製作炒油菜海米的方法
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1、食材明細:油菜600克、海米40克、植物油60毫升、味精1茶匙、精鹽1茶匙、水澱粉適、蔥薑末適量。
2、油菜600克,蔥姜切末適量。
3、摘菜時將油菜的菜幫大小分開。
4、先沖洗大的油菜幫。
5、再衝洗小的油菜幫。
6、將大油菜幫和小油菜幫分別浸泡在淡鹽水裏30分鐘。
7、撈出控淨水分。
8、鍋坐火,加入植物油燒熱,蔥薑末把鍋爆香。
9、加入大的油菜幫翻炒。
10、見油菜幫有些透明時,倒入發好的海米。
11、蓋上鍋蓋大火燒上1分鐘,收進湯汁。
12、放入小幫的油菜翻炒。
13、加入精鹽、味精翻炒均勻。
14、用水澱粉勾薄芡。
15、翻炒均勻關火。
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