奶酪的簡單做法
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1、除黃油外的所有材料混合,防止揉麪升溫。
2、揉到細膩有延展性加入軟化黃油,揉到擴展狀態。
3、整理麪糰,發酵至兩倍大。
4、發酵的時候準備餡料,馬蘇裏拉芝士,砂糖,芝士粉混合均勻,放置室溫備用。
5、發酵好的麪糰分割成三等分,包入餡料,像包包子一樣捏緊緊收口,鬆弛一會。
6、擀成圓餅,擀的過程中如果有氣泡就用牙籤戳破。這個是擀到了21cm,因爲麪糰分的是兩個,所以直徑有點大,分三個的話直徑就稍微小一點,自己掌握一下;擀好後二次發酵。
7、發酵好表面刷軟化成牙膏狀的黃油,動作要輕,表面撒芝士粉。
8、具體時間根據自家烤箱調整一下,不要烤太久了,烤久了拉絲效果不好。
9、趁熱切塊食用。
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奶酪
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