羊肉怎麼處理去羶味

1、首先，要去掉羊肉羶味，把買來的羊肉切成小塊，然後放入盆中，加清水進行浸泡，中途要換幾次水，直到把肉中的血水一直泡到清水爲止。羊肉的膳味大部分來自血液裏面。

2、把泡過的羊肉要進行焯水，鍋內的水開以後把羊肉放進去，煮5到10分鐘，水面會浮現出大量的泡沫這是肉裏面的雜質和一些髒東西，去除浮沫把焯過水的羊肉清洗乾淨，，透過焯水能夠去掉羊肉80%的羶味了。