如何識別蹄筋的質量 蹄筋怎麼選購

1、新鮮牛蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。時間長的生鮮牛蹄筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性。

2、在熟食店購買熟牛蹄筋選擇乾淨衛生的門店。

3、購買預包裝的熟牛蹄筋選擇知名品牌，質量有保障。

4、購買預包裝的熟牛筋要檢視包裝標籤資訊是否齊全包括“名稱、配料表、執行標準、營養成分表、生產商、生產地址、QS/SC、生產日期、保質期、聯繫方式”等。優選近日期、食品添加劑少的商品購買。

5、預包裝的牛蹄筋優選真空包裝的商品。