五彩腐竹製作方法

1、將水發腐竹洗淨，切斜段；

2、芹菜擇去根、葉，洗淨；

3、洗淨的芹菜放入沸水中燙一下，撈出；

4、再用涼開水浸透，控幹水分後切斜段；

5、紅甜椒去子、蒂，洗淨，切菱形塊；

6、胡蘿蔔洗淨，切菱形塊；

7、水發木耳洗淨，切成細絲；

8、將腐竹、木耳絲分別焯熟；

9、將所有材料放入碗中；

10、將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內調勻；

11、將調味汁澆在切好的材料上，撒上薑絲，拌勻後即可食用。