怎麼做酸菜氽白肉
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1、主要食材:五花肉、東北酸菜。
2、蔥薑切片 幹辣椒掰斷,五花肉冷水下鍋,放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。燒沸後撇去浮沫,繼續燒製。酸菜沖洗乾淨,先片成薄片。
3、再切成細絲。切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透,取出切成大薄片備用。鍋中放底油,放入蔥姜幹辣椒爆香。
4、爆香蔥姜後,放入酸菜煸炒,多煸炒一會,炒至酸菜出香味。移入砂鍋,加入煮肉的肉湯,加入適量食鹽,碼入切好的五花肉,大火燒沸,蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。
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