龍蝦尾拌麪做法步驟

1、食材：小龍蝦（蝦尾）0.5斤；姜3片；大蒜2勺；蔥花適量；生抽2瓣；幹辣椒4個；鹽1克；白糖20克；白酒兩勺；蠔油3勺；花椒10顆；木耳隨意；香菜隨意。

2、所有食材洗乾淨，切好，做好準備。

3、熱鍋加油，爆香花椒幹辣椒。

4、炒香蔥薑蒜。

5、加白糖兩勺，糖一定加夠，少些白酒，翻炒。

6、加蠔油、加生抽翻炒。

7、加木耳翻炒，此時加半碗水或者高湯，燒。

8、加香菜，等水收汁，不要收的太乾，嘗一嘗木耳的鹹淡。汁不要收幹。

9、拉點面或者煮手工面，麪條煮好後，加入蝦尾撈拌均勻即可。