做魚香肉絲的方法

1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘水發木耳、青椒切絲。蔥、姜、蒜切好備用。

2、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。炒鍋裏把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。