簡述精釀與工業啤酒的區別
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1、釀酒原料不同:精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。工業啤酒爲了追求成本,更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。
2、發酵工藝不同:精釀啤酒發酵時間可長達2個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更爲濃郁。工業啤酒發酵時間通常只爲7天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更爲清淡。
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