肘子汁怎麼調
- 家常美食
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1、主料:豬肘750克。
2、調料:鹽5克,姜15克,大蔥15克,豆瓣15克,玉米澱粉8克,醬油8克,醋8克,花生油30克。
3、豬肘刮洗乾淨,在小火上燉爛。
4、將燉爛的肘子切成2釐米的方塊,把豆瓣剁細。
5、姜切末,蔥切蔥花。
6、澱粉放碗內加水調製出溼澱粉備用。
7、炒鍋置旺火上,放入混合油燒至五成熱時,放豆瓣炒出紅油時放薑末、蔥花、醬油、鹽,加湯200毫升,下肘子,炒勻。
8、將肘子上色入味,用溼澱粉勾芡,加醋炒勻,起鍋裝碟即成。
標籤:
肘子
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