蒜泥白肉蔬菜卷做法介紹

1、主料：五花肉250克。

2、輔料：黃瓜1根。

3、五花肉洗淨，冷水下鍋，煮開。

4、繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質。

5、撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透。

6、關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝乾晾涼。

7、用刀把肉切成薄片。

8、黃瓜和蔥白切絲。

9、把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成卷兒，擺盤。

10、大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜捲上即可。