適合蘸着芥末吃的食物 哪些食材適合蘸着芥末吃
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1、芥末可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。
2、芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。
3、芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。
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芥末
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