5種方法來煮大蔥
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方法1:方法一 準備大蔥
1、選新鮮的大蔥。 在本地農貿市場或批發市場買菜時,要選結實、白色且沒有瑕疵的。上部是均勻的綠色,沒有殘損。用多少買多少。大蔥在冰箱中儲存不了幾天。直徑小於4釐米的大蔥會比較嫩,太大的就會粗老。
買粗細相同的,容易煮得生熟一致。
2、切大蔥。切蔥時,把下面的根切掉,上面開始變綠的葉子部分也去掉。
3、用流動的水徹底沖洗。有髒東西的地方要掰開來洗。
方法2:方法二 上湯煨大蔥
1、在平底鍋中加熱3湯匙雞湯。煮雞湯1-2分鐘直至燒開。
2、把1磅(9兩)切段的大蔥放入燒開的雞湯中慢火煨約4分鐘。4分鐘後,再加入2湯匙雞湯煮3分鐘,不時翻一下讓大蔥充分吸收雞湯的味道。
3、瀝出多餘的雞湯,用橄欖油檸檬汁拌大蔥。瀝乾雞湯後,用3湯匙橄欖油和1茶匙檸檬汁拌勻大蔥段,加入適量鹽和胡椒。
4、享用。 煮好的大蔥既可以單獨吃,也可以加到湯,燉菜,蛋餅,煎蛋,或土豆片中。還可以放涼後,再切碎,加入到色拉中。
方法3:方法三 炒大蔥
1、在平底鍋燒熱1湯匙黃油。這大概需要30秒鐘。趁加熱油的功夫,把大蔥的葉子掰開,它們會更容易炒熟。加入3湯匙薑末和1/2個大蒜末到鍋中的油裏。
2、將切片的大蔥放入熱油中,不斷翻炒,直到它們變得焦在黃酥脆。或者,蓋上鍋蓋煮,這樣大蔥不會變焦黃。嫩的大蔥適合炒,大棵的大蔥炒出來會老。大蔥也可以和姜、蒜一起爆炒,或加入到其它你喜愛的煸炒食譜中。
3、享用。做好的炒大蔥可以單獨吃,也可以用來裝飾湯或蒜蓉麪包,還能放牛排上做裝飾。
方法4:方法四 水煮大蔥
1、在一箇中型鍋裏把水燒開。在鍋裏放2杯水。
2、加鹽。鍋中放入1茶匙鹽。如果你用更多的水,只需每2杯水添加1茶匙鹽。
3、把大蔥倒入開水鍋中,浸煮20——30分鐘。用中低火煮,直到你用叉子戳它們時感覺是軟的。然後,取出大蔥瀝乾水分。
4、享用。 裝盤時加入2湯匙融化的黃油、適量鹽和黑胡椒,1湯匙紅辣椒碎。
方法5:方法五 在其它菜譜中用大蔥
1、土豆大蔥湯。 這個美味湯中的主要食材是大蔥、土豆和雞湯
2、素大蔥蛋餅。在這個健康的素食菜中用豆漿和啤酒酵母代替傳統使用的雞蛋。把大蔥連同其他材料先炒一下,然後在烤箱中烤。.
3、大蔥素菜。 在鍋中燒熱2湯匙的橄欖油,一分鐘後加1/2個大蒜末。讓大蒜煮2-3分鐘,然後加入胡蘿蔔丁和蘿蔔丁,再煮3-4分鐘,然後加入切好的大蔥,再煮3-4分鐘至軟,加入鹽和胡椒調味即可食用。
4、大蔥意粉。在一個大煎鍋中燒熱4湯匙牛油和1個大蒜末,需時2分鐘,,然後添加4個西紅柿切粒,1束大蔥切丁, 1/2個紅洋蔥切粒,1湯匙胡椒,1湯匙鹽,1/2杯奶油。繼續煮5-7分鐘,直到大蔥和西紅柿軟爛,其它所有的食材都混合成醬。將煮好的醬料淋在全麥意粉上,頂部倒上1/2杯傑克奶酪和1/4杯切碎的香菜。
5、大蔥配魚或雞。 把煮,炒或煨好的大蔥,與烤鮭魚,雞肉或金槍魚排一起吃,加上土豆泥,就是一個不折不扣的健康美食。
素材
上湯煨大蔥
1捆大蔥5湯匙雞湯 分開用
3湯匙橄欖油
1茶匙檸檬汁
鹽適量
胡椒適量
炒大蔥
1捆大蔥1湯匙牛油
3湯匙薑末
1/2個蒜頭切碎
水煮大蔥
1捆大蔥2杯水
1茶匙鹽
2湯匙牛油
1湯匙紅辣椒碎
鹽適量
胡椒適量
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