芹菜毛豆做法介紹 芹菜毛豆如何做
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1、將毛豆剔除發芽的、壞的、發黴的,清水,瀝水,在冰箱冷凍,花椒粒備用。
2、坐鍋,幹鍋小火預熱,加油、加幾粒花椒,將冰好的毛豆倒入鍋內,加鹽,先中火翻炒,等毛豆炒幹,轉小火炒。
3、毛豆微黃時,關火,繼續翻炒,一兩分鐘之後,盛起,攤開,晾涼備用,將洗淨浸泡過的芹菜,斜切段。
4、重新坐鍋,幹鍋小火預熱,加油,加入芹菜,中火翻炒。
5、菜略變色,加鹽,繼續翻炒,菜已全變色了,將晾涼的毛豆倒入鍋內,翻炒兩下,關火,撒點味精即可。
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