酒店冰鎮花螺的做法

1、海螺12個，姜蒜末，紅辣椒末少許，生抽，白胡椒粉，醋，糖，麻油少許。

2、水煮沸加入薑片，放入海螺煮熟撈出。

3、用牙籤剃出螺肉，去掉內臟，螺肉一切二，再切一刀，不切斷，塞回螺殼。

4、製作調料(小碗中放姜，蒜，紅辣椒末，倒入適量生抽，胡椒粉，醋，白糖，麻油攪勻)撒在螺肉上。

5、冰塊放入盤中，包上保鮮膜，上面放海螺肉即可。