，年年都进献给朝廷享用。

　　都匀毛尖对原料的选择十分严格，选用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未打开的叶片，需求叶片细微短薄，淡绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制造毛尖茶。

　　 都匀毛尖制作工艺

　　都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制造而成。都匀毛尖素以干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的“三绿三黄”特色著称。

　　制品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，质量润秀，香气清嫩，滋味浑厚，回味甜美，在国内外市场有盛誉。

　　 都匀毛尖如何冲泡

　　第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　第二步：冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　第三步：投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。

　　冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

　　第四步：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

　　第五步：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。

　　第六步：都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

　　综上所述，都匀毛尖是一种有着保健养生效果的一种茶，都匀毛尖富含丰厚的蛋白质，还富含许多的有机酸，富含很多的维生素和矿物质，对人体的协助是很大的，是很值得饮用的！

都匀毛尖属于什么茶 都匀毛尖属于哪类茶

1、都匀毛尖是中国十大名茶之一，属于六大茶类之中的绿茶，又被称为鱼钩茶、雀舌茶，产自贵州省都匀市的团山、哨脚和大槽一带，同时也是贵州三大名茶之一。

2、都匀毛尖具有条索紧结、纤细卷曲、白毫满披、色泽绿翠的外形特点，冲泡后香气清高，滋味鲜浓，汤色透亮，叶底嫩绿匀整，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等养生效果。

3、都匀毛尖茶通常在每年的清明前后开采，采摘一芽一叶初展，经杀青、揉捻、搓团提毫等工艺制作而成，一般每5万颗芽头才能炒出一斤高级的毛尖茶。

如何冲泡都匀毛尖茶

　　都匀毛尖茶是一种好喝的茶，那么你知道该如何冲泡都匀毛尖茶吗，下面我们一起来看看吧。

　　如何冲泡都匀毛尖茶

　　1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的'杯温已隐隐烘出茶香。

　　2.沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。

　　沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润

　　3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。

　　4.待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。

　　泡都匀毛尖茶的注意事项

　　1.水温

　　都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。

　　2.茶具

　　都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

　　都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。