山西四大面食是哪四大 山西四大面食

1、山西的四大面食指的是山西刀削麪、山西刀撥面、山西拉麪、山西剔尖。

2、山西刀削麪別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麪食，因其風味獨特，馳名中外，據傳山西刀削麪是唐朝駙馬柴紹發明，刀削麪全憑刀削，因此得名。

3、刀撥面是山西一絕，撥面用的刀都是特製的，刀撥面呈三棱形，吃着筋滑利口，此面譽稱山西四大面食之一，運城、晉中地區人民普遍食用。山西拉麪，又叫甩面、扯麪、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的傳統麪食名吃，爲山西四大面食之一。

4、山西剔尖面是一道以麪粉爲主要食材製作的美食，配上山西的老陳醋，味道乃是一絕。