黃精需要蒸多長時間 黃精蒸多久能熟

1、大多數情況下，黃精蒸一次大概需要30分鐘。

2、黃精中含有一定的毒素，往往需要專業的中醫炮製，即需蒸煮、晾曬等，往往在蒸黃精時，需30分鐘左右的時間，並還需多次蒸煮，以及反覆晾曬，纔能有效將其毒素去除，並激發藥材特有藥性。

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黃精蒸一次需要多少分鐘

黃精一次蒸1-2個小時可以了，黃精講究九蒸九曬製作，蒸至內外滋潤變黑，再拿出去曬一日，反覆九次。新鮮的姜形黃精不可生吃，味辣澀喉。九蒸九曬之後能夠改變黃精的藥性或增加藥物成分，從而發揮更好的食材性能。

黃精蒸一次需要多少分鐘購買的鮮黃精在清洗之前，需要先晾曬至七八成幹才可以使用。先將黃精的雜質清理乾淨，用專業的脫毛機器去除根鬚，再清洗乾淨。

1、古法炮製工藝

黃精在次蒸制的時候，要加入適量黃酒拌勻，再放入陶瓷管中燜潤至酒吸淨，注意不能使用鐵器容器，黃精不能接觸鐵器，我們可以選擇用不鏽鋼材料或者陶瓷管收集黃精汁。

2、九蒸九曬步驟

將黃精第一次蒸2個小時，蒸制好後放在室外晾曬至外皮微幹，然後混入黃精汁和適量黃酒，繼續悶潤，吸乾之後，開始第二次的蒸制，再曬乾。如此反覆蒸、曬、悶潤過程至九次，纔算完成黃精的炮製工作。

黃精經過九次蒸曬後顏色基本全部變黑，口感略微帶一些甜味，可以直接吃，也可以泡茶、泡酒、燉湯等。

怎樣蒸制新鮮黃精

首先，洗淨去雜質，撈入蒸籠內，放鍋中蒸6到8小時；注意鍋中加水，蒸至黃黑色揉軟爲度，曬乾；再放蒸籠內復蒸一次，取出曬至八成幹；然後投入缸內，加蓋溼布，潤透取出，切成1分厚橫片，攤簸箕內，

經過日曬夜露，以幹爲度；若取其增強補脾，則用蜜還有黑砂糖炙，每斤藥用蜂蜜、黑砂糖3兩最後，加水溶化，撒入藥內拌勻，吸盡後取出，放蒸籠內蒸至原氣升起後1小時，取出曬乾便可。

黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。

擴展資料：

黃精的炮製作用

生黃精有麻舌感，且刺激咽喉。蒸制後不僅增強了黃精的補脾潤肺益腎的功能，還可以去除麻舌感，從而避免刺激咽喉。用酒炮製黃精，可借酒引藥上行，助其藥勢，使之滋而不膩，從而更好地發揮補益作用。

用蜂蜜炮製黃精，可增強黃精的潤肺補益功能，並有矯味的作用。用黑豆汁炮製黃精，能增強黃精的補腎功效。用熟地水炮製黃精，可增強黃精的滋陰功效。不同的輔料及炮製方法對黃精的功效及性味歸經等都有不同的影響。

但是黃精炮製時蒸制時間過長或溫度壓力等過高會破壞黃精的有效成分，高溫高壓以及蒸制時間過長會使黃精多糖分解，低聚糖消失，氨基酸成分被破壞。因此，黃精炮製並不是工藝越繁瑣，蒸制越多就代表更加滲透，功效更佳。

制黃精九蒸九曬，上鍋一次需要蒸幾分鐘？

第一次半小時以上，最好一小時，之後就可以時間減少了，一般半小時足夠了。

黃精如何製作

親手製黃精【先備料】

生黃精、竹編、蒸鍋、紗布、黃酒、密封罐幾個

一、前期處理生黃精

1、洗生黃精。用刷子徹底清洗生黃精

2、煮生黃精。水開後將清洗完的生黃精放入鍋中水煮，約半小時。

3、切生黃精。將煮過的生黃精切片，取一根切一根，需趁熱切，溫涼就切不動。二、第一蒸曬（關鍵第一步）

1、煮開水。取一蒸鍋，倒水煮開，在蒸鍋上鋪一層紗布。

2、蒸黃精。將前期處理好的黃精片均勻鋪在紗布上，蓋鍋蓋蒸，隔水蒸約半小時。

3、噴黃酒。開鍋蓋，在每片黃精上均勻噴灑黃酒，以祛其土質異味，黃精麻味。

4、繼續蒸。蓋鍋蓋繼續蒸黃精，約再蒸十五分鐘。

5、起鍋曬。將蒸好的黃精均勻鋪在竹編中，至室外太陽下曬

6、照月亮。晚上無須取回，留至室外照月亮

7、吃露水。凌晨時分竹編中的黃精正好吃露水

PS：如遇下雨則收回至乾燥處，待天晴繼續曬

三、第二蒸曬至第九蒸曬（雷同製法）

1、煮開水。取一蒸鍋，倒水煮開，在蒸鍋上鋪一層紗布。

2、收黃精。第二日起早，將一蒸一曬的黃精收回，

3、蒸黃精。將黃精均勻鋪在紗布上，蓋鍋蓋。隔水蒸，約二十分鐘至半小時。

4、起鍋曬。將蒸好的黃精均勻鋪在竹編中，至室外太陽下曬。

5、照月亮。晚上無須取回，留至室外照月亮

6、吃露水。凌晨時分竹編中的黃精正好吃露水

四、後期處理制黃精

1、存黃精。將制好的黃精片放入小密封罐中。

2、食黃精。每日服用三五片即可。

九蒸九曬黃精爲不規則厚片，表面棕黑色，有光澤，質柔質，味甜。

自制黃精，因無任何添加，故在儲藏時一定要密封，防止吸潮後黴變。

生黃精怎樣煮成熟黃精?

生黃精變成熟黃精的方法：黃精、酒黃精、蒸黃精

1、黃精

取原藥材，去除雜質，洗淨，略潤，切厚片，乾燥。

2、酒黃精

取淨黃精，加黃酒拌勻，置蒸制容器內，蒸透，或密閉隔水燉至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味，取出，稍晾，切厚片，乾燥。

3、蒸黃精

取淨黃精，置蒸制容器內，反覆蒸至內外呈滋潤黑色，切厚片，乾燥。

黃精的功效於作用：

黃精富含人體必須的多種微量元素，以及蛋白質、澱粉、氨基酸、毛地黃等多種成份，具有補腎、降血、防止動脈血管硬化、促進胰島素活性等功效。

適用於脾胃氣虛、體倦乏力、肺虛燥咳、陰虛勞嗽、肺癆咳血、陽痿遺精、精血不足、腰膝痠軟、口乾食少、鬚髮早白、內熱消渴。

擴展資料：

黃精食用禁忌：

1、黃精性質黏膩，易助溼影響胃腸消化吸收功能，甚至導致氣滯氣脹，所以脾胃虛寒、氣滯氣脹腹痛或大便溏泄者不宜用。

2、中寒泄瀉人羣禁忌黃精。

3、痰溼痞滿氣滯人羣忌服黃精。

參考資料來源：百度百科-黃精

百度百科-制黃精

人民網-滋陰佳品黃精、玉竹

人民網-地藏黃精

九蒸九曬黃精做一次需要多長時間？

正常情況下是20天左右。

九蒸九曬黃精清洗後可以生吃，味道脆甜，姜形黃精不可生吃，否則辣口澀喉。

每次蒸制按照古法炮製工藝加適量黃酒拌勻，並收集黃精汁，裝入陶瓷罐並悶潤至酒吸盡，使用柴火土竈，真正做到蒸曬9次製作而成，這樣蒸曬出來的黃精，黑裏透紅，油潤軟糯，味道甘甜。

黃精發揮作用的過程是比較緩慢的，所以可以作爲一個長期服用的滋補品。不過需要注意的是，黃精的性質是比較滋補還有油膩的，如果是咳嗽痰多或者是脾虛有溼以及中寒泄瀉者最好不要服用，避免加重病情。

常服用黃精的時候一定要特別的注意，最好能夠選擇飯後服用，並且最好的服用方法是用開水沖泡服用，這樣不僅有利於身體吸收黃精中所含有的有益物質，同時還能夠更好的避免身體出現副作用。

擴展資料

《本草綱目》記載：單服九蒸九曝食之，駐顏斷谷（大明）。 補諸虛，止寒熱，填精髓，下三尸蟲。意思是：單獨服用九蒸九曬的黃精,就可以美容養顏青春不老,而且還能夠辟穀,不用吃飯。

普通的黃精加工是將黃精曬至鬚根乾脆易折，根莖內部由白變微黃稍軟時，反覆揉搓至鬚根脫落，根莖呈半透明、無硬心時，再曬乾即可。

色黑的熟黃精（制黃精）就是九蒸九曝的。系將鮮黃精洗去泥土，除去鬚根蒸一日，取出晾乾，曬一日再蒸，如此反覆3~4次，直到內心現黑色，濁潤時爲止，取出曬乾或用微火烘乾。

九蒸九曬是採用蒸曬等方法糾偏藥材藥性或增加藥物成分，從而更好的發揮藥材的功效。後來這種方法也被延伸到保健食品的製作中使用。

參考資料：百度百科-九蒸九曬

                 百度百科-黃精

誰知道黃精。九蒸九曬怎麼做？

九蒸九曬黃精製法：

1、鮮黃精在清洗之前，需要晾曬至七八成幹。

2、然後用脫毛機接水管清洗泥沙，使用水洗功能，帶水洗清洗幾分鐘。

3、九制黃精的第一蒸，柴火竈的火，用天然的木頭，熱量頻率與人體比較接近，能量也比較溫和，用它來蒸煮黃精，對身體也是非常好的。

4、第一次蒸透的黃精顏色變深，第一次蒸制好之後，繼續晾曬。晾曬至外皮微幹，然後混入之前的黃精汁和適量黃酒，這樣效果更好。

5、待黃精悶潤吸乾之後，開始第二次蒸制，如此反覆蒸、曬、悶潤的過程至九次，才能完成九制黃精的炮製工作。

6、第二次蒸制好開始晾曬的黃精，就會發現顏色也變得更深，隨着黃精蒸制的次數增加，顏色不斷的變黑。

7、第九次蒸曬之後，黃精顏色基本全部變黑了，口感以甜爲主略帶酸苦，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，燉湯等。

擴展資料：

黃精食用價值：

黃精雞

1、黃精100g，雞1只（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。

2、將黃精洗淨切段， 將雞宰殺、去毛， 洗淨內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。

3、鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改爲文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。

4、該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等病症。

參考資料：東方資訊-九蒸九曬黃精的製法及功效詳解

黃精怎麼製作方法

黃精的製作方法：

蒸黃精：取黃精洗淨，反覆蒸至內外呈滋潤黑色，切厚片乾燥。

蒸後可除去麻味，避免刺激咽喉，以補脾潤肺、益腎爲主，但有滋膩礙脾之慮。

可用於：肺虛燥咳、脾胃虛弱、腎虛精虧、陰虛消渴。

酒蒸黃精：取黃精洗淨，加黃酒拌勻置罐內或其它適宜的容器內，密閉，置水浴中隔水燉，直至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味爲度。

酒蒸後能助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發揮補益作用。

可用於：氣血兩虧、腎氣虛寒。求採納

1.黃精 介紹：

黃精爲百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精爲多年生草本，生於山地林下、灌叢或山坡的半陰處；多花黃精生於山林、灌叢、溝谷旁的陰溼肥沃土壤中，或人工栽培；滇黃精生於林下、灌叢或陰溼草坡。

栽後3年收穫，9至10月挖起根莖，去掉莖杆，洗淨泥沙，除去鬚根和爛疤，蒸至透心後，曬或烘乾。

黃精根莖呈結節狀類圓柱形，一端粗，一端漸細，全形略似雞頭，長2.5至11釐米，粗端直徑1至2釐米，細端直徑0.5至1釐米，環節明顯，節間距離0.5至1.5釐米，有較多鬚根和根痕。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有衆多黃棕色維管束小點，氣微，味微甜。

多花黃精根莖呈連珠狀或塊狀，稍帶圓柱形，直徑2至3釐米。每一結節上莖痕明顯，圓盤狀，直徑1釐米。圓柱形處環節明顯，有衆多鬚根痕，表面黃棕色，有細皺紋。質堅實，稍柔韌，易折斷，斷面顆粒狀，有衆多黃棕色維管束小點散列，氣微，味微甜。

滇黃精根莖肥厚，呈姜塊或連珠狀，直徑2至4釐米以上，每一結節上莖痕明顯，圓盤狀，稍凹陷；鬚根較多，常突出，表面黃白色至黃棕色，環節明顯，有不規則縱皺。質實，較韌，不易折斷，斷面黃白色，平坦，顆粒狀，有衆多深色維管束小點，氣微，味甜，有粉性。

2.黃精 營養分析：

黃精含粘液質、澱粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。藥理研究證明，黃精能提高機體免疫功能，故增強人體抗病能力。黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強精力的作用。

3.黃精 食療作用：

黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經；

質潤醇濃，可升可降；具有健脾益氣，滋腎填精，潤肺養陰的功效；

主治陰虛勞嗽肺燥乾咳；脾虛食少倦怠乏力，口乾消渴；腎虧腰膝痠軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，鬚髮早白，體虛羸瘦，風癩癬疾。

野生幹黃精如何蒸制？

黃精的炮製方法

1、炮製

取黃精適量，除去雜質，洗淨，略潤至軟硬適度，切厚片，曬乾。

2、制黃精

取黃精洗淨，反覆蒸曬至內外呈滋潤黑色，切厚片，曬乾。蒸制後去其刺激咽喉的副作用，增強補益作用。

3、酒黃精

取黃精100公斤，洗淨，加黃酒20公斤，拌勻，裝入罐內或其他適宜的容器內，密閉，置水浴中，取水燉，中途翻動一次，至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味爲度，取出，切片，曬乾。酒制後使其滋而不膩，兼有通絡作用。制黃精，酒黃精外表黑色似熟地，有光澤，中心深褐色。持地柔軟，味甜。 加輔料黃酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助藥勢，增強補益作用。(生黃精有麻味，炮製時至麻味消失即可)。

4、蒸黃精

黃精洗淨去雜質，撈入甑內或蒸籠內，放鍋中蒸6～8小時，注意鍋中加水，蒸至黃黑色揉軟爲度，曬乾。再放甑內或蒸籠內復蒸一次，取出曬至八成幹，投入缸內，加蓋溼布，潤透取出，切成1分厚橫片，攤簸箕內，日曬夜露，以幹爲度。

若取其增強補脾，則用蜜或黑砂糖炙，每斤藥用蜂蜜或黑砂糖3兩，加水溶化，撒入藥內拌勻，吸盡後取出，放蒸籠內蒸至原氣升起後1小時，取出曬乾。裝入缸內或箱子，應蓋嚴，防蛀，防潮。忌鐵器。

5、九蒸九曬制黃精

①拌黃酒：要求與適量(約10%用量)黃酒與淨生地黃拌勻，並悶潤至酒吸盡。 ②第一次蒸制、曬乾：要求第一次“蒸至黃精發虛爲度”(蒸制過程注意收集黃精汁)，取出“曬至外皮微幹”，然後將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，並“悶潤至輔料吸盡”。

③反覆蒸制、曬乾：按第一次蒸制、曬乾的方法。再蒸，再曬至外皮微幹，再拌入黃精汁，適量黃精，如此反覆 ，蒸制曬八次。第二次至第八蒸制需要使用黃酒的70%用量。④第九次蒸制、曬乾：最後將剩餘(20%用量)黃酒及黃精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質柔軟。

怎樣制生黃精

炙黃精製作過程：

清洗乾淨，拌黃酒，加10%的黃酒與淨生黃精拌勻，並悶潤至酒吸盡。

第一次蒸制，曬乾，第一次蒸至黃精發虛爲度（蒸制過程收集黃精汁），取出曬至外皮微幹，然後將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，並悶潤至吸盡。

按第一次蒸制、曬乾方法，再蒸再曬至外皮微幹，再拌入黃精汁、適量黃酒，如此反覆蒸曬八次。第二次至第八次蒸制需使用黃酒約70%用量。

第九次蒸制，曬乾：最後將剩餘（約20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質柔軟，味甜爲度。

將蒸制合格的制黃精，曬至八成幹。