和餃子皮的面和法 和餃子皮的面怎麼和

1、餃子皮面和水的比例：勁道滑軟餃子皮面水比例爲100:60。包餃子和麪的方法：須一盛器將麪粉倒入其中;加入適量清水用筷子順時針將麪粉攪拌爲麪糰，若水少可適當加水，水不能太多;

2、麪糰基本成型後用手用力糅合麪糰，水稍微多一點怎麼辦呢?糅合過程中倒入麪粉加以揉按;

3、麪糰基本成型後，放在空氣中醒面，和麪完成。