製作燉牛腳的方法 燉牛腳方法

1、主料：牛蹄筋250克。

2、輔料：油菜心25克。

3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。

4、將生牛蹄筋放入小沙鍋裏，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。

5、芡粉加水20毫升調成芡汁。

6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入。

7、煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。