椰蓉老麪包怎麼做

1、食材：高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黃油72克。

2、將高粉、糖、水、酵母等放入麪包桶中，攪拌2分鐘，置溫暖處發酵。發酵至三倍大，扒開都是蜂窩狀大氣孔，接着揉麪20分鐘。

3、揉至出現粗膜的時候加入黃油，再繼續揉麪。直至20分鐘後，就會出現完美手套膜。

4、整理好後再放入麪包桶中，繼續發酵。發酵至2.5倍，手指沾乾粉，不塌陷不會縮爲完美狀態。

5、取出麪糰排氣，分割，鬆弛10分鐘，擀長舌狀，加入椰蓉夾心，再盤成花朵狀。

6、全部做好，再放入溫暖處再次發酵約25分鐘，發酵至2倍大，刷蛋液。

7、烤箱預熱180度，上下火烘烤25-30分鐘，很不錯哦，椰蓉老麪包就做好了。