杏仁要煮多長時間才能食用呢

1、杏仁要煮30-60分鐘才能吃，因爲杏仁中的苦杏仁苷活性會在持續高溫中被破壞。

2、杏仁中的苦杏仁苷和能夠分解苦杏仁苷的酶，能在一定的溫度和溼度下被激活，其進入人體內後，會分解產生氫氰酸，氫氰酸可能會抑制細胞呼吸，造成人體缺氧，所以需要透過高溫來抑制苦杏仁苷的活性。

3、煮苦杏仁之前最好用清水浸泡兩天到三天左右的時間，能夠將杏仁中的苦澀和毒素排出，還要定時更換清水，將苦杏仁的外皮和尖去除，煮好的苦杏仁能夠起到止咳化痰和潤腸通便的作用。