煎焗田雞怎麼做

1、洗乾淨的河田雞切成塊狀洗乾淨血水，加上45克料酒，4克鹽、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、攪拌均勻醃製2小時。

2、然後鍋開火，倒入30克芝麻油，讓油刷滿鍋底。

3、再用薑片鋪滿鍋底，薑片提前切成薄片。

4、把醃製好的河田雞雞皮朝下，把雞肉塊鋪在薑片上。

5、待雞皮煎至金黃後，記得翻面，然後倒上一小碗高湯，中大火煮30分鐘。

6、開蓋倒上5克生抽、20克蠔油，攪拌均勻。

7、美美的河田雞就做好了。