如何灼西蘭花

目錄方法1：用水灼1、準備西蘭花。2、煮沸水。3、準備好冰帶。4、灼西蘭花。5、放涼西蘭花。6、上桌。灼蔬菜是一種把蔬菜很快煮熟的方法——或者透過沸騰水或者透過蒸汽——然後很快把蔬菜放進冰塊中。做的好的話，灼西蘭花可以保持它的新鮮綠色和生脆的口感。以下我們就爲你介紹灼西蘭花或者其他花菜類蔬菜。

方法1：用水灼

1、準備西蘭花。把西蘭花洗乾淨，然後切成你喜歡的大小。儘量切得大小一致，這樣煮起來也比較均勻。

2、煮沸水。把一個大鍋盛滿2／3的水。把鍋蓋上，然後大火煮開。水一開之後，加一勺鹽。水里加鹽不僅可以調味，還可以增加水的沸點。這樣也可以幫助你煮西蘭花。

3、準備好冰帶。等水開的時候，準備一個大碗，加冰水和一些冰塊。放在一邊。

4、灼西蘭花。水一沸騰後，小心把小塊西蘭花放進水裏。水再次沸騰的時候開始計時。小一點的西蘭花塊煮3分鐘，大一點就要調整時間了。

煮好的西蘭花應該呈現鮮亮的綠色，並且比較硬（雖然比生的時候軟一點）。

5、放涼西蘭花。要麼用一個漏勺要麼用一個小篩子來過一下西蘭花。立刻把西蘭花放進冰水中，這樣就阻止了餘溫繼續煮花菜。30秒後把菜花從冷水裏拿出，用洗菜筐再過一次。

6、上桌。把西蘭花跟其他蔬菜一起上桌。既可以就灼一下，還可以繼續把灼過的西蘭花炒了或者爆一下。第二步（比如爆香）主要是給西蘭花增加一些味道，但是不能單獨把西蘭花煮熟。而灼西蘭花可以把菜花煮熟，接下來再炒或者爆。