動物油和植物油有什麼區別

1、含量不同：植物油含有較多的不飽和脂肪酸；動物油含有高飽和脂肪酸。

2、膽固醇含量不同：動物油中膽固醇含量較高；植物油基本上不含膽固醇。

3、分類不同：植物油分爲菜籽油、花生油、橄欖油等；動物油分爲豬油、牛油、羊毛脂、魚油等。

4、結構不同：動物油的化學結構更穩定，加熱後產生的有害物質更少。

5、吸收率不同：植物油人體吸收率高於動物油；動物油比植物油含有更多的熱量。