大碗淮山的製作方法

1、山藥切片，肉前片，青椒紅椒切絲，青蒜切段。

2、鍋裏熱油，倒入肉片，噴料酒，變色撈出。

3、另起一鍋，熱油，加郫縣豆瓣炒出紅油後倒出青紅椒，翻炒後倒入山藥與肉片，加生抽調味老抽增色加糖增鮮，翻炒後加入青蒜，稍燜一會兒，出鍋。