三文魚煲如何做

1、三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用。

2、大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。

3、醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裏滾一下，再抖去表面多餘的澱粉。

4、鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。

5、煎至兩面金黃，盛出。

6、用鍋中底油，爆香大蔥。

7、入煎好的魚頭塊，加點料酒。

8、加一大匙海鮮醬、加一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開。

9、砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘。

10、開蓋撒大蒜葉，三文魚煲再蓋上燜一分鐘即可出鍋。