烙餡餅的面應該怎麼和

1、製作餡餅時根據餡餅的類型不同有多種和麪方式，比較常見的是發麪或半發麪。和麪時建議用溫水將乾麪粉和成團，用冷水或熱水容易不同程度的影響面成形，和麪後等待面發酵，一般發酵2到4小時左右的面比較適合做餡餅，具體時間可以根據個人喜好進行調整。

2、用發麪製作餡餅時，建議可以添加一些小蘇打粉，小蘇打粉融入發好的面後面團一般會更容易揉勻揉透，方便後續製作時放入肉餡。