如何煮紅土豆

目錄部分1：洗淨土豆並切塊1、選擇表面光滑的成熟土豆。2、洗土豆。3、保留土豆皮。4、把土豆切成小塊。部分2：用燃氣竈將土豆煮熟1、把土豆泡在水裏。2、把水煮開。3、用小火將土豆煮軟。部分3：盛盤1、把煮熟的紅土豆做成土豆泥。2、做土豆沙拉。3、撒上芝士。4、撒上其它香料或調味料。5、做焗土豆。紅土豆最適合水煮，而且水煮過程非常簡單。燃氣爐或微波爐都可以用來煮土豆。不論使用哪種方法，水煮紅土豆都是一種用途廣泛的食材，可以用各種方法調味，做成各種菜餚。

部分1：洗淨土豆並切塊

1、選擇表面光滑的成熟土豆。用來水煮的土豆一定要質量上乘。在超市購買土豆時，仔細檢查土豆的外觀。選擇外皮光滑，沒有包塊或變色的土豆。成熟的土豆摸起來很硬實。表面有黑點，青色斑塊，或長芽的土豆可能還沒熟。

2、洗土豆。水煮前將土豆用流水沖洗乾淨。你可以用刷子刷，也可以用手擦洗土豆表面，除去明顯的污垢。洗土豆時不用添加洗滌劑。

3、保留土豆皮。紅土豆可以連皮一起煮。留着外皮能在水煮過程中更好地保留土豆的風味，而且帶皮土豆吃起來口感更好。而且土豆皮的營養也很豐富。

4、把土豆切成小塊。土豆切成小塊後更容易煮熟。將土豆切成大小相同的小方塊。如果你打算把土豆壓成泥，就不用擔心土豆的大小。可如果你打算做土豆沙拉，就要按照食譜的要求將土豆切成正確的大小。

如果沒有食譜，就把土豆切成邊長爲1.5或2.5釐米的小方塊。

部分2：用燃氣竈將土豆煮熟

1、把土豆泡在水裏。將土豆放入鍋中，再倒入足量的水，將土豆完全淹沒。在水裏添加25克鹽，這樣水煮過程中，土豆就會帶上鹹味。

2、把水煮開。將鍋子放在燃氣竈上，將火調到最大，一直煮到水開始沸騰。

3、用小火將土豆煮軟。水沸騰後把火調成中高檔，慢慢地將土豆煮10到15分鐘。當土豆變軟後就煮好了。煮好的土豆能用叉子輕輕插入。將濾盆放在水槽裏，然後把土豆連水一起倒入盆中。

如果你有食譜，就按照上面的方法操作。如果食譜要求用硬一點的土豆，就縮短水煮的時間。

部分3：盛盤

1、把煮熟的紅土豆做成土豆泥。雖然做土豆泥更常用到的是褐色的土豆，但紅土豆做出的土豆泥味道也很棒。只要用叉子就能輕鬆地將煮熟的土豆壓成泥。如果你打算將土豆壓成泥，就多煮5到10分鐘，這樣土豆會變得更軟爛。

將土豆壓成泥之前，除了添加黃油，你還可以往土豆裏倒入牛奶。

2、做土豆沙拉。如果你想把紅土豆做成冷沙拉，經過煮熟、濾水等步驟後，把土豆放入冰箱冷藏一個小時，或者等土豆徹底變涼。接着，你就可以將土豆塊和其它原料混合，做成沙拉了。等土豆冷卻後再切成不足2.5釐米寬的小塊。

將6個切碎的水煮蛋，450克切碎的煎培根，1根切碎的西芹，1個切碎的洋蔥，500毫升美乃滋以及土豆倒在一起，攪拌均勻。

享用前，將土豆沙拉放在冰箱裏冷藏。

3、撒上芝士。給水煮紅土豆調味最簡單的方法就是讓土豆覆蓋上熔化或烤過的芝士。帕瑪森芝士粉用起來最方便快捷，如果你願意花幾分鐘的時間將芝士磨碎，也可以用切達或馬蘇裏拉芝士替代帕瑪森芝士。帕瑪森芝士粉可以直接撒在土豆上，非常省事。

將切達，馬蘇裏拉，或其它芝士擦碎後撒在煮熟，濾乾的土豆上。把土豆放入微波爐中加熱30秒就能將芝士熔化。

如果你想把芝士烤烤，讓土豆邊緣變得略微焦脆，就把散上碎芝士的熟土豆放在抹過油的烤盤裏。把烤盤放在烤箱上層，用180℃烤10分鐘。

4、撒上其它香料或調味料。紅土豆的吃法多種多樣，能夠搭配很多美味的香料或調料。你可以嘗試不同的香料，爲土豆增添風味。如果你想迅速地給土豆調味上色，就在煮好濾乾的土豆裏添加5毫升甜椒粉。

另外，你也可以將5毫升甜椒粉和30毫升橄欖油混合，攪打均勻後倒在煮熟濾乾的土豆裏。把土豆顛一顛，使其充分吸收橄欖油和甜椒粉的味道。

5、做焗土豆。雖然焗土豆這道菜最常用的是褐皮土豆，但用煮熟濾乾的紅土豆也能做出相似的菜餚。焗土豆適合在派對上作爲開胃菜。如果土豆還沒切塊，就現在把它們切成小塊。

在盤子裏裝上一人份的土豆。

把黃油倒在土豆上，充分搖晃，讓每塊土豆都裹上黃油。將一小把擦碎的切達芝士，少許酸奶油，一小撮香蔥撒在土豆上。你還可以撒些碎培根。