涼拌鮮藕的做法
- 家常美食
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1、食材:藕300g、鹽適量、油適量、蔥3根、醋20g、小米椒4個、白糖適量、
2、雞精適量。
3、選取新鮮的藕,要選取節長的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。
4、藕片切好後,放在清水裏浸泡洗去外面的澱粉。
5、藕片放在開水中煮一分鐘,再放在涼水裏過一下,撈在瀝水籃裏,瀝淨水分備用。
6、青椒和小米椒清洗乾淨,切成小片。
7、熱鍋涼油,加入蔥花和青椒片煸炒出香味,即可關火。
8、倒入焯過水的藕片,調入適量的鹽、醋和白糖,翻炒均勻。
9、最後調入少許的雞精翻炒均勻,出鍋裝盤再撒上些小蔥花,爽脆可口的涼拌藕就做好了。
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涼拌
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