如何做西冷牛排配蘆筍

1、蘆筍洗淨去掉底下幹了老了的一截。

2、在熱水裏抄一下，時間在2/3分鐘。你可以取出一根咬一下根部，略脆軟就可出鍋。

3、出鍋立刻倒入冰水中，要是水裏有冰塊就更好啦。這樣可以讓蘆筍迅速冷卻，達到爽脆口感。

4、牛排解凍雙面抹橄欖油，撒黑胡椒碎和海鹽，醃製3小時。將燒烤鍋均勻抹上一層橄欖油，大火燒熱至冒煙，迅速將肉放在上面（7成熟）一面烤50秒，第二面20秒左右。然後迅速將黃油均勻抹在肉的兩面，抹了黃油的肉兩面在鍋上各停頓10秒左右，就可以出鍋啦。

5、趁着肉在盤子裏回汁的時間，咋們把自己喜歡的烤肉醬汁在炒鍋裏熱一下，撒上黑胡椒碎。

6、牛排和蘆筍擺盤，澆上烤肉汁，西冷牛排完成了。