如何做番茄蒸蝦滑

1、主料：蝦仁250克、番茄1個。

2、輔料：鹽半勺、料酒4克、胡椒粉少許、蛋清半個、蒜瓣2個、蔥2根、番茄醬1勺、玉米澱粉1勺、玉米油2勺。

3、買了一斤多的河蝦，剝出蝦仁。

4、用刀背把蝦仁剁成泥，放入大碗中，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，攪拌均勻,醃製20分鐘左右。

5、最後加入玉米澱粉拌勻。

6、鍋裏燒開水，放入番茄煮上一分鐘，可以很快的去皮。

7、去了皮的番茄切成丁。

8、熱油鍋，放入蒜末，蔥末炒出香味。

9、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有點變成糊，再加入番茄醬炒勻。

10、加入水煮開。

11、用勺子一勺一勺的加入做好的蝦滑。

12、再次煮一分鐘左右，加鹽，加少許的糖，最後用水澱粉勾芡。

13、出鍋了，撒上蔥花。